| 姓名 |
張健輝(Chien-hui Chang)
查詢紙本館藏 |
畢業系所 |
歷史研究所 |
| 論文名稱 |
美援黃豆與臺灣食用油脂工業發展之研究(1951-1963)
|
| 相關論文 | |
| 檔案 |
 [Endnote RIS 格式]
[Bibtex 格式]
 [相關文章]  [文章引用]  [完整記錄]  [館藏目錄]  [檢視] [下載]- 本電子論文使用權限為同意立即開放。
- 已達開放權限電子全文僅授權使用者為學術研究之目的，進行個人非營利性質之檢索、閱讀、列印。
- 請遵守中華民國著作權法之相關規定，切勿任意重製、散佈、改作、轉貼、播送，以免觸法。
|
| 摘要(中) |
在二次大戰結束之後，臺灣食用油工業面臨了製油原料短缺的危機，當時我國政府利用美援發展製油工業，解決了我國食用油工業的問題。並且透過美援黃豆的運用，反而創造了臺灣製油工業發展的機會。
在美援的幫助以及政府的推動之下，1958年臺灣製油工業成功的進行了一場技術改革，從此溶劑提油成為臺灣製油工業的主流趨勢，持續至今。技術改革成功之後，美援黃豆加工油廠也隨之急速增加，但是在政府的外匯管制政策之下，並不允許大量的黃豆進入臺灣，因此衍生許多問題。
這些問題包括黃豆分配失衡、油廠設置過多、資金投資浪費等，此外更為嚴重的是官商勾結以及貪污的問題。我國政府最後提出開放黃豆自由進口的政策作為解決的方案，但開放自由進口之後，又將對臺灣製油工業產生衝擊。 |
| 摘要(英) |
When Second World War was terminated, Taiwan oil-pressing industry had face to a crisis that to be short of raw materials .At that time, our government to use United States Aid to developed Taiwan oil-pressing industry, not only successfully to solve the short of raw materials , but also created an opportunity for developed oil-pressing industry.
In 1958 Taiwan oil-pressing industry successfully processed a reformation of the technology skill by the help with United States Aid and our government ’s spread.
After that reformation, Oil Solvent Extraction technology had become the main stream of Taiwan oil-pressing industry up to now. Besides, the factories to manufacture U.S. Aid. soybean also increase fleetly with the success of reformation. But with the foreign exchange control, our government not allow a lot number of soybean to import Taiwan. In that way, foreign exchange control was derived new problems to Taiwan oil-pressing industry.
Those problem include unequal of soybean’s distribution, a surfeit of factories establishing, the squander on investment fund and something else. Besides the more critical problem is the collusion between government and private enterprise and corruption. Finally our government brought out a policy that allow soybean to import Taiwan permissively. But this policy will derived new influence to Taiwan oil-pressing industry. |
