飲食抉擇之倫理思辨

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蕭雅娟(Ya-chuan Hsiao) 查詢紙本館藏

畢業系所

哲學研究所在職專班

論文名稱

飲食抉擇之倫理思辨
(The speculation of Choice of diet)

相關論文

★ 《道德經》「無為而治」意蘊之探析	★ 《莊子》苦樂觀的現代詮釋
★ 安心之道探究--以《大乘起信論》為依據的哲學詮釋	★ 論《維摩詰經》之入世精神－以現代「人間佛教」思想為說明
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★ 儒學文化精神溯原以《論語》之「孝道」、「學	★ 牟宗三對「美善衝突」的解決
★ 從《精神現象學》主奴之爭一節中看欲望詮釋的可能性	★ 《莊子》主體觀探究— — 「復性」與「氣化」為核心的存有論詮釋
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摘要(中)

本論文的題目為《飲食抉擇之倫理思辨》，探究的目的是飲食抉擇的正確與否會影響生活環境，造成人類與地球生存的危機。本研究從環境的議題中，發現氣候暖化整體的關鍵問題在於飲食，飲食與環境的破壞是環環相扣的，而整體環境的破壞到個人的飲食問題關鍵在於吃肉，吃肉影響個人健康也使動物受苦。醫學科學家也追查致病的原因，發現是動物性食物引起的，尤其是牛奶中的酪蛋白。本論文剖析雜食的飲食方式對於現代的環境所產生的影響衍生的倫理問題，透過倫理學專家學者理論的爭辯以及社會實現觀感的爭議提出問題加以分析探究進而試圖解題。我的結論是；只要不吃肉就能緩解氣候暖化，只要不吃動物性食物就能有效抑制疾病使身體健康。因此之故，飲食要如何恰當的抉擇，提出適切的建言，期能對所選飲食方式加以肯定與堅持，容或對他人及整個人類社群有微薄的貢獻。

摘要(英)

The topic “The speculation of Choice of diet” aims to discuss whether the choice of diet influence our environment or not, and cause the crisis of human living. The research found that the key point of global warming is diet. The destruction of the environment and diet are linked with one another. Eating meat causes the destruction of the environment. It also influences personal health and makes animals suffer. The scientists found that animal food and Casein protien which exists in milk make people sick. The way of Polyphagia has a great impact on the modern environment, especially on the ethics. Through the research of ethicists and the public perception, this topic try to analyze and solve the problem.
At last, the research shows that if people refuse to eat meat, it will slow down the process of global warming, and make people healthy. Therefore, the thesis suggests that human should decide how to eat properly. Hopes the research makes contribute to the society.

關鍵字(中)

★ 飲食倫理
★ 動物倫理
★ 環境倫理
★ 素食主義
★ 維根

關鍵字(英)

論文目次

目錄
導論………………………………………………………………………………………………………………….……1
第一節研究動機與學術目的……………………...……………………………………...…..1
第二節研究方法與研究步驟………………………….…………………………………....…4
一、解讀前人研究成果整理分析…………………….…..………………..……4
（一）關於關鍵飲食的文獻…………………………………….…….……4
（二）關於救命飲食的文獻………………………………………………..5
（三）關於動物解放的文獻………………………………………….....6
（四）關於深層素食主義的文獻……………………………7
（五）其他相關專書的文獻………………………………….7
（六）相關議題的期刊論文……………..……….………………………17
二、研究步驟……………………..……………………………………………….………22
第三節論文結構與章節安排……………….………………………………………………...22
結語.……………………………………………………………………………………………………………..25
第一章暖化是否吃出來的？…………………………………………………………….……….…...26
第一節暖化是吃出來的？…………………………………………………………..….……..26
第二節暖化並非吃出來的？…………………………………………........29
第三節暖化影響因應之對策 ………………………………………………….…………….32
結語 …………………….……………………..……………….……………......…..…...41
第二章癌症是吃出來的嗎？…………………………………….……..…..…..42
第一節吃出癌症的原因 ..…………………………………………….……42
第二節飲食如何吃出健康 ..……………………………………….………46
第三節人有維持健康的義務嗎？.…..…………………………………….52
結語..…………………………………………………………………….……..56
第三章吃動物會吃掉未來嗎？………………………….………….………….57
第一節人類可以吃動物嗎？……………………………….………..……57
第二節人類不應該吃動物嗎？.……………………………….…..….....68
第三節改變飲食吃出美好未來.…………..………………….….…….. .82
結語.…………………………………………....………………………..……101
結論 ……………………………………………….………………………..…..….102
參考文獻 …………………………………………………………………………..111

參考文獻

參考文獻
一、中文部分
(一) 中文書目
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指導教授

蕭振邦

審核日期

2016-1-13

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