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姓名	廖闈寧(Wei-Ning Liao)  查詢紙本館藏	畢業系所	企業管理學系在職專班
論文名稱	品牌故事分析與比較-以古早味美食產業為例 (An Analysis and Comparison of the Brand Stories for The Old-Time Delicacy)
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摘要(中)	本研究以三個台灣古早味美食品牌，富品家、竹柏苑、白玉炊做為研究個案，目的在於探討品牌故事的故事類型，並分析品牌故事的相異、相同之處。有鑑於故事的穿透力，希望藉由品牌故事的探討與分析，提供打造品牌故事的關鍵給台灣古早味美食產業作為參考，讓其可以加以擷取，成為後人的他山之石，將台灣傳統古早味美食融入台灣文化、賦予有生命的價值。 本研究運用內容分析法的方式，針對三家台灣傳統古早味美食品牌官方網站及官方經營之部落格上的品牌故事做為文本進行分析。 本研究發現，富品家、竹柏苑、白玉炊品牌故事的內容中，有四個共同的故事類型：關於創辦人的故事、關於願景的故事、關於產品的故事、關於品牌價值傳遞的故事，但故事類型分布的比重並無一致性。三個品牌以自已的節奏，展現出品牌自我的本質與精髓價值，塑造出品牌自我的個性。
摘要(英)	We take three Taiwanese brands of traditional delicacy for my research. There are FPJ, ZHU-BO-YUAN, and BAI-YU-CHUEI. The purpose is to discuss story types of brand and analyze their differences and similarities. We want to propose the key factor of brand story via their analysis and discussion to industries of traditional delicacy in Taiwan. They could refer to the research to become a model of Taiwanese culture and more valuable. By content analysis method, we make coding of brand stories from official websites and blogs of three Taiwanese brands of traditional delicacy. We discover FPJ, ZHU-BO-YUAN, and BAI-YU-CHUEI stories that describe four the same story types: about founder story, about vision story, about product story and about brand-value story. However, the proportion of story types are not identical. Three brands use their own way to show brand natures, spirits and values that create individual brands.
關鍵字(中)	★ 古早味 美食 ★ 品牌故事	關鍵字(英)	★ The Old-Time Delicacy ★ Brand Story
論文目次	中文摘要 i Abstract ii 誌謝 iii 目錄 iv 圖目錄 v 表目錄 vi 第一章 緒論 1 第一節 研究背景與動機 1 第二節 研究目的與研究問題 2 第二章 文獻探討 6 第一節 故事理論 6 第二節 品牌故事 8 第三節台灣傳統古早味美食產業概論 14 第三章 研究方法 16 第一節 研究個案選取與描述 16 第二節 研究流程與步驟 23 第三節 編碼準則 26 第四節 信度檢測 28 第四章 資料分析 32 第一節品牌故事的編碼結果 32 第二節品牌故事之分析與詮釋 33 第三節比較品牌故事之相同、相異點 36 第五章 結論 38 第一節、研究發現 38 第二節、研究限制與建議 39 參考文獻 41
參考文獻	一、中文部份： 〔1〕吳宛穎，「說故事建立品牌:國家文化、產品品類、品牌屬性之探討」，國立政治大學國際貿易，碩士論文，民國95年。 〔2〕陳品妤，「精品珠寶品牌故事之比較:以Cartier、Chanel、Tiffany 為例」，世新大學，碩士論文，民國97年。 〔3〕陳貞吟，「懷舊體驗之情緒與價值–以遺跡觀光為例」，國立中正大學，博士學位論文，民國94年。 〔4〕黃意如，「台灣農產品如何說品牌故事?-以掌生穀粒、小農主意及吾穀茶糧為例」，世新大學，碩士論文，民國101年。 〔5〕林建宇，「台灣茶葉品牌的故事行銷分析：以老子曰、王德傳茶莊、嶢陽茶行、有記名茶為例」，世新大學，碩士論文，民國99年。 〔6〕黃光玉(2005)。“說故事打造品牌:一個分析架構”。第十三屆中華民國廣告暨公共關係國際學術與實務研討會論文。 〔7〕郭昱伶(2010)。“精品巧克力品牌故事之研究：以Godiva、Neuhaus、Leonidas為例”。世新大學 公共關係暨廣告學系。 〔8〕Simmons, A.，說故事的力量:激勵、影響與說服的最佳工具，（The story factor: Inspiration, influence and persuasion through the art of storytelling），陳智文譯，臉譜，台北，民國(86)年。 〔9〕John Wiley & Sons Inc，注意力行銷，(Attention:How to Interrupt, Yell, Whisper, and Touch Consumers)，岳心怡譯，商周，台北，民國89年。 〔10〕林曜聖，故事行銷概念及其在兒童教育產業行銷的應用，國民教育，民國98年。 〔11〕Maxwell, R. and Dickman, R.好故事無往不利-創造行銷奇蹟的說服力，（The elements of persuasion: use storytelling to pitch better, sell faster and win more business，楊振富譯，天下文化，台北，民國96年。 〔12〕Loebbert,M.，故事，讓願景鮮活(Story management)，吳信如譯，商周，台北，民國94年。 〔13〕童世璋，小吃的藝術與文化，行政院文化建設委員會，台北市，民國76年。 〔14〕段義孚，經驗透視中的空間和地方，國立編譯館，民國87年。 〔15〕王婉婷，台灣飲食文選中的情感書寫，國立臺北教育大學語文集刊，民國96年。 〔16〕Fernandez-Armesto, F.，食物的歷史 : 透視人類的飲食與文明(Near a Thousand Tables: A History of Food. Free Press)，韓良憶譯，左岸文化，台北，民國91年。 〔17〕Hanlon, P.，品牌的七塊拼圖(Primal branding: Create zealots for your brand, your company, and your future)，張美惠譯，台北：商智文化，民國95年。 