| 關鍵字(中) |
★ 美援
★ 黃豆
★ 製油工業
★ 提油技術
★ 美援會 |
關鍵字(英) |
|
| 論文目次 |
第一章 緒論 1
第二章 美國黃豆援臺的背景 15
第一節 二戰結束前黃豆供需與製油工業 15
第二節 美援黃豆的類型與定位 31
第三節 黃豆與美援剩餘農產品 37
第三章 美援黃豆承搾油廠的發展與配銷 42
第一節 戰後黃豆的進口與消費 42
第二節 美援黃豆配給政策變遷與加工油廠之發展 56
第三節 美援黃豆產品的銷售 71
第四章 製油技術改良與黃豆進口政策的改變 82
第一節 製油技術之改良─機械自動化與溶劑提油 82
第二節 盜豆案與黃豆政策再檢討 99
第三節 自由進口的準備與實施 110
第五章 結論 123
附錄一 黃豆成品製交規定 128
附錄二 黃豆成品收購相關手續 130
附錄三 申請美援黃豆加工工廠設備標準 132附錄四 開放黃豆自由進口實施辦法 133
徵引書目 134 |
| 參考文獻 |
徵引書目
一、檔案
(一)近史所典藏：
〈PA-7001F黃豆採購案〉，《行政院國際經濟合作發展委員會檔案》，近史所藏，
館藏號：36-09-010-002，1956-1958年。
〈本省食用所需黃豆之供應問題函請有關單位商討〉，《行政院經濟安定委員會檔
案》，館藏號：30-01-01-006-122，1953年。
〈行政院令國防部為據請墊撥黃豆押金481萬元後抑自行籌撥或洽糧局免收押
金〉，《行政院經濟安定委員會檔案》，近史所藏，館藏號：30-01-01-012-222，
1957年。
〈第二組，黃豆〉，《行政院經濟安定委員會檔案》，近史所藏，館藏號：30-03-07-001，1958年。
〈第二組，黃豆、小麥〉，《行政院經濟安定委員會檔案》，近史所藏，館藏號：
30-03-07-002，1956-1958年。
〈黃豆總卷-價格、進口關稅、需用量〉，《行政院國際經濟合作發展委員會檔案》，
近史所藏，館藏號：36-09-002-001，1959-1971年。
〈黃豆、黃豆油及棉子油採購案〉，《行政院國際經濟合作發展委員會檔案》，近
史所藏，館藏號：36-09-001-102，1954-1956年。
〈黃豆及麵粉供應問題〉，《行政院經濟安定委員會檔案》，近史所藏，館藏號：
30-01-014-028，1954-1957年。
〈為陸軍供應司令部經理署借用黃豆所需押金仍請撥塾案〉，《行政院國際經濟安
定委員會檔案》，近史所藏，館藏號：30-01-015-082，1958年。
〈奉院令復核本會訂定「開放黃豆自由申請進口辦法」一案報請公鑒〉，《行政院
外貿審議委員會檔案》，近史所藏，館藏號：50-587-020，1966年。
〈剩餘農產品計畫─簽訂四八○公法第四章項下黃豆貸款協定事、第13號特別
帳戶〉，《行政院國際經濟合作發展委員會檔案》，近史所藏，館藏號：
36-09-001-095，1962-1973年。
〈關於東南油廠進口搾油用黃豆涉嫌私賣一案擬予永久停止結匯處分提請核議〉
，《行政院外貿審議委員會檔案》，近史所藏，館藏號：50-282-018，1960
年。
〈關於增產大豆及椰子事〉，《行政院經濟安定委員會檔案》，近史所藏，館藏號：
30-01-01-015-337，1958年。
〈糧食局配售美援黃豆盈餘〉，《行政院國際經濟合作發展委員會檔案》，近史所
藏，館藏號：36-09-001-133，1959-1961年。
〈農化廠以黃豆試辦溶劑提油一案〉，《行政院經濟安定委員會檔案》，近史所藏，
館藏號：30-01-01-013-522，1957年。
〈臺灣食品加工業的發展機會〉，《行政院美援運用委員會檔案》，近史所藏，
館藏號：31-03-017，1954年。
〈美援黃豆-申請工廠登記、分配價格、配售等〉，《行政院國際經濟合作發展委
員會檔案》，近史所藏，館藏號：36-09-002-002，1950-1958年。
