博碩士論文 961301023 詳細資訊




以作者查詢圖書館館藏 以作者查詢臺灣博碩士 以作者查詢全國書目 勘誤回報 、線上人數:18 、訪客IP:23.20.13.165
姓名 黃楷燊( kai-shen Huang)  查詢紙本館藏   畢業系所 中國文學系在職專班
論文名稱 論台灣當代文學中的酒
檔案 [Endnote RIS 格式]    [Bibtex 格式]    [檢視]  [下載]
  1. 本電子論文使用權限為同意立即開放。
  2. 已達開放權限電子全文僅授權使用者為學術研究之目的,進行個人非營利性質之檢索、閱讀、列印。
  3. 請遵守中華民國著作權法之相關規定,切勿任意重製、散佈、改作、轉貼、播送,以免觸法。

摘要(中) 本文研究一九四九年以降臺灣文學中的酒,探討涉及飲酒書寫、話題、藉酒抒情、寓理、反映現實議題與文化現象,及結合各種主題的文本。
第一章述明研究動機、前人研究評述及研究範圍與方法,第二章專論文化層面,探討臺灣酒文化的形成因素、特色,藉由葡萄酒西潮關照臺灣酒文化的不足,以及台灣酒文化的展望,期許臺灣酒文化能更形精緻。第三章就詠酒、藉酒抒情、寓理、懷舊、思人等主題加以分類評析。第四章分析結合性別與族群認同、情慾書寫、關懷社會現象、世界議題以及具有去中心、顛覆權力結構創作意圖的酒文學。第五章為全文研究結論。
透過本文,期待能透視精采紛呈的表象文字,剖析當代作者在特殊的個人成長歷程與政治、社會、經濟、文化背景中,藉由酒文學所欲表達的深層意涵,突顯其價值,並促進臺灣酒文化的發展。
摘要(英) This paper seeks to probe into the topic of wine in Taiwanese literature since 1949. It discusses about wine writing, wine lyricism, topics and themes, philosophy moral , reflections on reality, and cultural phenomenon, and afterwards integrates the above-mentioned texts.
The first chapter states my motive, reviews on related topics of wine, the scope and methodology. The second chapter aims at the discussion of culture. It talks about how the culture of wine forms in Taiwan, and also the features of that. By comparing the western wine culture with the Taiwanese one, the paper show what the Taiwanese wine culture lacks and what it looks into the future, hoping it to be more refined. The third chapter analyzes and categorizes the expressions of wine, wine writings, philosophy moral, topics of nostalgia and recollections. The fourth chapter analyzes and integrates gender, ethnic identity, erotic writing, and social concern. It also includes the decentralized wine literature that subverts authority structure. The fifth chapter is the conclusion.
From the paper, I hope to see through the surface of words and to analyze the social, economical and cultural background of each writer to show their personal characteristics and politics. By making the hidden meaning of wine literature prominent and apparent, I hope to help promote the development of Taiwanese wine culture.
關鍵字(中) ★ 酒文學
★ 酒文化
★ 臺灣當代文學
關鍵字(英)
論文目次 目 錄
中文摘要………………………………………………………………………?
英文摘要………………………………………………………………………?
誌謝……………………………………………………………………………?
目錄……………………………………………………………………………?
