應用SD-DES模擬方法評估區域性豬肉配銷系統導入冷鏈的績效;Apply Sd-Des Simulation to Evaluate Cold Supply Chain Performance in Regional Distribution System of Pork

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題名:	應用SD-DES模擬方法評估區域性豬肉配銷系統導入冷鏈的績效;Apply Sd-Des Simulation to Evaluate Cold Supply Chain Performance in Regional Distribution System of Pork
作者:	張東生
貢獻者:	國立中央大學企業管理學系
關鍵詞:	豬肉配銷系統;冷供應鏈;離散事件;系統動態;SD-DES 模擬;pork distribution system;cold supply chain;discrete event;system dynamics;SD-DES simulation
日期:	2023-07-17
上傳時間:	2023-07-18 13:55:46 (UTC+8)
出版者:	國家科學及技術委員會
摘要:	臺灣氣候溼熱環境下，肉品常溫放置容易造成食物損耗並衍生食安的疑慮。傳統豬肉供應鏈導入國際冷鏈設備與流程，將有助於解決這兩個問題。食品冷鏈為多個階段與程序所結合的複雜系統，這些系統通常同時擁有連續性和離散性這兩種特性。結合系統動態和離散事件模擬方法，SD- DES ，在單一模型中針對離散事件系統行為與時間連續性的動態系統行為進行建模，創建出更準確、更全面性的冷鏈物流系統模型。本計劃研究對象包括桃園市肉品拍賣市場、桃園地區 5 座畜牧場及 5 座傳統市場。應用 SD-DES 模擬方法建構區域豬肉冷鏈配銷系統模型，並評估導入區域性豬肉冷鏈之效益。
關聯:	財團法人國家實驗研究院科技政策研究與資訊中心
顯示於類別:	[企業管理學系] 研究計畫

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