〈美援黃豆-申請工廠登記、分配價格、配售等〉，《行政院國際經濟合作發展委
員會檔案》， 近史所藏，館藏號：36-09-002-003，1960-1962年。
〈美援黃豆-申請工廠登記、分配價格、配售等〉，《行政院國際經濟合作發展委
員會檔案》，近史所藏，館藏號：36-09-002-004，1962-1963年。
〈美援黃豆-申請工廠登記、分配、價格、標售等〉，《行政院國際經濟合作發展
委員會檔案》，近史所藏，館藏號：36-09-002-005，1963-1966年。
〈美援會41年度工作檢討與考成報告〉，《行政院美援運用委員會檔案》，近史所
藏，館藏號：31-03-014，1952年。
(二)國史館典藏：
〈美援運用的檢討(公眾意見、民間論壇)〉，《行政院美援運用委員會檔案》，近
史所藏，館藏號：36-01-003-002，1957-1972年。
〈美援黃豆受配者新竹油廠卷〉，《行政院經濟建設委員會檔案》，國史館藏，館
藏號：040000000501A，1950-1952年。
〈美援黃豆受配者臺灣油廠卷〉，《行政院經濟建設委員會檔案》，國史館藏，館
藏號：040000000502A，1950-1955年。
〈美援黃豆受配者錦泰油廠卷〉，《行政院經濟建設委員會檔案》，國史館藏，館
藏號：040000000500A，1950-1956年
〈美援黃豆受配者立人油廠卷〉，《行政院經濟建設委員會檔案》，國史館藏，館
藏號：040000000499A，1950-1955年。
〈美援黃豆分配豆腐製造業者卷〉，《行政院經濟建設委員會檔案》，國史館藏，
館藏號：040000000499A，1951-1957年。
〈美援黃豆醬油廠申請書卷〉，《行政院經濟建設委員會檔案》，國史館藏，館藏
號：040000000496 A，1951-1954年。
〈員林實驗中學受配美援黃豆卷〉，《行政院經濟建設委員會檔案》，國史館藏，
館藏號：040000000523A，1954-1955年。
(三)李國鼎文件資料庫檔案：
〈盜賣黃豆案處理經過及決定事項〉，《李國鼎文件資料庫檔案》，檔案號：b00301002，1966年5月30日。
〈盜賣黃豆案處理經過節略〉，《李國鼎文件資料庫檔案》，檔案號：b00301019，1966年8月22日。
二、政府出版品、統計資料
外貿會編，《外貿會十四年》，(臺北：外貿審議委員會，1969年)。
行政院農業委員會，《中華民國98年臺灣地區糧食生產情形及業務概況》(臺北：
行政院農業委員會，2009年)。
行政院農委會編，《民國九十年糧食供需年報》(臺北：行政會農委會，2001年)。
行政院美援運用委員會編，《臺灣經濟統計》(臺北：行政院美援運用委員會，
1961年)。
臺灣省政府主計處，《臺灣物價統計月報》，第120期(南投：省政府主計處，1955年)。
臺灣省政府主計處，《中華民國臺灣物價統計月報》，第39期(南投：省政府主計處，1962年)。
臺灣省物資局編，《臺灣省物資局經營概況》(臺北：臺灣省物資局，1961年)。
臺灣省政府主計處編，《中華民國臺灣省統計提要》(南投，行政院主計處，
1971年)。
臺灣省政府糧食處編，《臺灣百年糧政資料彙編》(臺北：臺灣省政府糧食處，
1997年)。
臺灣省主計處，《臺灣省統計要覽》(臺北：臺灣省主計處，1953-1965年)。
臺灣省政府研究發展考核委員會主編，《臺灣糧政發展方向之研究》(臺中：臺灣
省政府，1978年)。
臺灣省政府糧食局，《中華民國臺灣省十六年來之糧政》(臺北：臺灣省政府糧食
局，1962年)。
臺灣省政府研究發展考核委員會主編，《臺灣糧食產銷及糧價問題之檢討與建
議》，臺中：臺灣省政府，1973年。
臺灣省政府農林廳編，《臺灣省主要雜糧生產成本調查報告》，臺北：臺灣省政
府農林廳，1979年。
臺灣省農林處農務科編，《臺灣農業年報76-80年份》(臺北：臺灣省農林處農務
科，1987-1991年)。
臺灣省行政長官公署統計處編，《臺灣省五十一年來統計提要》(臺北：古亭書局，
1983年臺灣省主計處重印本)。
三、報紙
《中央日報》
《公論報》
《聯合報》
四、方志
周鍾瑄，《諸羅縣志》(臺北：臺灣銀行經濟研究室，臺灣文獻叢刊第141
種，1962 年)。
周璽，《彰化縣志》(臺北：臺灣銀行經濟研究室，臺灣文獻叢刊第156 種，
