企業流程為核心的食品產業運籌體系規劃:低溫物流部份

以作者查詢圖書館館藏

、以作者查詢臺灣博碩士

、以作者查詢全國書目

、勘誤回報

、線上人數：14

、訪客IP：3.146.35.203

姓名

王俊卿(Chun-Ching Wang) 查詢紙本館藏

畢業系所

企業管理學系在職專班

論文名稱

企業流程為核心的食品產業運籌體系規劃:低溫物流部份

相關論文

★ 以企業流程方法規劃整體飛航後勤維修體系之研究	★ 成衣產業導入ERP運籌管理方案之個案研究
★ 光電產業試產基地之生產最佳化模式：以光投影機為例	★ TFT LCD產業獲利因素之探討
★ 科技事業進行合併/讓售之決策過程與成效之個案探討	★ 企業治理、風險及遵循解決方案導入之個案研究-以職責分離資訊系統為例
★ 品質機能展開與多準則決策於設備開發應用	★ ERP導入品質因素對IFRS轉換專案之影響
★ ERP投資金額對服務品質及導入後IT治理目標之分析	★ ERP 導入問題對專案的影響
★ IFRS轉換對員工退休金計畫影響	★ IFRS轉換問題對IFRS效益的影響
★ 電子產業新產品開發參考模式之發展	★ 應用資料科學方法提昇國防裝備可靠度之研究－以防空系統為例
★ 企業資訊方案行銷歷程之探討-以MES為例	★ 半導體封測廠生產力分析模型與應用

檔案

[Endnote RIS 格式]

[Bibtex 格式]

[相關文章]

[文章引用]

[完整記錄]

[館藏目錄]

至系統瀏覽論文 ( 永不開放)

摘要(中)

摘要
以運籌管理的觀點而論，一個食品產業營運的核心包含原物料取得、生產規劃、物流配送及門市銷貨及庫存等構面；其管理上的困難點在於作業規劃間彼此的相依度及複雜度高，因此以 ERP 系統為基礎建構一套完整的協同管理模式是必須的。
本文以運籌管理觀點，提出一個先進規劃系統 (Advanced Planning Systems)解決方案的架構，並據此架構提出一套企業流程的模型。此一企業流程模型以門市需求為考量起始點，以中期營運計劃為範疇，將食品產業運籌管理體系分成資材管理、生產計劃及物流配送三大構面進行分析，進而建構企業流程模型以作為協同作業的基礎。
模型建構過程以 IDS Scheer 公司的整合性資訊系統架構 ARIS 及 eEPC 為方法，將上述食品產業運籌體系的三大構面考量為核心流程，再逐步進行細部推展，並且考量其流程間彼此的相關性。此一之企業流程模型可作為食品產業導入ERP系統、企業e化的基礎。

關鍵字(中)

★ 運籌管理
★ 企業流程

關鍵字(英)

★ eEPC
★ ARIS

論文目次

目錄
摘要 Ⅰ
目錄 Ⅱ
圖目錄 Ⅳ
表目錄 Ⅴ
第一章緒論 01
1.1研究背景與動機 01
1.2研究目的與範圍 02
1.3研究架構 03
第二章食品產業的運籌與物流管理 05
2.1食品產業的低溫產品與低溫物流 05
2.1.1低溫產品簡介 05
2.1.2低溫物流的發展概況 06
2.2運籌與物流管理的觀念 11
2.2.1物流管理的定義 11
2.2.2運籌管理的觀念 13
第三章企業流程模型建構 15
3.1個案公司簡介及經營概況 17
3.2個案公司供應鏈體系 24
3.3企業流程分析的方法 ARIS & eEPC 26
3.3.1 ARIS & eEPC簡介 26
3.4個案公司供應鏈Process Model建立 30
3.4.1 品質管理作業 32
3.4.2 產品配送作業 34
3.4.3 原物料訂貨作業 37
3.4.4 生產管理作業 39
第四章食品產業e化探討 42
4.1企業電子化 42
4.2企業資源規劃模組導入 47
第五章結論與建議 55
參考文獻 56
圖目錄
圖1.1 研究架構圖 04
圖2.1 食品冷凍鏈體系 07
圖3.1 組織系統圖 17
圖3.2 全球運籌地圖 19
圖3.3 供應鏈營運體系 25
圖3.4 ARIS的四項觀點和三階層描述 27
圖3.5 低溫產品接單生產流程 30
圖3.6 低溫產品配送流程 31
圖3.7 品質管理作業模型 33
圖3.8 產品配送作業模型 35
圖3.9 原物料訂貨作業模型 38
圖3.10 生產管理作業模型 40
圖4.1 e化概念圖 45
圖4.2 ERP系統關聯圖 48
圖4.3 ERP系統模組導入步驟 49
圖4.4 生產系統模組 50
圖4.5 庫存系統模組 51
表目錄
表2.1 低溫物流業一覽表 10
表2.2 美國物流協會對logistics的內涵說明 12
表2.3 運輸概念演變到運籌概念 13
表3.1 亞洲食品集團營業額比較 21
表3.2 業務內容及營業比重 23
表3.3 ARIS的四項觀點 28
表3.4 ARIS的三階層描述 28
表3.5 eEPC圖各項元件說明 29
表4.1 ERP各模組欲達成之目標 52

參考文獻

英文部份
1. Aalst van der, W.M.P. Formalization and verification of event-driven process chains.Information and Software Technology,vol. 41, 1999, pp.639-650
2. Allweyer Thomas and Peter Loos. Process Orientation in UML through Integration of Event-Driven Process Chains.
3. Clarisse Dhaenens-Flipo and Gerd Finke. An integrated for an industrial production-distribution problem. IIE Transactions, vol. 33, 2001, pp.705-715
4. Ferdian. A Comparison of Event-driven Process Chains and UML Activity Diagram for Denoting Business Process. 2001.
5. Keller G. and T. Teufel. SAP R/3 prozessorientiert anwenden. Addison Wesley, 1998.
6. Lee Young Hae and Sook Han Kim. Production-distribution planning in supply chain considering capacity constraints. Compuetrs & Industrial Engineering, vol. 43, 2002, pp.169-190
7. Loos Peter and Thomas Allweyer. Process Orientation and Object-Orientation-An Approach for Integrating UML and Event-Driven Process Chains (EPC). March 1998, Paper 144.
8. Scheer A.-W. and Markus Nüttgen. ARIS Architecture and Reference Models for Business Process Management.
9. Scheer A.-W. Business Process Engineering. Reference Models for Industrial Enterprises. Springer-Verlag, 1995.
中文部份
1.中華民國物流協會，第十一屆物流技術整合班資料及結業報告合集，民90年。
2.王信博，專業物流在企業全球運籌管理之定位與影響之探討，大業大學事業經營研究所碩士論文，民92年。
3.徐慶璋，中小企業建構製商整合環境之研究，台北科技大學生產系統工程與管理研究所碩士論文，民89年。

指導教授

呂俊德(Jun-Der Leu)

審核日期

2004-1-28

推文