以波特鑽石理論探討經台灣烘培業之競爭策略

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莊凱淵(Kai-Yuan Chuang) 查詢紙本館藏

畢業系所

產業經濟研究所在職專班

論文名稱

以波特鑽石理論探討經台灣烘培業之競爭策略

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摘要(中)

本研究期能透過採用較為宏觀的Porter(1990)鑽石模型為理論基礎，探討我
國烘焙業者如何透過「要素條件」、「需求條件」、「關聯性產業之配合度或
競爭力」、「廠商策略/結構/競爭」、「政府」等構面分析瞭解如何創造競爭
優勢策略及經營績效。本研究經由問卷的發放與蒐集，針對烘焙產業相關從業
人員或政府相關機關人員之施測結果進行敘述性統計、信效度分析及相關分析
之實證結果發現，專家評估廠商策略、結構和同業競爭；對於競爭優勢之組成
；最具關鍵影響性，並提出管理及研究建議，如：烘焙產業應強化生產要素之
培育、運用與管理並且與市場風向俱變；此外，企業與關聯性產業的資源整合
，對於競爭策略未必具備正面效益。

摘要(英)

This study takes clustering perspective – the Michael Porter’s diamond model (input factor condition, industrial structure and competition, supporting industries and demand condition) to investigate the relationship among these
factors and impacts on the upgrading of competitiveness and operational performance. Survey was taken from Taiwan, by different stores in the survey were used to see which ones the consumers desire the most.
This research has found and shown what are needed in order to improve the sales volume for the bakery stores are facing these days, and the roles that are played by the government and the competitors. Especially the industrial structure and competition, they contend your business strategy effects. That makes them the protagonist of it all. Every enterprise has its pros and cons. However, when
it comes to increasing their sales volume and development, industrial structure and competition is strongly suggested in order to give out better ideas and advice.

關鍵字(中)

★ 鑽石模型
★ 烘焙業者
★ 營運績效

關鍵字(英)

★ Diamond Model
★ bakery industry
★ operational performance

論文目次

摘要....................................................II
Abstract ...............................................III
表目錄................................................VI
圖目錄................................................VII
第一章緒論............................................1
第一節研究背景與研究動機.................................1
第二節研究目的.........................................5
第三節研究流程.........................................6
第二章文獻探討.........................................8
第一節競爭分析.........................................8
第二節五力分析.........................................11
第三節烘焙產業五力分析..................................14
第四節 Porter 鑽石模式 .................................21
第三章研究方法.........................................29
第一節研究架構.........................................29
第二節研究假說.........................................33
第三節研究工具.........................................35
第四節資料分析方法......................................40
第五節研究對象與問卷設計.................................42
第四章實證結果與分析....................................44
第一節研究架構.........................................44
第二節敍述性統計.......................................46
第三節因素、信度及效度分析...............................55
第四節相關分析.........................................60
第四節小結............................................61
第五章結論與建議.......................................61
第一節研究總結.........................................65
第二節研究建議.........................................66
第三節研究限制.........................................68
四節未來研究方向.......................................68
參考文獻...............................................70
一、中文部份...........................................70
二、英文部份...........................................72
附錄...................................................74
研究問卷................................................74

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指導教授

吳大任、蔡偉德(DA-REN WU WEI-DER TSAI)

審核日期

2015-12-10

推文