〔18〕Goding,S.，紫牛：讓產品自已說一個故事(Purple cow：Transform your business by being remarkable)，梁曙娟譯，台北：商智文化，民國91年。 〔19〕林建煌，消費者行為概論，三版，華泰文化，台北，民國96年。 二、外文部分: 〔1〕Escalas, J. E. (1998). Advertising narratives: What are they and how do they work?. Journal of Consumer Psychology. 〔2〕Vincent, L. (2002). Legendary brands: Unleashing the power of storytelling to create a winning market strategy. Chicago: Dearborn. 〔3〕Hopkinson G. C. and Hogarth-Scott S. (2001), “What happened was…Broadening the Agenda for Storied Research,”Journal of Marketing Management, Vol.17, 29-47 〔4〕O’Connor, E. (2002), “Storied Business: Typology, Intertextuality, and Traffic in Entrepreneurial Narrative,” The Journal of Business Communication, Vol.39,Iss.1,36-54 〔5〕Silverman, L.(2004), “Story Time,” Credit Union Management, Vol.27,Iss.1,18-22 〔6〕Escalas, J. E. (1998). Advertising narratives: What are they and how do they work? In B. B. Stern (Ed.), Representing consumers: Voice, views and visions (pp. 267-289). London & New York: Routledge. 〔7〕Cartwright, D.P. (1953), Analysis of Qualitative Material, Research Method in the Behavioral Sciences, eds. New York: Holt, Rinehart & Winston, 421-470 〔8〕Fearing, F. (1953), “Toward a Psychological Theory of Human Communication,” Journal of Personality, Vol.22, 71-88 〔9〕Berealson, B. (1952), Content analysis in Communication Research. Glencoe, Ill: Free Press. 〔10〕 Holsti, O. R. (1969), Content Analysis for the Social Sciences and Humanities. Reading, MA: Addison-Wesley Publishing. 〔11〕Lasswell, H. D., Learner, D. & Pool, I. de S. (1952), The comparative study of symbols. Stanford: Stanford University Press 〔12〕Kassarjian, H. H. (1977), “Content Analysis in Consumer Research,” Journal of Consumer Research, Vol.4, Iss.1, 8-18 〔13〕Aaker, D.A., “Managing Brand Equity, Capitalizing on the Value of A Brand Name”, The Free Press, New York, 1991. 〔14〕Bruner J.S.(1990).Acts of meaning.Cambridge,MA:Harvard University Press 三、網站資源 〔1〕中華民國交通部觀光局，行政資訊系統觀光統計，觀光市場調查摘要，上網日期:2015/05/08。 http://admin.taiwan.net.tw/statistics/market.aspx?no=133 〔2〕為顧客說出好的故事才是好品牌，商業周刊，上網日期:2015/05/12。 http://www.businessweekly.com.tw/KArticle.aspx?id=20623 〔3〕 行政院主計處100年行業別統計表，上網日:2015/05/21。 http://www.dgbas.gov.tw/ct_view.asp?xItem=35482&ctNode=3267 〔4〕Jensen, R. (2002). Storytelling in management, marketing and advertising.上網日：2015/05/12。 http://www.tetras-consult.gr/en/resources/Resources/Knowledge,%20Narratives%20&%20Storytelling/Storytelling%20in%20mngt,%20mrkt,%20advrt.pdf 〔5〕Stark, M. (2003). Storytelling Suppose Marketing Started Telling Stories.上網日：2015/05/12。 http://www.saatchikevin.com/Saatchi_Saatchi_People 四、個案官方網站 〔1〕富品家，官方網站 http://www.fpj.com.tw/ 〔2〕竹柏苑，官方網站 http://zbyuan.com/ 〔3〕白玉炊，官方網站 http://bai-yu-chuei.weebly.com/index.html 〔4〕富品家官方Facebook粉絲團 https://www.facebook.com/fupinjia 〔5〕竹柏苑官方Facebook粉絲團 https://www.facebook.com/zbyuan2012 〔6〕白玉炊官方Facebook粉絲團 https://www.facebook.com/bai.yu.chuei 〔7〕竹柏苑官方經營部落格 http://sdzby.pixnet.net/blog/post/60767925-%E7%9F%B3%E7%A2%87%E7%AB%B9%E6%9F%8F%E8%8B%91%E5%82%B3%E7%B5%B1%E9%BA%A5%E8%8A%BD%E8%86%8F
指導教授	許秉瑜	審核日期	2015-6-11
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