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姓名 游麗雲(Lee-yun Yu)  查詢紙本館藏   畢業系所 中國文學系在職專班
論文名稱 怎樣情色?如何文學?──台灣飲食文學中的情色話語
(How is amativeness? How is literatures? ── The Amatory Expression in Taiwan's Diet Literature)
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★ 《狼圖騰》研究★ 逯耀東飲食散文研究
★ 焦桐與《飲食》雜誌研究★ 臺灣現代詩的飲食話語
★ 花蹤文學獎研究★ 論台灣當代文學中的酒
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摘要(中) 本論文主要是以台灣當代飲食文本中關於情色話語作為研究對象。期望能藉由本文的探討,使讀者能更清楚了解台灣當代飲食書寫中情色描述的指涉及其意涵,從而更能深入解析文本、了解創作者的意念。
全文共分六章。第一章緒論,主要是說明個人的研究動機、研究方法及研究困境,並評述前人相關研究。第二章食色纏綿面面觀,則從幾個方面來觀察「食」、「性」之間的關係。除了更清楚確定兩者的密切相關,也為之後的論述建立確實可靠的基礎。第三章 怎樣情色,首先確認本文所謂「情色」的定義,之後從各官覺:眼、耳、鼻、舌、身、意,逐一探討飲食文本如何透過人的各官覺產生情色的效果。除了各官覺之外,空間、火與情感,在飲食書寫中也都能夠產生情色的效果。
第四章如何文學,本章首先探討「情色」在飲食書寫中的基本的調性,接著論及文學的操作手法。然後這些基礎上,我們將在第五章略舉部分透過飲食與情色雙重素材創作的文本,傾聽創作者以「食」、「色」這樣訴諸人類原欲的書寫策略所層層包裹的種種議題裡,究竟是怎樣的低語。第六章結論則為本文研究之總結。
期望藉由這樣的論述,能夠爬梳飲食書寫中情色話語的操作及其理路,使閱讀者不致於炫惑於感官表象的刺激,而能洞察作品真正要傳達的意念。食色在新詩與散文的書寫方面,已有許多相當傑出的作品,但長篇大作則仍屬少數,故此,本能也期望能提供有意從食色方面來觀察社會各面向的創作者一點點思考的可能。
摘要(英) The researching goal of this article is mainly concentrated on the experimental subject about amatory expression in Taiwan’’s diet literature. Through the research made for this article, we intend to give readers clearer ideas about the meanings of amatory expression in Taiwan’’s diet literature. Consequently, readers will know more about authors’’ impression and insight through reading this article.
This article is divided into 6 chapters. Chapter 1 is the foreword which mainly describing personal research motives, methods and difficulties, along with relevant previous researches. Chapter 2 describes all aspects of entangled amatory relations with the observation on the correlation for natural desires between food and sex. Aside from with clearer ideas about close bilateral relation, the reliable foundation for upcoming research effort can be also established. Chapter 3 describes something about amativeness and the definition of amativeness is firstly made. Thereafter, from various sense organs like eyes, ears, noses, tongues, bodies and desires, the way what about amatory effect exerted through people’’s every sense organs in diet literature can be explored. Aside from every sense organ, space, fire and emotions can also bring about amatory effect as amatory articles mention.
The subject of Chapter 4 describes “How is literature?” In this chapter, the basic tone described in amatory expression of Taiwan’’s diet text is firstly discussed and then followed by the exploration on literature manipulation. Thereafter, based on these foundations, in Chapter 5, we will roughly describe the illustration with double materials of ingestion and amativeness. It is aimed to listen to authors’’ various issues packing people’’s most natural desires with their composing strategies shown, knowing about the meanings in whispers. Chapter 6 is the conclusion for this research article.
