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姓名 林玉琪(Yu-Chi Lin) 查詢紙本館藏 畢業系所 歷史研究所在職專班 論文名稱 蜂與蜜：臺灣養蜂事業之興衰(1895-1990) 相關論文 檔案 [Endnote RIS 格式]
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摘要(中) 蜜蜂是大自然的生物，存在的年代已經相當久遠，人類自遠古時期就會尋找蜂巢，挖鑿蜂蜜以獲取熱量的補充，所以在蔗作與甜菜根還未被發現時，蜂蜜是人類最早甜滋味來源。在古世紀的中西文化中，蜂蜜被視為相當珍貴的食品，多半是貴族才能擁有中國藥學發達之際，也發現蜂蜜的功效頗大，於是養蜂便順勢興起，到了明清時期，中國養蜂已十分興盛，蜂蜜甚至可以當作土貢，抵用賦稅。而台灣的養蜂自清康熙移民
開始，不過當時並沒有進步的養蜂與採蜜技術，多半是自產自給，較好的蜜則賣給藥種店。所以在清治時期，台灣蜂蜜仍是被當作藥療的食材，由於臺灣蔗糖產業發達，蜂蜜的使用並不普及。
日本政府來台後，極力推廣養蜂事業，也開始在殖民地上調查是否適宜養蜂，並且引進優良的義大利蜂種。在大正七年形成一股熱潮，但農民只覺得有利可圖，便大量購買蜂種，沒顧及到蜂種的品質，在日本戰敗後，養蜂也宣告失敗。一直到美援時期，透過美國的協助，引進產蜜量高的黃金種，以及蜂王漿的採收技術，養蜂才又逐漸振興，由於蜂王漿的外銷價格高，台灣養蜂戶也紛紛加入採收蜂王漿，從此台灣養蜂進
入專業化。但後來由於中國也加入蜂王漿的外銷市場，導致蜂王漿供過於求，價格下跌不敷成本，蜂農紛紛轉業，在民國77年，是臺灣養蜂產業最低潮的時期。
後來政府設立蠶蜂業改良場，針對過去養蜂的問題及弊病做改良與檢討，同時結合相關研究單位研發蜂產品，以及提升蜜蜂的價值與蜂農的養蜂技術。但養蜂產業的發展仍需要天然環境的豐富蜜源植物以及市場，故保護環境，減少使用農藥，才能使蜜蜂健康的生存，也才能有效推廣臺灣的蜂產品。摘要(英) Bees are natural beings which have existed for a long period of time. Human beings started to
search for honeycomb to obtain energy from honey in ancient times. As a result, honey was the
earliest source of sweet before sugar cane and beetroot were discovered. In the ancient century,
honey was regarded as precious food which only nobles could own. During the development of
Chinese pharmacy, beekeeping industry was rising due to the discovery of the powerful effects of
honey. In the period of Ming and Qing Dynasty, beekeeping in China was prosperous, and honey
was even a tribute to deduct taxes. The apiculture in Taiwan started with the immigrants from
China in Qing Emperor Kangxi period. However, there were not progressive beekeeping and honey
collecting techniques at that time. Besides, most of the honey produce was usually self-sufficiency,
and the better produce of honey was sold to the pharmacy. Therefore, honey in Taiwan was still
viewed as an ingredient of medication, and the use of it was not common because of the
development of sucrose industry.
After coming Twain, the Japanese government positively promoted the development of
beekeeping industry, began to survey whether it was suitable for beekeeping in Taiwan, a Japanese
colony, and introduced quality Italian bee species. Beekeeping industry became a trend in the
seventh year of Taisho Democracy in Japan. However, it failed after the surrender of Japan at the
end of World War II because farmers in Taiwan bought too many honey bee species without
considering the quality of them after knowing the profit of beekeeping. During the period of US
aid (1951-1965), by the assistance of America, farmers in Taiwan introduced high honey yielding
honeybees from America and the techniques of collecting bees’ royal jelly, so beekeeping
industry gradually revitalized. Due to the high profit of exporting royal jelly, beekeepers in Taiwan
one by one joined the collection of royal jelly and beekeeping industry became professionalized
from then on. However, beekeepers transferred to other industries in 1988, the worst period of timefor beekeeping industry in Taiwan, since beekeepers in Mainland China joined the export market
of royal jelly and cause the result of oversupply and low price for royal jelly.
