博碩士論文 90125006 詳細資訊




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姓名 邱顯明(Hsien-Ming Chiu)  查詢紙本館藏   畢業系所 歷史研究所
論文名稱 日治時期臺灣茶業改良之研究
(The Reforms of Tea in Taiwan during the Japanese Colonial Period)
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摘要(中) 臺灣茶業經過清代約三十幾年的迅速發展,到日治時期開始呈現出衰退情勢。當時臺灣茶業面臨三個問題,第一、印度、錫蘭、爪哇等產茶國家大規模生產的威脅。第二、臺灣茶葉市場太依賴單一市場。第三、臺灣茶業內部面臨「小規模茶園經營模式」的困境。如何進行臺灣茶業改良?成為當時臺灣茶業界的重要課題。
臺灣總督府對茶業改良,初期採取較為消極的態度,直到大正7年(1918)提出茶業獎勵計畫,才較積極地從事臺灣茶業改良工作。整個日治時期臺灣茶業改良工作可分為1.茶業科學研究與人才教育機構的建立:成立平鎮茶業試驗支所、魚池紅茶試驗支所等從事茶業科學研究與設置茶業傳習所,培養臺灣茶業技術人才。2.茶樹栽培與茶葉製造的改良:同時進行(1).茶業生產組織之改善、(2).優良品種茶樹之普及、(3).栽培法之改良、(4).機械製造之普及、(5).製茶技術之提昇等五項改良策略。3.茶葉交易與銷售方式的改良:設置臺灣茶共同販賣所、茶檢查所、開拓新市場、進行茶葉宣傳等措施。
整個日治時期臺灣茶業改良工作,對臺灣茶業發展有許多貢獻。1.奠定臺灣茶業科學研究的基礎、2.推廣種植四大優良品種茶樹,奠定臺灣茶葉品位、3.臺灣茶業由手工製造進入機械製造時代、4.建立茶葉輸出檢查制度,確保茶葉品質、5.茶葉宣傳活動拓展臺灣茶商外銷經驗等。總之,日治時期臺灣茶業改良工作,讓臺灣茶業得以進入近代化發展。
關鍵字(中) ★ 茶
★ 改良
★ 日治時期
關鍵字(英) ★ Reform
★ Japanese Colonial Period
★ Tea
論文目次 緒 論..........................................1
第一章 臺灣茶業危機與茶業政策.................11
第一節 日本領臺時的臺灣茶業概況...............11
第二節 日治初期臺灣茶業問題...................21
第三節 臺灣總督府茶業政策的演變...............29
第二章 茶業科學研究與教育機構的建立...........53
第一節 擺接堡製茶試驗所與什五份、龜崙口茶樹栽培試驗場...53
第二節 平鎮茶業試驗支所.......................57
第三節 茶業傳習所與魚池紅茶試驗支所...........78
第三章 茶樹栽培與茶葉製造之改良...............93
第一節 官方投入茶樹栽培與茶葉製造之改良措施...93
第二節 民間投入茶樹栽培與茶葉製造之改良措施..150
第三節 茶樹栽培與茶葉製造改良成績的檢討......161
第四章 茶葉交易與銷售方式之改良..............181
第一節 茶葉交易制度與茶葉檢查制度的建立......181
第二節 茶葉銷售方式之改良....................203
結 論........................................229
參考書目......................................235
參考文獻 一、史料
(一)、檔案
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《臺灣總督府報》
《茶業改良場參考書綴(三)》
(二)、報紙、雜誌
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《臺灣時報》
《臺灣茶業月報》
《臺灣之茶業》
《臺灣農事報》
(三)、業務報告
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______,《大正三年茶樹栽培試驗場第五報告》,臺北:臺灣總督府殖產局,1915。
______,《大正四年茶樹栽培試驗場第六報告》,臺北:臺灣總督府殖產局,1916。
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三、論文
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______,”Taiwan’s Agrarian Economy under Japanese Rule”,Journal of the Institute of Chinese Studies of the Chinese University of Hong Kong,7:2,1974,pp.451-471.
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(二)學位論文
陳惠雯,〈城市、店、家與婦女—大稻埕婦女日常生活史〉,臺北,國立臺灣大學建築與城鄉研究所碩士論文,1997。
程佳惠,〈1935年台灣博覽會之研究〉,桃園,國立中央大學歷史研究所碩士論文,2001。
劉融,〈日治時期臺灣參展島外博覽會之研究〉,南投,國立暨南國際大學歷史學系研究所碩士論文,2003。
指導教授 吳學明(Hsueh-Ming Wu) 審核日期 2004-7-5
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