第一章 緒論…………………………………………………………………1
第一節 研究動機………………………………………………………………………2
第二節 前人研究評述…………………………………………………………………6
第三節 研究範圍與方法……………………………………………………………19

第二章 臺灣當代酒文化……………………………………………………22
第一節 影響臺灣當代酒文化的因素………………………………………………23
第二節 臺灣當代的酒文化特色……………………………………………………37
第三節 葡萄酒西潮…………………………………………………………………52
第四節 創造生根的酒文化…………………………………………………………64
結 論…………………………………………………………………………………84

第三章 與生命交織的佳釀…………………………………………………86
第一節 詠酒…………………………………………………………………………87
第二節 寄情寓理……………………………………………………………………93
第三節 懷舊…………………………………………………………………………104
第四節 懷人…………………………………………………………………………117
結 論…………………………………………………………………………………129

第四章 意在言外的醉翁杯中物…………………………………………131
第一節 主體認同……………………………………………………………………132
第二節 情慾書寫……………………………………………………………………145
第三節 現實關懷…………………………………………………………………159
第四節 性‧政治‧文化‧酒…………………………………………………………181
結 論…………………………………………………………………………………207

第五章 結論…………………………………………………………………209
參考文獻……………………………………………………………………212
參考文獻 參考文獻
一、專書
阿爾方司‧析爾伯曼(Alphons Silbermann)著,魏育青、于汛譯《文學社會學引論》(中國:安徽文藝出版社,1988年)。
丹尼斯朗(Dennis Hume Wrong)著,高湘澤、高全余譯《權力:它的形式、基礎和作用》(臺北:桂冠,1994年)。
詹明信(Fredric Jameson),唐小兵譯《後現代主義與文化理論》(臺北:合志文化,2001年)。
菲立普‧費南德茲-阿梅斯托(Felipe Fernande-Armesto)著,韓良憶譯《食物的歷史------透視人類的飲食與文明》(臺北縣新店市:左岸文化,2005年)。
Gerard O’Donnell著,朱柔若譯《社會學精通》(臺北市:揚智,1999年)。
吉娜.馬雷(Gina Mallet) 著,李瓊芬譯《即將消逝的美味》(臺北:美麗殿,2006年)。
伊莎貝拉.阿言德(Isabel Allende)著,張定綺譯《春膳》(臺北市:時報,1999年)。
尚侯柏‧皮特(Jean Robert Pitte)著,黃馨慧譯《酒與神》(臺北市:美麗殿文化,2006年)。
米歇.傅柯(Michel Foucault)著,王德威譯《知識的考掘》(臺北市:麥田,1993)。
米克‧巴爾(Mieke Bal)著,譚君強譯《敘述學:敘事理論導論》(北京:中國社會科學,1995年)。
莫理斯‧哈布瓦赫(Maurice Halbwachs)著,畢然、郭金華譯《論集體記憶》(上海:世紀出版社,2002年)。
M.F.K費雪 (M.F.K. Fisher)著,韓良憶譯《如何煮狼》(臺北市:麥田,2004年)。
