博碩士論文 103421074 詳細資訊




以作者查詢圖書館館藏 以作者查詢臺灣博碩士 以作者查詢全國書目 勘誤回報 、線上人數:14 、訪客IP:54.198.58.62
姓名 黃毓茹(Yu-Ru Huang)  查詢紙本館藏   畢業系所 企業管理學系
論文名稱 台灣有機消費市場之視覺化分析-以電子發票為例
檔案 [Endnote RIS 格式]    [Bibtex 格式]    至系統瀏覽論文 (2019-2-1以後開放)
摘要(中) 近年來屢傳食品安全問題,使得有機產品越來越受到重視,過去對於有機市場的研究方式多半為問卷或普查;本研究不同於以往的方法是從消費端視角,採用財政部財政資訊中心B2C電子發票作為資料來源,因利用電子發票的巨量資料來做分析,能夠真實反映消費者的消費情況,並以視覺化圖形做分析,由於視覺化圖形可以從圖像上迅速且清楚地解讀資訊、同時從不同面向做比較,幫助決策者更直覺地做決策。經本研究分析結果顯示,2014年有機市場開立18,157,387張電子發票、2015年開立31,814,770張;國人對有機產品的人均消費從2014年87.66元,上升至2015年123.66元,成長幅度高達41%。整體有機市場來看,2015年有機生鮮蔬果占總消費市場的比例為46% 為最大宗消費,其次是穀物19% 和加工品15%。透過熱圖分析全年總消費金額,顯示11月份的總消費金額均較其他月份來得高,推測為11月11日為全國有機農業日,各通路會在當月做促銷優惠活動。由漏斗圖分析有機熱門商品發現白米、杏鮑菇、金針菇為2015年消費金額最高的前三項商品,而消費者購買同商品時來自有機的比例皆未超過三成,顯示台灣有機市場仍有很大的發展空間。
摘要(英) In the past, most of the research data for organic market research were based on questionnaire or census. However, electronic invoices are increasingly used in the retail industry, especially in Taiwan. Hence, this study aims to use visual data mining on electronic invoices (e-invoices) to analyze Taiwan’s organic consumer market. The data used in this study were collected from the Fiscal Information Agency, Ministry of Finance in Taiwan. There were 18,157,387 and 31,814,770 e-invoices on organic-related products in 2014 and 2015, respectively. People on organic products per capita consumption in 2014 were from 87.66 dollars up to 123.66 dollars in 2015, the growth rate is up to 41%. The organic fresh fruits and vegetables accounted for 46% of the total organic market in 2015, followed by 19% of cereals and 15% of processed products. By using heat map analysis of the total amount of consumption, the total amount of consumption in November was higher than other months. Because November 11th is a national day of organic agriculture, the corresponding channels usually do promotional activities through that month. By using funnel plot for the analysis of popular organic products, the results show that the top three organic goods were rice, king oyster mushroom and golden mushroom in 2015. Moreover, because the penetration rate of organic market was under 30%, it indicates that the organic market in Taiwan still has great room for further growth.
關鍵字(中) ★ 有機消費市場
★ 有機食品
★ 電子發票
★ 資料視覺化探勘
關鍵字(英) ★ Organic consumer market
★ Organic food
★ E-Invoice
★ Visual data mining
論文目次 目錄
中文摘要 i
ABSTRACT ii
誌謝 iii
表目錄 vi
圖目錄 vii
第一章 緒論 1
1.1研究背景與動機 1
1.2研究目的 3
1.3論文架構 4
第二章 文獻探討 6
2.1有機食品 6
2.2全球有機市場發展現況 11
第三章 研究方法 16
3.1台灣有機食品 16
3.2資料來源 22
3.3資料清理 23
3.4資料處理與分析 34
第四章 分析結果與討論 36
4.1有機消費市場總體分析 36
4.1.1近兩年最熱門有機商品 39
4.1.2人均消費 43
4.1.3每張發票購買十大熱門有機商品平均單價比較 45
4.1.4月份與日期時間變化 47
4.1.5 24小時購買型態 50
4.2區域比較 53
4.2.1縣市平均消費金額 56
4.2.3前十大熱門有機商品分布縣市 59
4.2.2各地區熱門有機商品 65
4.2.4六大直轄市有機消費金額占全國有機總消費金額比例 66
4.2.5 各縣市家戶可支配所得與人均消費、總消費金額之關係 67
4.3前十大熱門有機商品及非有機商品比較 69
4.3.1平均購買單價比較 69
4.3.2平均購買次數比較 70
4.3.3購買同商品來自有機與非有機比例 71
第五章 結論 72
5.1研究結論與建議 72
5.2研究限制及未來研究方向 75
參考文獻 77
附錄 81