1962 年)。
李汝和等編撰，《臺灣省通志》(臺中：臺灣省文獻委員會，1972年)。
張勝彥，《臺中縣誌》(臺中：臺中縣政府，1989年)。
陳正祥，《臺灣地誌》(臺北：南天書局，1993年)。
連橫，《臺灣通史》(臺北：國立編譯館中華圖書編審委員會，1985年)。
劉寧顏，《重修臺灣省通志》(臺中：臺灣省文獻會，1989-1998年)。
劉良璧編，《重修臺灣府志》(臺中：臺灣省文獻會，1977年)。
五、專書
﹝元﹞汪大淵，《島夷紀略》，收入王雲五主編，《四庫全書珍本十集史部》(臺北
市：商務，1980年)。
﹝清﹞孫星衍輯，《神農本草經》，收入新文豐出版社編，《叢書集成新編四六》(臺
北市：新文豐出版社，1985年)。
﹝清﹞郁永河，《裨海記遊》(臺北：臺灣銀行經濟研究室，1959年)。
片岡嚴，《臺灣風俗誌》(臺北：臺灣日日新報社，1921年)。
文馨瑩，《經濟奇蹟的背後：臺灣美援經驗的政經分析（1951-1965）》(臺北：
自立晚報社，1990年)。
尹仲容，《我對臺灣經濟的看法》(臺北：美援運用委員會，1963年)。
林明德編著，《彰化縣飲食文化》，彰化市，彰化市文化局，2002年。
林明德，《桃園縣口述歷史：大溪豆腐系列文化研究》，桃園縣：桃園縣立文化中
心。
林明德譯，矢內原忠雄，《日本帝國主義下之臺灣》(臺北：吳三連臺灣史料基金
會，2004年)。
林鐘雄，《臺灣經濟發展40年》(臺北：自立晚報，1987年)。
李國鼎，《我的臺灣經驗》(臺北，天下文化，1997年)。
李國鼎，《臺灣經濟發展總論》(臺北：聯經，1975年)。
李榮鈞，《油車心、搾油情─鹿港鎮傳統工業發展》(臺中：鹿港鎮公所，2004
年)。
卓克華，《臺灣舊慣生活與飲食文化》(臺北：蘭臺，2008年)。
周憲文編，《臺灣經濟史》(臺北：臺灣開明書店，1970年)。
徐慶鐘，《臺灣糧食問題的研究》(臺北：國民黨中央委員會設計考核研討會，1957
年)。
趙既昌，《美援的運用 》(臺北：聯經出版事業公司，1985 年)。
黃通、張宗漢、李昌槿合編，《日治時代臺灣之財政》(臺北：聯經，1987年)。
黃俊傑編，《中國農村復興聯合委員會史料彙編》(臺北，三民，1991年)。
黃玉峰整理，洪掛口述，《看臺灣成長，洪掛回憶錄》(臺北：允晨文化，1996
年)。
陳正茂，《臺灣經濟發展史》(臺北：新文京開發出版公司，2003 年)。
陳世爵、楊培墻、陳潤卿等編，《黃豆資料全集》(臺北：美國黃豆協會，1986
年)。
陳世爵、楊培墻合編，《黃豆製油技術專輯》(臺北：美國黃豆協會，1970年)。
陳世爵、楊培墻合編，《黃豆加工專輯》(臺北：美國黃豆協會，1972年)。
陳玉璽，《臺灣的依附型發展─依附型發展以其社會政治後果：臺灣個案研究》(臺
北：人間出版社，1992年)。
涂照彥，《日本帝國主義下的臺灣》(臺北：人間出版社，1993年)。
高希均主編，《臺灣經驗四十年》(臺北：天下文化，1991年)。
高辛陽等撰，《發展經濟，再創經濟奇蹟：百件重要經濟檔案選輯》(臺北：經濟部、行政院研考會、檔案管理局，2008年)。
財團法人中華飲食文化基金會主編，《臺中學硏討會 : 飲食文化論文集2006 》(臺中：臺中市文化局，2006年)。
袁丙午，〈臺灣之食油工業〉，《臺灣之食品工業，第二冊》(臺北：臺灣銀行經濟
研究室，1966年)。
袁穎生，《光復前後的臺灣經濟》(臺北：聯經，1998年)。
袁穎生，《臺灣光復前貨幣史述》(南投：臺灣省文獻委員會，2001年)。
春山行夫，《臺灣風物誌》(東京，生活社，1942年)。
盛洪昌，《國際貿易實務》(北京：清華大學出版社，2006年)。
蒲慕州主編，《飲食傳撥與文化交流》，臺北：中華飲食文化基金會，2009年。
鄧文淵、李淑玲，《臺灣古早生活圖繪》，臺北：玉山社，2002年。
劉進慶，《臺灣戰後經濟分析》(臺北：人間出版社，2001 年)。
蔡文福編，《雜糧作物各論（II）：油科類及豆類》，(臺北：臺灣區雜糧發展基金會，1994年)。
華松年，《臺灣糧政史》(臺北：臺灣商務印書館，1984 年)。
鄭景衡，《臺灣飲食文化系譜》(臺北：結構群出版社，1995年)。
羅敦偉，《美援在各方面所產生之效果之研究》(臺北：中央委員會設計考核委員會，1960年)。