雷蒙‧賽爾登(Raman Selden)等著,林志忠譯《當代文學理論導讀》(臺北:巨流,2005年)。
湯馬士.卡爾勞夫(Thomas Karlauf)著,竇維儀譯《突然想喝酒,微醺》(新北市:經典傳訊,1999年)。
湯姆‧斯丹迪奇(Tom Standage)著,吳平等譯《歷史六瓶裝》(臺北市:聯經出版,2006年)。
喬治‧歐威爾(Orwell George)著,施一中譯《動物農莊》(臺北市:自華書店,1986年)。
丁樹南、馬各合編《五十六年短篇小說選》(臺北市:爾雅,1983年)。
小野《黑皮與白牙》(臺北市:遠流,1989年)。
小林善紀《李登輝學校的教誨》(臺北:先覺,2001年)。
王魯地《中國酒文化賞析》(濟南:山東大學,2008年)。
王岫《酒敘》(臺中市:中市文化,1993年)。
心岱《典藏情趣:50位現代新富的最愛》(臺北:時報,1993年)。
平路《浪漫不浪漫》(臺北市:聯合,2007年)。
白先勇《寂寞的十七歲》(臺北市:遠景,1984年)。
───《臺北人》(臺北市:爾雅,2002年)。
───《紐約客》(臺北市:爾雅,2007年)。
白靈主編《2007臺灣詩選》(臺北市:二魚,2008年)。
羊恕《刀瘟》(臺北:遠流,1989年)。
向陽編《春華與秋實》(臺北市:文化大學,1984)。
向明主編〈七十九年詩選〉(臺北市:爾雅,1991年)。
成英姝《好女孩不做》(臺北市:聯合文學,1999年)。
朱振蕃《食在凡間》(臺北市:聯合文學,2005年)。
───《味外之味》(臺北:INK印刻文學,2009年)。
───《點食成經:袁枚《隨園食單‧須知單》新解》(臺北:麥田,城邦,2012年)。
江文瑜《阿媽的料理》(臺北:女書,2001年)。
江映瑤,《味蕾上的情慾》(新店市:如意,2006年)。
江寶釵、林鎮山主編《不凋的花季─李昂國際學術研討會論文集》(臺北市:聯合文學, 2012年)。
汪啟疆《夢中之河》(臺北:黎明文化,1979年)。
汪民安、陳永國、馬海良主編《城市文化讀本》(北京:北京大學出版社,2008年)。
余光中《余光中詩選(1949-1981)》(臺北市:洪範,1982年)。
───《天狼星》(臺北市:洪範,1983年)。
───《天國的夜市》(臺北市:三民,1987年)。
───《記憶像鐵軌一樣長》(臺北市:洪範,1987年)。
───《高樓對海》(臺北市:九歌,2000年)。
辛牧《辛牧詩選》(臺北市:創世紀詩雜誌社,2007年)。
辛鬱《辛鬱‧世紀詩選》(臺北市:爾雅,2000年)。
──《找鑰匙》(臺北市:文史哲,2003年)。
沙牧《死不透的歌》(臺北市:爾雅,1986年)。
吳魯芹《雞尾酒會及其他》(臺北市:傳記,1983年)。
宋澤萊《等待燈籠花開時》(臺北:前衛出版社,1988年)。
李瑞騰編《七十四年詩選》(臺北市:爾雅,1986年)。
李喬、高天生編《1986臺灣小說選》(臺北市:前衛出版社,1987年)。
李昂《殺夫──鹿城故事》(臺北市:聯經,1986年)。
──《愛情試驗》(臺北市:洪範書局,1988年)。
──《甜美生活》(臺北市:洪範書局,1991年)。
──《愛吃鬼》(臺北:一方,2002年)。
──《鴛鴦春膳》(臺北市:聯合文學,2007年)。
──《愛吃鬼的華麗冒險》(臺北:有鹿文化,2009年)。
李潼《屏東姑丈》(臺北市:遠流,1991年)。
李仁芳《創意心靈──美學與創意經濟的起手式》(臺北市:先覺出版,2008年)。
李佩玲《美之饌──食物與物件的相對論》(臺北:田園城市文化,2006年)。
李喬、高天生主編《1986臺灣小說選》(臺北市:前衛,1987年)。
車前子《好吃》(臺北市:時報文化,2005年)。
林柏燕編《六十二年短篇小說選》(臺北市:爾雅,1974年)。
