農漁產品電子化交易中分類分級管理之研究

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葉執東(Jyr-Don Yeh) 查詢紙本館藏

畢業系所

資訊管理學系在職專班

論文名稱

農漁產品電子化交易中分類分級管理之研究
(Research in Classification and Grading Management for Agricultural Product Electronic Transaction)

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摘要(中)

隨著資訊通信科技的發展，正逐漸改變世界原有的實體商務體系之面貌，例如網際網路的應用使得拍賣制度產生了兩個重大變革(梁高榮、鄧相榮，1996)：第一個變革是改變了承銷人過去必須親赴拍賣市場競價的習性，承銷人只要在家或辦公室裡打開電腦便可在通訊網路上競價；第二個變革則是打破了傳統的銷售體制，過去消費者必須到商店購物，也就是透過間接銷售體系消費，而現今的消費者只要申請通訊網路，並且和拍賣市場的網路連線，便可透過直銷體系消費。以上兩項變革乃基於電子商務之虛擬市場已廣為買賣雙方所信賴與接受為前提，而在現今台灣地區農產品交易行為中，尚十分依賴買賣雙方針對商品貨物看到、聞到以及觸到的方式來建立交易信賴感，從而減低未來之違約成本發生。因此欲求農產品交易達到「買方不必親赴市場競價」與「消費者透過間接銷售體系消費」境界，應當先建構一套能建立買賣雙方互信之信任機制。
本研究主要是透過觀察台灣地區農產品交易過程中主要運銷結構的成員，並以本研究所界定之農漁產品分類分級管理兩個構面－農漁產品分類分級原則與農漁產品分類分級執行程序，由文獻探討做歸納分析，分析個案的農產品分類分級作業與電子化作業進行探討。
運銷結構的成員之間的信任關係是垂直協調(vertical coordination)重要基礎，此信任關係則有賴農產品分類分級的標準化，並引入一項能為運銷結構的成員所接受承認的信任機制，如此農產品運銷結構的成員則亦能藉由跨組織資訊系統將生產者、批發市場、通路商(如超市、賣場及貿易商等)及後勤(金流與物流)業者的相關活動進行整合，形成一有效的農產品供應鏈。
此外，文獻中顯示信任關係也是維持水平整合的重要原因，這對台灣地區的農業生產者而言特具意義，由於台灣地區的生產者可資利用之耕地面積相對於歐美、中國大陸等地區而言明顯不足（一般稱台灣此農業經濟現況為小農經濟）。因此台灣地區的生產者需集合同類生產者（稱之為農業產銷班）的資源，共同使用資源、共同運銷，以達規模經濟，故而農業生者水平整的現象甚為平常，因此信任機制的設計亦需能達水平協調的目的。
本研究達成的研究目的有下列幾點：1.經由個案整理，探討農產運銷結構成員間農產品電子化交易情形。2.基於台灣農業的產業特性，希望能透過本研究，瞭解不同農產運銷結構成員導入之分類分級應採何類型之信任機制較容易得到成功。3.透過對農產運銷結構成員的訪談與多重證據的分析，探討個案之主要核心作業流程與產品分類分級管理措施，了解分類分級管理是否對其交易電子化具影響力，供政策執行參考。

關鍵字(中)

★ 產品分類
★ 分級
★ 電子商務
★ 交易信任

關鍵字(英)