臺灣銀行經濟研究室編，《臺灣油脂資源》(臺北：臺灣銀行經濟研究室，1954年)。
六、期刊論文
王崇植，〈一年來的美援及其運用〉，《中國經濟月刊》，期28 (1953年1月)，頁3-15。
王月英，〈國內植物性油脂之現況與展望〉，《產業調查與技術》，期138 (2001年7月)，頁151-153。
毛樹清，〈自由經濟與開發貸款〉，《自由中國》，卷21期2 (1959年12月)，頁374。
川原瑞源，〈煮食、炊粿、捕粽、醃豆油─鄉土食生活隨想四〉，《民俗臺灣》，卷期1(臺北：東都書籍臺北支店，1942年)，頁42-46。
尹仲容，〈臺灣之美國經援與其運用〉，《臺灣銀行季刊》，卷10期3 (1959年，3月)，頁52-60。
尹仲容，〈一年來的臺灣生產情形與展望〉，《中國經濟月刊》，期4 (1952年1月)，頁1-2。
自由中國之工業編輯，〈美援技術協助計畫(摘譯安全分署報告)〉，《自由中國之工業》， 5卷2期(1956年2月)，頁21-22。
吳欽烈，〈臺灣製煉工業之癥結所在與解救方案之探討〉，《自由中國之工業》，卷20期2 (1963年8月)，頁16-27。
張漢裕，〈美援期間臺灣經濟之發展及其戰略因素〉，《臺灣銀行季刊》，卷20期4 (1969年12月)，頁1-22。
葉明峰，〈美援運用對臺灣物價水準影響之回顧〉，《臺北市銀月刊》，卷9期1 (1978年6月)，頁34-49。
費景漢，〈臺灣經濟政策的演變過程〉，《自由中國之工業》，卷72期1，(1989年7月)，頁8-9。
蔡健作〈盜豆案追憶〉，《傳記文學》，卷95期2 (1999年8月)，頁74-76。
劉士永，〈光復初期臺灣農業政策之探討1945-1952〉，《史原》，期18 (1991年6月)，頁255-312。
劉志偉，〈國際農糧體制與臺灣的糧食依賴：戰後臺灣養豬業的歷史考察〉，《臺灣史研究》，卷16期2 (2009年6月)，頁105-160。
七、學位論文
林怡華，〈臺灣傳統搾油業(油車間)發展之研究~以沙鹿鎮為例〉，臺中：臺中教
育大學區域與發展學系碩士論文，2000年。
江辛美，〈日治時期臺灣醬油產業之研究〉，彰化：彰化師範大學歷史研究所碩士論文，2008年。
許文富，〈臺灣糧食消費之研究〉，臺北：國立臺灣大學農業經濟學系碩士論文，1971年。
李怡萱，〈臺灣棉紡織業政策之研究(1949-1953)〉臺北：國立政治大學史學研究
所碩士論文，2004年。
黃崇期，〈光復後臺灣米價之長期分析與變動〉，南投：暨南國際大學歷史研究所碩士論文，2000年。
張齊顯，〈戰後美國對華之經濟援助─經濟合作總署中國分署之研究(1948-1952)〉，臺北：中國文化大學歷史研究所博士論文，2002年。
曾品滄，〈從田畦到餐桌──清代臺灣漢人的農業生產與食物消費〉，臺北：國立臺灣大學歷史研究所博士論文，2006年。
陳勇志，〈美援與臺灣之森林保育(1950-1965)─國府與美國關係之個案研究〉，臺北，國立師範大學歷史研究所碩士論文，1994年。
陳怡文，〈亞太政治經濟結構下的臺日鳳梨罐頭貿易(1950-1972)〉，臺北：國立師範大學歷史研究所碩士論文，2003年。
陳虹靜，〈臺灣地區食用油脂需求體系之研究〉，臺北：臺灣大學農業經濟學系碩
士論文，1996年。
陳坤煌，〈戰後糧政體制建立過程中的國家與農民組織（1945-1954）〉，
臺北：國立臺灣大學社會學研究所碩士論文，2000 年。
陳瑋全，〈戰後臺灣推廣麵食之研究1945-1980〉，嘉義：國立中正大學歷史所碩士論文，2009年。
鄧經豫，〈臺灣鳳梨產製及外銷的變遷(1950-1980)〉，臺北：中國文化大學史學研究所碩士研究所論文，2008年。
魏正岳，〈戰後臺灣糧政之研究─以李連春主持糧政時期為中心〉，臺中：
國立中興大學歷史所碩士論文，2000 年。 |
| 指導教授 |
李力庸
|
審核日期 |
2013-1-28 |
| 推文 |
 facebook  plurk  twitter  funp  google  live  udn  HD  myshare  reddit  netvibes  friend  youpush  delicious  baidu
|
| 網路書籤 |
 Google bookmarks  del.icio.us  hemidemi myshare
|