林雙不《我們曾經走過》(臺北市:大地出版社,1985年)。
林清玄《迷路的雲》(臺北市:九歌出版社,1985年)。
林顯宗《社會學概論》(臺北市:五南圖書公司,1981年)。
林文月《午後書房》(臺北市:洪範,1986年)。
───《京都一年》(臺北市:三民,1996年)。
───《人物速寫》(臺北市:聯合,2004年)。
林文義《寂靜的航道》(臺北市:九歌,1985年)。
───《撫琴人》(臺北市:九歌,1987年)。
───《無言歌》(臺北市:九歌,1988年)。
───《三十五歲的情書》(臺北市:漢藝色研,1989年)。
───《歡愛》(臺北市:爾雅,2010年)。
林宜澐《惡魚》(臺北市:麥田,1997年)。
───《人人愛讀喜劇》(臺北市:遠流,1990年)。
林水福、焦桐主編《趕赴繁花盛放的饗宴------飲食文學國際研討會論文集》(臺北市:時報,1999年)。
邵?《今夜伊再那裏》(臺北市:爾雅,1985年)。
周作人《周作人文選Ⅰ》(臺北市:洪範,1984年)。
周芬伶《戀物人語》(臺北市:九歌,2000年)。
───《汝色》(臺北市:二魚,2002年)。
洪醒夫《黑面慶仔》(臺北市:爾雅,1980年)。
───《田莊人》(臺北市:爾雅,1986年)。
洪玉芬主編《島嶼‧食事:金門人金門菜》(臺北市:聯合,2011年)。
施叔青《微醺彩妝》(臺北市:麥田,1999年)。
柯翠芬《貓蚤居事件簿》(臺中市:晨星,2000年)。
柯裕棻《浮生草》(新北市 : INK印刻文,2012年)。
季季主編《97年小說選》(臺北市:九歌,2009年)。
洛夫《無岸之歌》(大林出版社,1979年)。
洛夫《時間之傷》(臺北市:時報,1981年)。
──《一朵午荷》(臺北市:九歌,1983年)。
──《因為風的緣故》(臺北市:九歌,1988年)。
──《洛夫‧世紀詩選》(臺北市:爾雅,2000年)。
洛夫、沈志方主編《創世紀四十年詩選》(臺北市:創世紀詩雜誌,1994年)。
亮軒《我們曾經走過》(臺北市:大地,1985年)。
保真《邢家大少》(臺北市:九歌,1988年)。
南方朔《有光的所在》(臺北:大田出版社,2000年)。
韋政通《中國文化概論》(臺北市:水牛圖書,1983年)。
范雅鈞《臺灣酒的故事》(臺北市:貓頭鷹,2002年)。
夏元瑜《現代人的接觸》(臺北:九歌,1984年)。
夏宇《夏宇詩集 : 腹語術》(臺北市:現代詩季刊社,1997年)。
唐魯孫《大雜燴》(臺北市:大地,1981年)。
───《中國吃的故事》(臺北:漢光,1983年)。
───《老古董》(臺北市:大地,1988年)。
───《唐魯孫談吃》(臺北:大地,1988年)。
───《天下味》(臺北市:大地,1988年)。
───《說東道西》(臺北市:大地,1988年)。
───《什錦拼盤》(臺北市:大地,1989年)。
───《中國吃》(臺北:大地,1990年)。
席慕蓉《無怨的青春》(臺北市:大地,1988年)。
───《人間煙火》(臺北市:九歌,2004年)。
───《時光九篇》(臺北市:圓神,2006年)。
馬森《海鷗》(臺北:爾雅出版,1984年)。
馬森編《七十三年短篇小說選》(臺北市:爾雅,1985年)。
馬以工編《當今婦女的角色與定位》(臺北:國際崇她社,1989年)。
徐世怡《流浪者的廚房》(臺北市:大塊文化,1998年)。
徐耀焜〈鹹酸之外──檢視臺灣當代兩種飲食書寫〉,《筆尖與舌尖的對話:臺灣當代飲食書寫研究(1949─2004)》(臺北市:萬卷樓,2007年)。
凌拂《與荒野相遇》(臺北市:聯合文學,1999年)。
郝譽翔《情慾世紀末》(臺北市:聯合,2002年)。
孫大川主編《臺灣原住民族漢語文學選集──散文卷》(臺北:INK印刻,2003年)。