Since that, Taiwan government set the agricultural improvement station for silkworms and
honeybees in order to solve the problems and disadvantages of beekeeping in the past. At the same
time, the government cooperated with relevant research department for the research and
development of bee products in order to promote the value of bees and improve beekeepers’
beekeeping technology. However, the development of beekeeping industry still need the market
and abundant nectariferous plants in the natural environment. As a result, protecting the natural
environment and decreasing the use of pesticides will not only make honeybees healthy and
survive, but also effectively promote bee products in Taiwan.關鍵字(中) ★ 蜂蜜
★ 蜜蜂
★ 養蜂
★ 蜂王漿
★ 蠶蜂業改良場關鍵字(英) 論文目次 中文摘要........................................................................................................ i
英文摘要....................................................................................................... ii
致謝辭.......................................................................................................... iv
目 錄.............................................................................................................v
表目錄.........................................................................................................v ii
圖目錄........................................................................................................viii
第一章緒論............................................................................................. 1
第二章清治時期的蜂與蜜...................................................................... 9
第一節 蜂蜜的傳統文化與價值.....................................................................9
第二節 蜜蜂的政治啟發與產品...................................................................14
第三節 臺灣養蜂的起源..............................................................................17
第三章 日治時期的養蜂政策與成效.....................................................22
第一節 需求與調查......................................................................................22
第二節 試驗與改良......................................................................................31
第三節 獎勵與推廣......................................................................................36
第四節 成效與應用......................................................................................42
第四章戰後養蜂事業的興衰與轉型.....................................................52
第一節 農復會的協助與振興.......................................................................53
第二節 蜂王漿的年代...................................................................................68
第三節 蠶蜂業改良場的新氣象....................................................................78
第五章結論............................................................................................9 0
徵引書目....................................................................................................9 4
附 錄一.......................................................................................................1 05
附 錄二.......................................................................................................1 07
vi參考文獻 一、行政院農業委員會農糧署檔案
1. 「外銷蜂王漿業務檢討會案」，《行政院農業委員會農糧署檔案》，
0072/618.3/11/0021，1983年。
2. 「外銷蜂王漿業務檢討會案」，《行政院農業委員會農糧署檔案》，
0072/618.3/11/0013，1983年。
3. 「研討蜂群箱數複查作業要領案」，《行政院農業委員會農糧署檔案》，
0072/610.1/6/0001，1983年。
4. 「違反農產品市場交易法處罰作業方式草案」，《行政院農業委員會農糧署檔
案》，0072/610.1/66/0006，1983年。
5. 「防止蜂王漿等農漁產品矇混出口事宜案」，《行政院農業委員會農糧署檔
案》，0072/618.3/4/0001，1983年。
6. 「農產品推廣及外銷案」，《行政院農業委員會農糧署檔案》，
0070/611.1/2/0004，1981年。
7. 「農產品推廣及外銷案」，《行政院農業委員會農糧署檔案》，
0070/611.1/2/0011，1981年。
二、統計、調查、工作報告
1. 《中國農村復興聯合委員會工作報告》，第4期（1952年7月1日至1953年6月
30日）。
2. 《中國農村復興聯合委員會工作報告》，第20期（1968年7月1日至1969年6
月30日）。
3. 《中國農村復興聯合委員會工作報告》，第23期（1971年1月1日至6月30
日）。
94
4. 《中國農村復興聯合委員會工作報告》，第25期（1972年1月1日至6月30
日）。
5. 《中國農村復興聯合委員會工作報告》，第32期（1975年7月1日至12月31
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11. 吳普、孫星衍、孫馮翼，《叢書集成初編 神農本草經一》。北京：中華書局出
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五、期刊論文
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4. 〈一年來之農務工作〉，《台灣農林月刊》，第3卷第1期（1949年1月25
日），頁57-68。
5. 〈世界農業〉，《農友月刊》，第1卷第9期（1951年11月1日），頁20-21。
6. 〈臺南州概況〉，《臺南州農會報》，大正12年度（1923年4月），頁133-
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98
7. 〈臺灣?畜產統計：Ⅶ 蜂蜜〉，《臺灣之畜產》，第3卷第10號（1941年2
月），頁19。
8. 〈臺灣?畜產統計：Ⅶ 蜂蜜〉，《臺灣之畜產》，第4卷第12號（1936年12
月），頁20。
9. 〈南部養蜂〉，《臺灣博物學會會報》，第10號（1913年5月10日），頁
72。
10.〈為營養品有效力蜂蜜〉，《???》，第74號（1928年4月1日），頁20。
11.〈蜂業簡訊〉，《蠶蜂業推廣簡訊》，第17期（ 1990年12月），頁12。
12.〈蜂業簡訊〉，《蠶蜂業推廣簡訊》，第19期 （1991年6月），頁4。
13.〈農復會協助山地養蜂〉，《豐年》，第4卷第15期，1954年8月，頁3。
14.〈蜜蜂幫助杏仁結果〉，《豐年》，第15卷第14期（1965年7月），頁37。
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八、口述訪談
1. 林玉琪訪談、紀錄〈吳謹全蜂農訪談紀錄〉。訪談時間：2018年3月18日。
2. 林玉琪訪談、紀錄〈江煥彬蜂農訪談紀錄〉。訪談時間：2018年6月26日。
九、網路資料
1. 〈日本?養蜂?歷史〉，日本養蜂協會
http://www.beekeeping.or.jp 2018年5月7日。
103
2. 江樹生譯註，〈熱蘭遮城日誌/Ⅲ-A/1648年5月27日〉，檢自中央研究院臺灣
史研究所臺灣日記知識庫
http://taco.ith.sinica.edu.tw/tdk/熱蘭遮城日誌/III-A/1648-05-27 2018年6月5日。
3. 臺灣文獻叢刊資料庫
http://tcss.ith.sinica.edu.tw 2018年5月7日。
4. 〈關於四健會〉，中華民國四健會協會
http://www.fourh.org.tw/ 2018年5月7日。
5. 〈協會簡介〉，臺灣養蜂協會
http://www.bee.org.tw/ 2018年6月7日。
6. 〈品牌故事〉，蜜蜂故事館官方網站
https://www.honeymuseum.com 2018年6月10日。
7. 〈鍾山蜜蜂休閒館〉，行政院農委會農業兒童網
https://kids.coa.gov.tw/ 2018年6月10日。
8. 〈蜂業總說〉，行政院農委會，蜜蜂主題館
https://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp 2017年3月18日。
104指導教授 李力庸 審核日期 2018-8-10 推文 plurk
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