I hope that through the aforesaid description, the manipulation and strategies for amatory expression in Taiwan’’s diet literature can be well analyzed. It can prevent readers from being trapped in the stimulation of sense organs but really insight the very meanings from Taiwan’’s diet texts. There have been numerous new poems and prose in describing amatory expression of Taiwan’’s diet literature. However, there are still very few long articles describing the subject. Thus, it is also expected that this research can allow creators with some thought possibilities by observing in the perspective of amatory expression of Taiwan’’s diet literature.
關鍵字(中) ★ 飲食文學
★ 情色
★ 台灣文學
★ 現代文學
★ 色情
關鍵字(英) ★ Taiwan's Diet Literature
★ Taiwan's Literature
★ erotic
★ amativeness
論文目次 怎樣情色?如何文學?
──台灣飲食文學中的情色話語
目 次
摘要
第一章 緒論………………………………………………………………….……….1
第一節 研究動機………………………………………………………………......1
第二節 研究目標與範圍…………………………………………………………..2
第三節 前人研究評述……………………………………………………………..3
第四節 研究方法…………………………………………………………………..5
第二章「食」「色」纏綿面面觀………………………………………….………….6
第一節 考古與民俗的觀點……………………………………………………......6
第二節 生理與心理的觀點………………………………………………………..8
第三節 語言、文字及古典文學的觀察………………………………………….13
第四節 結語………………………………………………………………………16
第三章 怎樣情色 …………………………………………………………………..18
第一節 「情色」卅「色情」的思考……………………………………………….18
第二節 食、慾的六覺饗宴 ……………………………………………………..20
第三節 食、慾的製造空間………………………………………………………42
第四節 食、慾的調味佐料………..…..…………………………………….…...51
第五節 結語………………………………………………………………… .…54
第四章 如何文學…………………………………………………………………....57
第一節 基本的調性……………………………………………………………..58
第二節 鮮活的巧喻……………………………………………………………..64
第三節 意象的重疊……………………………………………………………..71
第四節 意圖的包裝……………………………………………………………..78
第五節 結語..........................................................................................................83
第五章 低語──在食色喧嘩之下..........................................................................85
第一節 血腥殺戮的生死了悟…………………………………………………..85
第二節 以物易物的經濟交易…………………………………………………..88
第三節 缺損受傷的愛情婚姻…………………………………………………..92
第四節 浮誇虛假的社會風尚…………………………………………………..94
第五節 偏斜不正的性別
權力…………………………………………………..97