翁?裕《美味內心戲》(臺北市:聯合文學,2008年)。
連水淼《生命的樹》(臺北市:創世紀詩社,1980年)。
張默編《七十一年詩選》(臺北市:爾雅,1983年)。
張讓《並不很久以前》(臺北市:聯合文學,1992年)。
張錯《滄桑男子》(臺北市:麥田,1994年)。
──《西洋文學術語手冊》(臺北:書林出版社,2005年)。
張曉風《我知道你是誰》(臺北市:九歌,1994年)。
張曉風主編《九十年散文選》(臺北市:九歌,2002年)。
張建雄《饞話連篇》(臺北市:遠景,1995年)。
張玉欣、楊秀萍《飲食文化概論》(臺北市:揚智,2004年)。
張詠捷《食物戀》(新店市:野人,2005年)。
商禽《商禽‧世紀詩選》(臺北市:爾雅,2000年)。
陳雨航編《七十八年短篇小說選》(臺北市:爾雅,1990年)。
陳黎《陳黎詩選------一九七四~二000》(臺北:九歌,2001年)。
陳義芝主編《林文月精選集》(臺北:九歌,2002年)。
─────《張曉風精選集》(臺北:九歌,2004年)。
陳義方著、吳志學攝《臺灣的酒》(臺北:遠足文化,2004年)。
陳耕《臺灣文化概述》(福州市:海峽文化出版社,1993年)。
陳玉慧《德國時間》(臺北:大田,2007年)。
陳芳明《掌中地圖》(臺北市:聯合文學,1998年)。
梁實秋《雅舍談吃》(臺北市:九歌,2002年)。
逯耀東《異鄉人手記》(臺北市:皇冠,1977年)。
───《那年初一》(臺北市:圓神,1987年)。
童慶炳《中國古代心理詩學與美學》(臺北市:萬卷樓,1994年)。
曾永義《飛揚跋扈酒杯中》(臺北市:正中,1992年)。
焦桐《失眠曲》(臺北:爾雅,1993年)。
──《完全壯陽食譜》臺北市:時報,1999年)。
──《暴食江湖》(臺北市:二魚文化,2009年)。
──《臺灣味道》(臺北市:二魚文化,2009年)。
──《臺灣肚皮》(臺北市:二魚,2013年)。
──《臺灣文學的街頭運動》(臺北市:時報,1998年)。
──《完全壯陽食譜》(臺北市:二魚文化,2004年)。
焦桐編《八十六年短篇小說選》(臺北市:爾雅,1998年)。
焦桐主編《臺灣飲食文選Ⅰ、Ⅱ》(臺北市:二魚文化,2003年)。
────《臺灣飲食文選2007》(臺北市:二魚文化,2008年)。
────《臺灣飲食文選2008》(臺北市:二魚文化,2009年)。
────《臺灣飲食文選2009》(臺北市:二魚文化,2010年)。
────《臺灣飲食文選2010》(臺北市:二魚文化,2011年)。
────《臺灣飲食文選2011》(臺北市:二魚文化,2012年)。
────《味覺的土風舞:「飲食文學與文化國際學術研討會」論文集》(臺北:二魚文化,2009年)。
琦君《煙愁》(臺北市:爾雅,1981年)。
──《留與他年說夢痕》(臺北市:洪範,1988年)。
──《母親的金手表》(北京:中央三峽,2002年)。
黃世瑜《文學理論新編》(華東師範大學,1986年)。
齊邦媛《霧漸漸散的時候》(臺北市:九歌,1998年)。
楊牧《搜索者》(臺北市:洪範,1982年)。
──《楊牧詩集》(臺北市:洪範,1981年)。
──《北斗行》(臺北市:洪範,1986年)。
楊牧編《羅門詩選》(臺北:洪範,1986年)。
楊子葆《葡萄酒文化密碼》(臺北市:財訊出版,2007年)。
───《葡萄酒文化想像》(臺北市:馬可孛羅,2009年)。
葉石濤《紅鞋子》(臺北市:自立晚報,1990年)。
───《賺食世家》(臺北市:圓神,2001年)。
───《葉石濤全集9‧隨筆卷4》(國立臺灣文學館、高雄市政府文化局出版,2008年)。
葉怡蘭《Yilan的台灣生活滋味》(臺北:玉山社,2003年)。
路寒袖《憂鬱三千公尺》(臺北市:時報,1992年)。
