博碩士論文 101450080 詳細資訊




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姓名 林鳳儀(Feng-yi Lin)  查詢紙本館藏   畢業系所 高階主管企管碩士班
論文名稱 農學市集的經營運作─248農學市集個案研究
(Agricultural market business operation 248 Agricultural market case study)
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摘要(中) 地球暖化與生態環境破壞,危及人類的生存的農業問題。台灣糧食産銷結構失調,WTO市場開放的衝擊,農民承受高風險生產與低報酬回饋的經營困境。各國重視有機農業的政策發展,提倡在地食物系統,各地農夫市集陸續成立,串聯生產與消費的產銷鏈結。本研究以248農學市集為研究的對象,並以Hamel 學者的經營管理模式探討,透過訪談與觀察市集如何理念與價值觀推廣、市集發展歷程、組織架構、在地食物網絡以及經營運作。

本研究結果發現248 農學市集為推廣在地小農理念及農產品的溝通平台,拉近都市與鄉村的產銷連結,改變農友的角色,拓展多元的合作且穩定的銷售機會。研究結果與建議,加強空間規劃完善、加強教育扎根宣導、加速產銷機制的運作、運用資訊系統架構綿密體系、整合資源並策略聯盟、爭取政府或企業提供可利用空間使用等,期待經由個案的研究,有利掌握市集經營關鍵,規劃出在地化特色,並能受到公私部門的重視,期盼提升市集的社會責任及綠色品牌的提升,提供國內相似脈絡的農夫市集的營運建議與發展。
摘要(英) Global warming and ecological destruction are two of the biggest threats to the agricultural industry and to human existence. Structural imbalance of food production and marketing, the impact of opening the market by joining the WTO, and the high production risk and low return faced by farmers are just some of the difficulties that the industry is facing in Taiwan today. The many countries placing more importance to the development of organic agriculture policies, the promotion of local sourcing, the establishing of farmers markets, and the linking between production and consumption. This study uses the 248 Agriculture Market as the object, using Hamels management model, to explore the promotion of the market’s core values, the history of the market, its organizational structure, and its business model

The results of the study found that 248 Market acts as a place to promote small-land farmers, a platform to for communications between the farmers and the customers. It also reduces the distance between the urban and rural gap, changing the roles of the farmers, and expand cooperation in diverse and stable sales opportunities. This study concludes and recommends the strengthen space planning to improve and strengthen support for education advocacy , accelerate sales operation mechanism, the use of information systems architecture dense system, integration of resources and assist the government agricultural policy and the integration of resources and strategic alliances, etc. Based on this study, it is advantageous to master critical operating market, planning the localization features, and be subject to public and private sector attention, looking forward to enhance social responsibility and market’s green brand promotion, providing advice and development of the domestic operations of the farmers′ markets in the future.
關鍵字(中) ★ 有機農業
★ 農夫市集
★ 在地食物系統
★ 經營模式
關鍵字(英) ★ organic agriculture
★ farmers markets
★ local food systems
★ business model
論文目次 第 一 章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 3
第三節 研究流程與架構 4
第 二 章 文獻回顧 5
第一節 有機農業的發展概況 5
第二節 台灣有機農業的概況 7
第三節 台灣農夫市集的發展 10
第四節 經營模式分析 13
第 三 章 研究方法 16
第一節 研究對象 16
第二節 研究方法 16
第三節 資料整理及分析 19
第四節 研究限制 20
第 四 章 個案資料分析 22
第一節 248 農學市集發展與組織架構 22
第二節 248 農學市集的在地食物網絡特性 24
第三節 248 農學市集的行銷策略分析 25
第四節 248 農學市集的經營運作分析 27
第五節 各構面的連結關係 39
第 五 章 結論與建議 43
參考文獻 46
附錄一 49
附錄二 50
附錄三 51
附錄四 53
附錄五 54
附錄六 55
附錄七 57
附錄八 58
參考文獻 一、 中文部分
(一) 專書
[1] 司徒達賢,《非營利組織的經營管理》,台北:天下遠見,民88。
[2] 楊儒門,《白米不是炸彈》,新北市:印刻,民96。
[3] 「台灣農夫市集導覽」,《國立中興大學生物產業管理研究所》,民99。

(二) 期刊
[1] 陳榮五,「台灣地區有機農業發展現況與趨勢」, 台中區農業改良場編印,民92。
[2] 梁炳琨,「農業食物在地化-台東縣池上鄉米食產業的探討」,地理學報,民97。
[3] 郭華仁,「我國需要怎樣的有機法規」,有機誌,民98。
[4] 黃璋如,「有機農產品市場行銷」,行政院農業委員會花蓮區農業改良場,民93。
[5] 董時叡,「有機之談:有機農業的非技術面思考」,臺中市,西部印刷,民96。
[6] 董時叡、陳嬿伊,「農夫市集與永續農業發展」,永續農業,民97。
[7] 鄭蕙燕,「我國水稻田多功能經濟價值之效益移轉」,台中:僑光技術學院國際會議廳,民94。
[8] 謝順景,「歐美國家之有機農業有機農業研討會專刊」,台中區農業改良場編印,民78。
(三) 論文
[1] 呂振豊,「高價值有機水果業創新利潤鏈模式之研究」,雲林科技大學,民94。
[2] 姚家恩,「在地食物的鑲嵌─以興大有機農夫市集為例」,國立嘉義大
學碩士論文,民99。
[3] 徐于婷,「248農學市集的食物網絡與運作模式分析」,國立臺灣大學
碩士論文,民100。
[4] 黃紫翎,「全球化下在地食物網絡的實踐歷程:以台中合樸農學市集為
例」,國立彰化師範大學碩士論文,民99。
[5] 楊文仁,「農夫市集的經營運作與社會鑲嵌:興大有機農夫市集個案研
究」,碩士論文,國立中興大學,民99。
[6] 陳嬿伊,「農夫市集發展歷程-以興大有機農夫市集為例」,中興大學碩
士論文,民98。
[7] 鄭盈芷,「小農求生記:農夫市集在主流產銷體系下的機會與挑戰」,
國立臺灣大學碩士論文,民99。

二、 外文部分
[1] Hamel," Leading the Revolution", Harvard Business School Press, 2000.
[2] Hill, Charles ,and Jones, "Strategic Management Theory": An Integrated Approach, 4th ed., Houghton Mifflin, 1998.
[3] Kotler, Ang , Leng , and Tan, "Marketing Management – an Asian Perspective", NJ: Prentice-Hall Inc., 1999.
[4] Porter, Millar,"How Information Gives You Competitive Advantage",Harvard Business Review,1985.
[5] Yin, "Applications of Case Study Research": Design and Method, 2nd ed., Sage Publication, 1994.


三、 網路資料
[1] 農委會農糧署,http://www.coa.gov.tw。
[2] 行政院農業委員會,http://theme.coa.gov.tw。
[3] 248農學市集,http://www.248.com.tw。
[4] 全國碩博士論文,http://ndltd.ncl.edu.tw。
[5] 合樸農學市集網,http://www.hopemarket.com.tw
[6] 興大有機農夫市集,http://www.organicnchu.tw
[7] 有機農業全球資訊網,http://info.organic.org.tw
[8] 台灣經濟研究院中心,http://www.tier.org.tw
[9] 安全農業入口網,http://agsafe.coa.gov.tw
[10] 有機農業全球資訊網,http://info.organic.org.tw
[11] 聯合國糧食及農業組織,http://www.fao.org
[12] 農民學院網,http://academy.coa.gov.tw/
指導教授 邱慈觀 審核日期 2014-7-28
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