第六節 荒謬可笑的政治實況…………………………………………………..99
第七節 結語……………………………………………………………………102
第六章 結論………………………………………………………………………103
第一節 美食美色交歡的美好人生………………………………….………...103
第二節 研究困境與未來的發展可能…………………………………………104
參考書目……………………………………………………………………………107
參考文獻 參考書目
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Rebecca Rupp(蘿普)著,洪蘭譯,《記憶的秘密》(Commited to Memory)(台北市:貓頭鷹出版社,2005.10)。
Ruth Reichl(露絲‧雷克爾)編,卓妙容譯,《無盡的盛宴》(Endless Feasts:Sixty Years of Writing from Gourmet)(台北市:麥田出版社,2005.8)。
S. Freud(佛洛依德)著,楊庸一譯,《圖騰與禁忌》(台北市:志文出版社,1990.5)。
Stewart Lee Allen(史都華‧李‧艾倫)著,朱衣譯,《惡魔花園──禁忌的美味》(台北市:時報文化出版社,2005.9)。
Thomoas Lewis(湯瑪斯‧路易斯)、Fari Amini(法里‧阿明尼)、Richard Lannon(理察‧藍儂)著,陳信宏譯,《愛在大腦深處》(台北市:究竟出版社,2001.12)。
Tom Standagej著,吳平等譯,《歷史六瓶裝:啤酒、葡萄酒;烈酒、咖啡、茶與可口可樂的文明史》(台北市:聯經出版社,2006.8)。
菲利普‧費爾南德斯‧阿莫斯圖著,何舒平譯,《食物的歷史》(北京:中信出版社,2005.1)。
櫻井哲夫著,姜忠蓮譯,《福柯:知識與權力》(石家庄:河北教育出版社,2001.8)。
三、報紙、期刊、論文
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王浩威,〈肉身菩薩 九○年代台灣現代詩的性和宗教〉,《台灣詩學季刊》第11期,1995.6,22-33。
王婉婷,〈《台灣飲食文選》中的情感書寫〉,《國立臺北教育大學語文集刊》第12期,2007.7,117-146。
白 靈,〈情不重卅不生娑婆──江文瑜詩集《阿媽的料理》〉,《中國時報文化出版社》,2001.9.3,18版。
向 明,〈關於詩與性愛的幾點注釋〉,《台灣詩學季刊》第9期,1994.12,8-9。
江寶釵,〈一隻女的螞蟻要上樹〉,《聯合報》,2002.2.4,48版。
吳夙珍,〈非關色情──「性」在李昂《殺夫》中的意義〉,中正大學中國文學研究所研究生論文集刊,1999.5,93-110。
李 陀,〈開心果女郎〉,《讀書叢刊8──從養生到荒誕》,香港:城市資信,1995.2,10-12
周幸君,〈《尤利西斯》中的「食」與「性」〉,《中華飲食文化基金會會訊》Vol.12 NO.1,2006.2,31-36。
林玫君,〈探索性‧慾望‧文字的迷宮──閱讀《西洋情色文學史》〉,《國立編譯館館刊》2004, Vol.32, No.2, 81-87。
侯文詠,〈失去的嗅覺──讀施叔青的《微醺彩妝》〉,《中央日報》,2000.3.9-10。
唐毓麗,〈「新感官小說」的美學與政治──九○年代情色小說的文學觀察〉,《當代》第182期,2002.10.1,118-141。
南方朔,〈微醺‧擬態‧紅酒夢〉,《聯合報》,2005.5.1,48版。
孫瑋芒,〈味蕾三溫暖〉,《飲食雜誌》No.11,2006.7,123-125。
胡錦媛,〈食色經濟學:焦桐《完全壯陽食譜》〉,《中外文學》第31卷‧第3期,2002.8,9-25。
崑 南,〈現代小說情色晶體的光譜〉,《文學世紀》,2004.3,11-16。
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張淑英〈烹飪經驗與女性自我實現──以《巧克力情人》和《春膳為例》〉,《趕赴繁花盛放的響宴──飲食文學國際研討會論文集》,1999.12,48-81。
張 錯,〈窺視與暴露〉,《完全壯陽食譜》(台北市:二魚文化事業有限公司,2004.7,199-203)。
張藹珠,〈食色國族寓言〉,《完全壯陽食譜》(台北市:二魚,2004.7,173-198)。
許聖倫、夏鑄九、翁註重,〈傳統廚房爐灶的空間、性別與權力〉,《婦研縱橫》第72期,2004.10,50-65。
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陳思和,〈威而剛時代的神話顛覆〉,《完全壯陽食譜》,台北市:二魚,2004.7,167-171。