參考文獻 參考文獻
1.中文部分
白秋菊與王鐘. (2008). 日本有機農產品、有機農產加工食品之認(驗)證與管理 取自file:///C:/Users/%E9%BB%83/Downloads/C09603299_20244.pdf
吉翔 (2014). [中?有机食品消?每年增?三至五成 常年缺口30%].
有機農業全球資訊網. (2014). 103年有機農戶數及種植面積概況. 取自 http://info.organic.org.tw/supergood/ezcatfiles/organic/img/img/6073/1040303.pdf
行政院農委會. (2014). 103 農委會年報 取自 http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=2502956.
行政院農糧署. (2015). 登錄外國有機農產品驗證機構一覽表. 取自 http://www.afa.gov.tw/Public/organicAgriculture/2015106954307055.pdf.
何嘉浩. (2014). 農委會自爆 MOA有機驗證暫時停權、台灣茶協會停權. 取自 https://www.newsmarket.com.tw/blog/57772/
吳佳勳、李淳、顏慧欣、李欣蓁、李韋廷與吳子涵. (2010). 各國有機農產品認驗證制度與WTO規範關連性及我國因應策略 執行成果報告書 99 年度國際經貿事務研究及培訓中心計畫 外交部經濟部國貿局.
季昆森. (2001). 發展高效生態農業開發安全食品 中國生態農業學報 (Vol. 9(3)).
林海 (2015). [顧健康 超商雙雄有機大戰].
林銘洲. (2013). 有機農業發展概況與輔導措施. 取自https://agtech.coa.gov.tw/userfiles/images_K1/2013100156183289.pdf.
食品市場資訊. (2012). 日本消費者偏好有機認證產品 食品市場資訊 (Vol. 101).
香港立法會. (2012). Legislative Council Panel on Food Safety and Environmental Hygiene -Organic Food 取自http://www.legco.gov.hk/yr11-12/english/panels/fseh/papers/fe0110cb2-719-5-e.pdf.
許輔、黃鵬與楊大吉. (2014). 我國與各國有機加工產業之發展策略. 行政院農業委員會 取自 http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=2502219&print=1.
陳世雄. (2009). 有機農業發展與國際化. 臺中區農業改良場特刊第 96 號 取自 http://www.tdais.gov.tw/htmlarea_file/web_articles/tdares/5606/96.pdf.
陳景淵 (2015). [超商雙雄攻有機 出招].
湯雅雯 (2014). [零檢出成了有機農業緊箍咒?].
楊玉婷. (2011). 全球有機農業市場概況 農業生技產業季刊 (pp. 5).
楊淑閔. (2016). 台灣有機耕地僅千分之7 先推友善農法. 中央通訊社. 取自 http://www.cna.com.tw/news/afe/201605290142-1.aspx
楊雅民 (2014). [食安風暴 有機超市興起].
農林水產省. (2015a). JAS制度?同等?制度?有???.
農林水產省. (2015b). 有機農業?推進????. 取自 http://www.maff.go.jp/j/seisan/kankyo/yuuki/convention/h26/pdf/d01.pdf.
劉凱翔. (2007). 有機農業法規及政策之研究 農藝學系: 國立台灣大學.
歐陽英. (2000). 生機飲食對症調養. 臺北市: 時報文化.