雷驤編《八十一年短篇小說選》(臺北市:爾雅,1993年)。
廖玉蕙《不信溫柔喚不回》(臺北市:九歌,1994年)。
廖炳惠《另類現代情》(臺北市:允晨,2001年)。
───《關鍵詞200──文學與批評研究的通用詞彙編》(臺北市:麥田,2003年)。
───《吃的後現代》(臺北市:二魚,2004年)。
遠人《也想不幽默》(臺北市:九歌,1993年)。
鄭愁予《鄭愁予詩集Ⅰ》(臺北市:洪範,1979)。
───《雪的可能》(臺北市:洪範,1985年)。
───《寂寞的人坐著看花》(臺北市:洪範,1993年)。
鄭清文、李喬主編《臺灣當代小說精選〈一九四五─ 一九八八〉》(臺北市:新地,1999年)。
蔡文甫《沒有觀眾的舞台》(臺北市:九歌,二版,出版年份不詳)。
───《磁石女神》(臺北市:九歌,1987年)。
───《變奏的戀曲》(臺北市:九歌,1991年)。
蔡珠兒《饕餮書》(臺北市:聯合,2006年)。
蔡素芬《燭光盛宴》(臺北市:九歌,2009年)。
蔡素芬主編《九十四年小說選》(臺北市:九歌,2005年)。
蔣勳《今宵酒醒何處》(臺北市:爾雅,1990年)。
鄧景衡《臺灣飲食文化系譜》(臺北:結構群,1995年)。
盧非易《飲食男》(臺北:聯合,1996年)。
蕭蕭《現代詩學》(臺北:東大,1987年)。
──《現代詩縱橫觀》(臺北:文史哲,1991年)。
蕭蕭編《七十八年詩選》(臺北市:爾雅,1990年)。
蕭蕭主編《二??五臺灣詩選》(臺北市:二魚,2006年)。
蕭蕭、張默編《新詩三百首:一九一七~一九九五》(臺北市:九歌,1995年)。
蕭慶餘《二度蜜月》(臺北市:聯經,1978年)。
蕭颯《日光夜景》(臺北市:聯經,1992年)。
隱地編《五十九年短篇小說選》(臺北市:爾雅,1981年)。
───《六十六年短篇小說選》(臺北市:爾雅,民1978年)。
───《八十七年短篇小說選》(臺北市:爾雅,1999年)。
韓良露《微醺之戀》(臺北市:方智,2001年)。
───《美味之戀》(臺北市:方智,2001年)。
───《食在有意思》(臺北市:麥田,2003年)。
───《雙唇的旅行》(臺北市:麥田,2004年)。
───《微醺》(臺北市:馬可孛羅,2006年)。
韓良憶《鬱金香廚房》(臺北:皇冠,2002年)。
謝忠道《慢食──味覺藝術的巴黎筆記》(臺北:果實出版,2005年)。
鍾怡雯《河宴》(臺北市:三民,1995年)。
───《聽說》(臺北市:九歌,2000年)。
───《鍾怡雯精選集》(臺北市:九歌,2011年)。
鍾怡雯編《94年散文選》(臺北市:九歌,2006年)。
鍾怡雯、陳大為主編《天下散文選》(臺北市:天下遠見,2001-2004年)。
鍾文音《女島紀行》(新店市:探索,1998年)。
鍾叔河編《知堂談吃:周作人散文和詩一百篇》(北京:中國商業出版社,1990)。
歸人編《楊喚全集Ⅰ》(臺北市:洪範,1985年)。
簡媜《水問》(臺北市:洪範,1985年)。
顏昆陽《想醉》(臺北:漢藝色研,1989年)。
───《智慧就是太陽》(臺北市:九歌,1992年)。
顏崑陽編《92年散文選》(臺北市:九歌,2004年)。
羅青《水稻之歌》(臺北市:大地,1981年)。
羅宗濤、張雙英《臺灣當代文學研究之探討》(臺北市:萬卷樓,1999年)。
龔鵬程《孤獨的眼睛》(臺北市:九歌,2005年)。

二、論文
王浩翔《臺灣現代詩旅遊書寫研究》,國立成功大學中國文學研究所碩士論文,2008年。
王汶惠《臺灣當代女性作家飲食散文之研究》,高雄師範大學國文教學碩士論文,2009年。
王渝婷《焦桐與《飲食》雜誌研究》,國立中央大學中國文學研究所碩士論文,2010年。
王皖佳《臺灣飲食文學的類體形構與演變(1980—2011)》,淡江大學中國文學系碩士論文,2011年。