陳雅湞,〈牽娘的手入繡廳,別人言語不可聽──李昂《殺夫》中的性虐待、性歡愉與性壓抑〉,《當代》第187期,2003.3,112-141。
陳義芝〈從半裸到全開──台灣戰後世代女詩人的情慾表現〉,《當代臺灣情色文學論:蕾絲與鞭子的交歡》(台北市:時報文化出版社,1997.3)。
焦 桐,〈有良心的肚子〉,《聯合報》,2001.10.1,30版。
黃錦珠,〈酒與化妝的迷‧彩‧術──讀施叔青《微醺彩妝》〉,《文訊雜誌》第175期,2000.5,23-24。
廖炳惠,〈義大利文學中的飲食男女〉,《趕赴繁花盛放的響宴──飲食文學國際研討會論文集》(台北市:時報文化出版社出版公司,1999.12,106-124)。
劉亮雅,〈後現代,還是後殖民?:《微醺採妝》中的景觀、歷史書寫以及跨國與本土的辯証〉,《中外文學》第33卷‧第7期,2004.12,77-101。
劉湘吟,〈飲食男女入詩,味覺與詩的結合 焦桐與新詩集《完全壯陽食譜》〉,《新觀念》第129期,1999.7,42-43。
履 園,〈飲食.男女.異國情調〉,《讀書叢刊9──飲食‧男女‧異國情調》,香港:城市資信,1995.3,116-120。
潘震澤,〈進食中樞與飽食中樞〉,《中央日報》,2003.10.8,副刊。
鄭淑娟,〈台灣飲食文學出版概況〉,《全國新書資訊月刊》,2007.647-64。
蕭 蕭,〈現代詩的情色美學與性愛描寫〉,《台灣詩學季刊》第9期,1994.12,10-23。
賴守正,〈情色文學與翻譯〉,《中外文學》第29卷‧第5期,2000.10,164-188。
───,〈踰越禁忌卅逾悅大眾:阿雷提諾的情色論述〉,《中外文學》第33卷‧第10期,2005.3,133-153。
賴軍維,〈薩德侯爵的神學觀:「惡魔化」的上帝與「情色」書寫〉,《中外文學》第34卷‧第2期,2005.7,113-131。
───,〈薩德侯爵的情色理論〉,《中外文學》第34卷‧第2期,2005.7,113-153。
韓良露,〈寫給食物情書廚書裡的作家〉,《聯合報》,2005.5.15,C05版。
羅秀美,〈蔡珠兒的食物書寫──兼論女性食物書寫在知性散文脈絡中的可能性〉,《台灣文學研究學報》第4期,2007.4,139-165。
Jacques Lacan作,李家沂譯,〈精神分析經驗所揭示型塑「我」之功能的鏡像階段〉,《中外文學》第27卷‧第2期,1998.7,34-42。
Jacques Lacan作,黃涵榆譯,〈自佛洛依德以來文字在潛意識或理性中的作用〉,《中外文學》第27卷‧第2期,1998.7,4-33。
四、學位論文
李淑郁,〈台彎當代飲食文學散文研究〉,國立中央大學中文所碩士論文,2007.6。
洪珊慧,〈性‧女性‧人性 李昂小說研究〉,國立清華大學中文所碩士論文,1998.6。
徐耀焜,〈舌尖與筆尖的對話──台灣當代飲食書寫研究(1949-2004)〉,國立彰化師範大學國文所碩士論文,2005.6。
黃于青,〈鹿港書寫──李昂小說研究〉國立中央大學中文所碩士論文,2005.12。
劉維瑛,〈八十年代以降台灣女詩人的書寫策略〉,國立成功大學中文所碩士論文,1999.6。
鄭淑娟,〈台灣飲食散文研究〉,佛光大學文學所碩士論文,2006.6。
賴孟潔,〈唐魯孫飲食散文研究〉,國立中央大學中文所碩士論文,2006.7。
蘇鵲翹,〈台彎當代飲食文學研究:以後現代及後殖民為論述場域〉國立中央大學中文所碩士論文,2007.6。
五、其他
明 馮夢龍編、顧學頡校注,《醒世恆言》(台北市:里仁書局,1991.5)。
清 阮元,《十三經注疏》(上海;上海古籍出版社,2007.6)。
左民安,《細說漢字──1000個漢字的起源與演變》(北京市:九州出版社,2005.11)。
瀧川龜太郎,《史記會注考證》(台北市:萬卷樓圖書有限公司,1993.8)。
六、網站資料
台灣文學年鑑資料庫 http://www2.nmtl.gov.tw/user/index.aspx
科學文化頻道 http://scc.bookzone.com.tw/
科學月刊全文資料庫 http://163.20.22.171/science/
國家台灣文學館 http://www.nmtl.gov.tw/04_study/study_F.asp
Giuseppe Arcimboldo的畫作 http://rhetoricaldevice.com/GiuseppeArcimboldo.html
指導教授 葉振富 審核日期 2008-7-20
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