博碩士論文 93131006 詳細資訊




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姓名 黃瑞玲(Jui-lin Huang)  查詢紙本館藏   畢業系所 中國文學系在職專班
論文名稱 臺灣現代詩的飲食話語
(The Diet Discourse of Taiwan Modern Poetry)
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摘要(中) 摘 要
  本篇論文以「臺灣現代詩的飲食話語」為研究主體,所謂「臺灣現代詩」意指二次戰後國府遷臺以降(即一九四九年)的現代詩文本,舉凡詩人專著、年度詩選、詩刊等皆在選錄範圍內。「現代詩飲食話語」是以現代詩為主要研究文類,其中涉及飲食的滋味、以飲食作為隱喻場域或媒介、或藉由飲食出入文本反映思想、社會文化、國族意識等話語、策略、主題皆為探討主軸。
研究範圍涵蓋飲食文化所能指涉的時空向度、歷史、社會文化、創作心理、懷舊思友等面向,因此,除第一章文獻探討、研究方法,第五章結論之外,其他章節摘要如下:凡創作涉及飲食話題、飲食書寫、借飲食抒情言志者優先擇取,分為「言志」、「抒情」二大主題,於第二章、第三章綜合討論;其次,藉由切入角度的不同、及選用集中於現代詩文本的純粹性,飲食詩質量具精者,以焦桐、江文瑜、余光中之創作為主,著重在詩藝、美學的呈現,尤其是以飲食為書寫場域,透過隱喻、戲耍、圖象、語言歧義等話語特性,研究焦桐呈現全書的情詩話語;江文瑜訴諸視覺、聽覺的圖象、符號,再現政治歷史、女性議題;余光中詩作表現人情、生活之美學,於第四章歸納研究;此外,其他散見於各詩集、詩刊等零星詩作,凡涉及飲食滋味、與飲食行為者,其中飲食話語的表現手法、詩人通過飲卅食為書寫場域所運用的書寫策略等,將在各章節中適度引用與研究分析。
關鍵詞:飲食詩、飲食話語、飲食文學、臺灣現代詩、戲耍、隱喻
摘要(英) The Diet Discourse of Taiwan Modern Poetry
Abstract
The title of this study is “The Diet Discourse of Taiwan Modern Poetry.” This study focuses on the modern poetry literature published after 1949 in Taiwan, including poets’ monographs, annual selected poetry, and poetry magazines. This study investigates the taste, the media and the metaphor in the diet poetry, and the thinking, social culture and national consciousness reflected in the content of diet poetry. The research covers the aspects of times, places, history, social culture, psychology of literary creation, sensation of nostalgia, and the friendship in the area of diet culture.
The thesis is organized as follows. Chapter 1 describes the research motivation, the literature reviews, and the research method. Chapter 5 provides conclusive remarks. Chapter 2, 3, and 4 are the core parts of this thesis which are summarized as follows. Chapter 2 describes the “expression of ideals” and Chapter 3 describes the “expression of lyrics.” The materials selected in Chapter 2 and 3 are related to the subject of diet, description of diet, and expression of the ideals and lyrics via drinking or eating.
Chapter 4 explores the literatures created by the famous poets, including Jiaotong, Jiang Wen-Yu. This chapter illustrates the art and aesthetics of their high quality poetry related to diet. By analyzing the writing techniques used in their diet poetry, including metaphor, playing, image, and ambiguity of language, this chapter demonstrates: (1) the love and words in Jiaotong’s poetry, (2) the images of the sense of vision and hearing, the reappearance of symbols, the issues of politics, history and women in Jiang’s poetry, (3) the aesthetics of sympathy and life in Yu’s poetry.
There are some poems which are related to the description of taste of diet and the behavior of drinking or eating published in the poetry anthologies or magazines. The presentation techniques and the writing strategies in these poems are appropriately analyzed and cited in each chapter.