★ Classification
★ Grading
★ E-Commerce
★ Trust

論文目次

第一章緒論 …………………………………………………………1
第一節研究背景………………………..………………………...2
第二節研究動機……………………………….….……………...4
第三節研究目的…………………………..…………….………..5
第四節研究問題………………………………….……..….…...7
第五節預期貢獻………………….………..……………………..8
第六節論文架構…………..…..…………….…………………..9
第二章文獻探討………………………………………………………11
第一節農產品的產品特性………………………….…………. .12
第二節農產品運銷制度文獻探討………………………..…… .14
第三節農產品的分類……………………………………..…… .28
第三章研究架構………………………………………………………40
第一節由過去文獻探討形成初步規則…………….………….. 40
第二節由農產運銷通路結構中選擇個案……………………... 44
第三節由個案分析歸納結論………………………………..…. 45
第四章研究設計與方法 …………………………………………….47
第一節研究方法的選擇…………………………………….. .…47
第二節個案研究設計………………………………………….. .48
第三節資料蒐集的方法………………………….…………….. 52
第四節資料分析的方法……………………………….………. .54
第五章個案分析與發現 …………………………………………….55
第一節個案一：屏東縣鹽埔鄉果樹產銷斑第四班.….………. 55
第二節個案二：台中花卉批發市場………………………...… 63
第三節個案三：台中魚市場………………………...………… 77
第四節個案四：台北農產運銷公司……………….………..… 89
第五節個案五：聯合農產品網路商城………………………. 107
第六節跨個案分析……………………………………………. 119
第六章結論與建議………………………………………………… 120
第一節研究結果說明…………………………………………. 120
第二節管理實務的建議………………………………………. 123
第三節研究限制………………………………………………. 125
第四節未來研究方向…………………………………………. 125
參考文獻……………………………………………………………… 127
附錄一………………………………………………………………… 131
附錄二………………………………………………………………… 133
圖目錄
圖1.1 章節架構圖…………………………….………….…………………………..10
圖2.1 台灣地區農產性產品之運銷通路概況圖…….………………….…………..15
圖2.2台灣地區火鶴花的運銷通路圖…….….………………………….…………..17
圖2.3台灣毛豬運銷通路圖…….…………….………………………….…………..18
圖2.4 信任整合模式….……………………….…….………………..….…………..26
圖3.1本研究之研究架構圖…………..……….…….………………..….…………..46
圖5.1 產銷班經營管理電子化流程……..………………………………………….59
圖5.2台灣省花卉運銷合作社組織編制………..…………………………………..65
圖5.3國內花卉批發市場分類原則..………………………………………………..67
圖5.4花卉批發市場交易流程如圖…………………………………………………70
圖5.5台中魚市場拍賣區配置………………………………………………………79
圖5.6台中魚市場供銷進場作業流程………………………………………………82
圖5.7台中魚市場魚貨分類比例圖…………………………………………………84
圖5.8台北農產運銷（股）公司股東持股比例圖…………………………………90
圖5.9台北農產運銷公司組織架圖…………………………………………………91
圖5.10台北農產公司整合的電子化企業營運與電子商務………………………101
圖5.11個案網站首頁………………………………………………………………108
圖5.12 個案物流中心作業流程圖…………………………………………………114
圖5.13 個案系統架構圖…………………………………………………………...116
表目錄
表2.1農產品之產品特性彙整表………………………………………………….13
表2.2品質衡量標準…………..…………………..……………………………….30
表2.3農產品品質衡量因素…..…………………..……………………………….31
表2.4常見的識別碼..……………………..……………………………………….37
表2.5較常見的分類碼…..………………………..……………………………….38
表2.6分類碼與識別碼的差異…………………..…………………………..…….38
表3.1消費者重視有機農產品之屬性表……..……………………………..…….42
表3.2本研究個案彙總表……..………………………..…..………………..…….45
表4.1不同研究策略的相關狀況……………………..…...………….……..…….47
表5.1個案分類包裝規格………………………………………………………….57
表5.2 蓮霧分類管理衡量參考表…………………………………………………60
表5.3 花卉分類管理衡量參考表..…………..……………………………………67
表5.4台中魚市場拍賣作業表…………………………………………………….81
表5.5蔬菜分類管理衡量參考表………………………………………………….92
表5.6水果分類管理衡量參考表………………………………………………….93
表5.7農產運銷公司產品分類表………………………………………………….93
表5.8台北農產運銷公司直營超市產品分類…………………………………….95
表5.9個案資料庫設計之產品分類………………………………………………112

參考文獻

中文部份
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英文部份
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指導教授

范錚強(Cheng-Kiang Farn)

審核日期

2003-7-21

推文