王宇雯《琦君飲食散文研究》,高雄師範大學國文學系碩士論文,2011年。
李淑郁《臺灣當代飲食散文研究》,國立中央大學中國文學系碩士論文,2006年。
汪永欣《臺灣當代飲食散文中的養生美學》,明道大學中國文學學系碩士論文,2010年。
林杏娟《韓良露飲食書寫研究》,國立政治大學國文教學碩士論文,2008年。
林于仙《李昂鴛鴦春膳飲食經驗研究》,國立彰化師範大學國文學系碩士論文,2009年。
林雅瓊《鄉情、國史、世界觀──論林文月、蔡珠兒及李昂的女性跨國飲食書寫》,中興大學台灣文學研究所碩士論文,2009年。
林明霞《蔡珠兒飲膳書寫之研究》,東海大學中國文學系碩士論文,2012年。
洪汶珀《臺灣散文的飲食書寫探析-以林文月、蔡珠兒為例》,國立新竹教育大學人資處語文教學碩士論文,2010年。
柯雅琴《韓良憶飲食散文研究》,國立屏東教育大學中國語文學系碩士論文,2011年。
徐耀焜《舌尖與筆尖的對話-台灣當代飲食書寫研究(1949-2004)》,國立彰化師範大學國文學系碩士論文,2005年。
張巍騰《台灣當代飲食散文的流變(1949~2008)》,靜宜大學中國文學研究所碩士論文,2008年。
張碧純《逯耀東飲食散文研究》,國立中央大學中國文學系碩士論文,2010年。
陳明珍《析論原住民飲酒文化與其文學的關係》,國立中山大學中國語文學系研究所碩士論文,2004年。
陳麗秋,《政策對美國酒駕死亡的影響》,國立中山大學中山學術研究所碩士論文,2008年。
陳皇靜《焦桐飲食書寫研究》,國立臺南大學國語文學系碩士論文,2010年。
陳鈺芬,《生命綰合的美好-簡媜《紅嬰仔》自我敘事與心靈療癒研究》,華梵大學中國文學系碩士論文,2012年。
許曉芳《焦桐飲食書寫之研究》,國立彰化師範大學台灣文學研究所碩士論文,2010年。
許文齡,《臺灣可歸因於飲酒之經濟成本分析》,國立陽明大學衛生福利研究所碩士論文,2012年。
游麗雲《怎樣情色?如何文學?------臺灣飲食文學中的情色話語》,國立中央大學中國文學系碩士論文,2007年。
黃之秋《林語堂的飲食觀研究》,玄奘大學中國語文學系碩士論文,2007年。
黃美鳳《林文月散文飲膳經驗之探究》,國立彰化師範大學國文學系碩士論文,2007年。
黃瑞玲《臺灣現代詩的飲食話語》,國立中央大學中國文學系碩士論文,2010年。
黃秀閑《原住民飲食書寫的文學/化性:以瓦歷斯.諾幹、亞榮隆.撒可努、夏曼.藍波安為觀察核心》,國立中正大學台灣文學研究所碩士論文,2010年。
楊惠?《80年代以來台灣飲食散文研究》,國立成功大學中國文學系碩士論文,2008年。
廖紋伶《梁實秋飲食文化觀之研究》,雲林科技大學漢學資料整理研究所碩士論文,2009年。
廖純瑜《台灣客家飲食文學的研究》,國立中央大學客家語文研究所碩士論文,2011年。
鄭淑娟《台灣飲食散文研究》,佛光大學文學系碩士論文,2006年。
劉書甫《臺灣飲食散文的當代表現》,臺灣大學台灣文學研究所碩士論文,2011年。
劉引弟《《飲食》中的飲食文學研究──以「名家談吃」為主要範疇》,國立臺北教育大學語文與創作學系語文教學碩士論文,2012年。
賴孟潔《唐魯孫飲食散文研究》,國立中央大學中國文學系碩士論文,2005年。
謝佳琳《蔡珠兒的飲食散文》,國立臺北教育大學語文與創作學系碩士論文,2008年。
謝蕙霙《黃寶蓮散文研究》,高雄師範大學國文研究所碩士論文,2012年。
蕭惠方《鄭宗弦小說中飲食文化之探究》,國立臺東大學兒童文學研究所碩士論文,2009年。
蕭屹《關於食物,我們談論的是?:臺灣飲食書寫的文化(1996~2012 )》,中國文化大學史學系碩士論文,2012年。
顏玉瓊《民營化與加入世界貿易組織對我國菸酒專賣制度及菸酒稅收之影響》,國立中正大學政治學研究所碩士論文,2003年。