?
2.英文部分
Carpentier, A., & Latouche, K. (2005). French consumers′ and citizens′ concerns : wich willingness to pay for "green pork" ?
Commission, E. (n.d). EU LAW ON ORGANIC PRODUCTION: AN OVERVIEW. Retrieved from http://ec.europa.eu/agriculture/organic/eu-policy/eu-legislation/brief-overview/index_en.htm
de Magistris, T., & Gracia, A. (2008). The decision to buy organic food products in Southern Italy. British Food Journal, 110(9), 929-947. doi:10.1108/00070700810900620
Edward C. Jaenicke, & Demko, I. (2015). Preliminary Analysis of USDA′s Organic Trade Data: 2011 to 2014. Retrieved from http://ota.com/sites/default/files/indexed_files/OTAJaenickeMay2015_TradeDataReport.pdf
Essoussi, L. H., & Zahaf, M. (2008). Decision making process of community organic food consumers: an exploratory study. Journal of Consumer Marketing, 25(2), 95-104. doi:doi:10.1108/07363760810858837
FAO, & WHO. (2007). Codex Alimentarius : Organically Produced Foods (3 ed.).
Gil, J. M., Gracia, A., & Sanchez, M. (2000). Market segmentation and willingness to pay for organic products in Spain. The International Food and Agribusiness Management Review, 3(2), 207-226.
IFOAM. (n.d). ORGANIC REGULATIONS. Retrieved from http://www.ifoam-eu.org/en/what-we-do/organic-regulations
Janssen, M., & Hamm, U. (2012). Product labelling in the market for organic food: Consumer preferences and willingness-to-pay for different organic certification logos. Food Quality and Preference, 25(1), 9-22. doi:10.1016/j.foodqual.2011.12.004
Market, R. A. (2015). Organic Fruits and Vegetables Market. Retrieved from
Miles, S., & Frewer, L. J. (2001). Investigating specific concerns about different food hazards. Food Quality and Preference, 12(1), 47-61. doi:http://dx.doi.org/10.1016/S0950-3293(00)00029-X
Napolitano, F., Braghieri, A., Piasentier, E., Favotto, S., Naspetti, S., & Zanoli, R. (2010). Effect of information about organic production on beef liking and consumer willingness to pay. Food Quality and Preference, 21(2), 207-212. doi:10.1016/j.foodqual.2009.08.007
Organic Survey . (2014). National Agricultural Statistics Service Retrieved from http://www.agcensus.usda.gov/Publications/2012/Online_Resources/Organics/ORGANICS.pdf.

OrganicDataNetwork. (n.d). Retrieved from http://www.ormacode.organicdatanetwork.net/ormacode/overview.html
OTA. (n.d). Organic Standard. Retrieved from https://ota.com/advocacy/organic-standards
USDA. (2015). Organic Survey FAQ. Retrieved from http://www.agcensus.usda.gov/Publications/Organic_Survey/
What is organic? Soil Association. Retrieved from http://www.soilassociation.org/whatisorganic
Willer, H., & Lernoud, J. (2015). The World of Organic Agriculture Statistics and Emerging Trends 2016: FiBL, IFOAM.
Willer, H., & Lernoud, J. (2016). The World of Organic Agriculture Statistics and Emerging Trends 2016: FiBL, IFOAM.
Worthington, V. (2001). Nutritional Quality of Organic Versus Conventional Fruits, Vegetables, and Grains. Journal of Alternative & Complementary Medicine, 7(2), p.161-p.173. doi:10.1089/107555301750164244
Youngsook. (2015). GAIN Report Korea-Republic of Organic Products Market Brief Update. Retrieved from
指導教授 沈建文(Chien-wen Shen) 審核日期 2017-1-16
推文 facebook   plurk   twitter   funp   google   live   udn   HD   myshare   reddit   netvibes   friend   youpush   delicious   baidu   
網路書籤 Google bookmarks   del.icio.us   hemidemi   myshare   

若有論文相關問題,請聯絡國立中央大學圖書館推廣服務組 TEL:(03)422-7151轉57407,或E-mail聯絡  - 隱私權政策聲明