Keywords:Diet poetry, Diet discourse, Diet literature, Taiwan modern poetry, Parody,
Metaphors
關鍵字(中) ★ 隱喻
★ 飲食詩
★ 臺灣現代詩
★ 飲食文學
★ 飲食話語
★ 戲耍
關鍵字(英) ★ Parody
★ Diet poetry
★ Diet literature
★ Diet discourse
★ Taiwan modern poetry
論文目次 目 錄
第一章 緒論 ……………………………………………………………………01
第一節 研究動機與目的 ……………………………………………………01
第二節 研究範圍與方法 ……………………………………………………04
第三節 前人文獻評述 …………………………………………………………09
第二章 現代詩飲食「言志」主題 ………………………………………19
第一節 味在鹹‧甜之外 ……………………………………………………19
   一、「不吃不喝」地辯證 …………………………………………………20
二、鹽與糖的哲思 …………………………………………………………22
三、石榴──水果中的哲學家 …………………………………………… 29
四、各說各的主義 …………………………………………………………32
第二節 心理精神 ……………………………………………………………36
一、不專注的削梨 …………………………………………………………36
二、水果的自我價值 ………………………………………………………39
三、旅行口味的人生 ………………………………………………………43
第三節 國族關懷 ……………………………………………………………46
一、愛臺灣套餐 ……………………………………………………………47
二、「二京」血腥上菜 ………………………………………………………56
三、旅人的飲食話語 ………………………………………………………60
第四節 餐桌外的風景 ………………………………………………………66
一、寫實的觀察 ……………………………………………………………66
二、失樓臺──繁華與淒涼 ………………………………………………67
三、人生的風景 ……………………………………………………………69
四、文士的飯局 ……………………………………………………………71
第五節 食物說故事的策略 ……………………………………………………74
第三章 現代詩飲食「抒情」主題 ………………………………………81
第一節 記憶的密碼 …………………………………………………………81
一、最渴望的一道菜 ………………………………………………………82
二、「淡味」的真情 ………………………………………………………83
三、已非舊時味 ……………………………………………………………86
四、母親的滋味 ……………………………………………………………90
第二節 餐桌「情」味長 ……………………………………………………97
一、飲食與愛情 ……………………………………………………………97
二、飲食與婚姻 ……………………………………………………………107
三、飲食與情欲 ……………………………………………………………109
第三節 飲茶話語 ……………………………………………………………115
一、靜靜飄香 ………………………………………………………………115
二、文人的下午茶 …………………………………………………………116
三、茶的情詩 ………………………………………………………………118
四、分茶酬唱 ………………………………………………………………120
五、品茗卅品味人生 ………………………………………………………123
六、茶香「禪」繞 …………………………………………………………125
第四節 飲酒話語 ……………………………………………………………128
一、酒鄉之歌 ………………………………………………………………129
二、感子故意長 ……………………………………………………………133
三、微醺的浪漫 ……………………………………………………………135
第五節 食藝生活閒情 …………………………………………………………137
一、飲食生活隨想 …………………………………………………………137
二、美食與美器 ……………………………………………………………138
第四章 飲食詩詩藝探究 ……………………………………………………143
第一節 前衛‧摩登‧飲食 …………………………………………………144        
一、語言系統 ………………………………………………………………146
二、話語型態 ………………………………………………………………155
三、形式表現 ………………………………………………………………171
四、「情詩」的料理家 ……………………………………………………173
五、視覺的饗宴 ……………………………………………………………177
六、書寫策略 ………………………………………………………………180
第二節 性別‧政治‧歷史記憶 ……………………………………………188
一、圖象話語/文本互涉 …………………………………………………189
二、符號美學/語言歧義 …………………………………………………199
三、隱喻系統/性別政治 …………………………………………………204
第三節 人情‧生活‧美學 ……………………………………………………208
一、鄉土人情「甜」滋味 …………………………………………………209
二、吃水果的方法論 ………………………………………………………215
三、分茶贈果之誼 …………………………………………………………223
四、酒與茶的抉擇 …………………………………………………………231
五、我手寫我「口」 ………………………………………………………235
第五章 結論 …………………………………………………………………241
參考書目 ………………………………………………………………………245
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「侯吉諒部落格」,網址:http://blog.roodo.com/
「格格不入」,網址:http://www.goglmag.com/blogs/muyan.php/xiandaipoem/?paged=6
「網氏卅罔市女性電子報—女書‧書女」,網址:http://forum.yam.org.tw/bongchhi/old/writing/writing0.htm
「顏艾琳的部落格」,網址:http://blog.udn.com/w5667/4786191
孫瑋芒〈把政治趕進詩與廚房:讀焦桐《完全壯陽食譜》〉,(1999年6月18日)                        參考網站:http://www.epeople.com. Tw
焦桐主持「飲食與文學座談會──好好吃飯系列」,主講者逯耀東、林水福、張淑英,2003年4月6日,地點:官邸藝文沙龍,紀錄:楊美紅。網址:http://www.2-fishes.com/web/activity-01.htm。
指導教授 葉振富 審核日期 2011-7-25
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