蘇鵲翹《臺灣當代飲食文學研究:以後現代與後殖民為論述場域》,國立中央大學中國文學系碩士論文,2006年。
蘇秋鈴《李昂飲食文學研究》,國立臺南大學國語文學系碩士論文,2010年。

三、期刊論文、單篇論文、報紙、網路資料
石曉楓,〈口舌,及其之外的慾望流轉──李昂《鴛鴦春膳》評介〉,《文訊》266期(2007.12),頁98-99
江寶釵、林鎮山主編《不凋的花季─李昂國際學術研討會論文集》(台北:聯合文學, 2012年),頁258-296。
邱子修〈從懷舊鄉愁到五味雜陳:李昂飲食小說《鴛鴦春膳》的跨文化評析〉,收錄於范德光〈台灣茶業產銷概況〉,台灣區製茶工業同業公會:http://www.taiwantea.org.tw/intro.asp?Code=ee(2012.10)。
洛夫,〈把發酵的血釀成愛的汁液──楊喚逝世二十五週年紀念座談會〉,《幼獅文藝》52卷第2期(1980.8),頁94-110
侯作珍〈臺灣海外小說的離散書寫與身分認同的追尋─以六O到八O年代為探討中心〉,《文學新鑰》第6期(2007/12),頁27-41
郭漢辰〈葉石濤在小說裡的祕密身分──以小說創作映現個人及歷史的生命困境〉,拓展台灣數位典藏計畫‧數位典藏Blog Collection Room:http://content.teldap.tw/index/blog/?p=3430(2014.1)
陳其澎〈臺北市移植的味覺地圖〉,《餐旅暨觀光》第9卷第1期(2012.3),頁19-36。
焦桐〈論醉酒〉,《中國時報》,E4版,2012.9.27。
智藝〈葡萄美酒夜光杯〉,《幼獅文藝》,82卷4期(1995.10),頁78-80。
黃玲玉〈從清代臺灣文獻看原住民酒歌與酒文化〉,《藝術學報:表演類(革新版)》,83期,(2008.10),頁125-157。
楊子葆〈品酒,請循其本〉,《中國時報》,開卷版,2000.3.30。
葉石濤〈臺灣文學的多種族課題〉,《聯合報》,副刊版,1997.12.24。
廖炳惠〈葡萄美酒「頁」光悲?〉,《聯合文學》第186期(2000.4),頁115-117。
廖之韻〈2009年焦點人物∕蔡素芬──赴一場文字的盛宴〉,聯合文學:http://city.udn.com/78/3768366 (2013.10)。
廖之韻記錄〈[對談]情慾與文學調味的盛宴胡衍南╳徐國能〉,《聯合文學》第278期(2007.12),頁56-65。
魯瑞菁〈窺視與注視─論〈梵志吐壺〉系列故事中的「看」〉,《靜宜語文論叢》第5卷第2期(2012.6),頁123-136。
鄭慧如〈鮫人之淚──想像的精靈楊喚〉,《聯合文學》第17卷第5期(2001.3),頁96-101。
鄭淑娟〈臺灣飲食文學出版概況〉,《全國新書資訊月刊》(2007.6),頁47-64。
蔡源煌〈檢討六卷三期的小說〉,《中外文學月刊》第6卷第4期(1977.9),頁60-69。
劉亮雅〈後現代,還是後殖民?:《微醺彩妝》中的景觀、歷史書寫以及跨國與本土的辯證〉,《中外文學》第33卷第7期(2004.12),頁77-101。
指導教授 葉振富 審核日期 2014-1-24
推文 facebook   plurk   twitter   funp   google   live   udn   HD   myshare   reddit   netvibes   friend   youpush   delicious   baidu   
網路書籤 Google bookmarks   del.icio.us   hemidemi   myshare   

若有論文相關問題,請聯絡國立中央大學圖書館推廣服務組 TEL:(03)422-7151轉57407,或E-mail聯絡  - 隱私權政策聲明