| 姓名 |
李素幸(Su-Hsing Lee)
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高階主管企管碩士班 |
| 論文名稱 |
連鎖飲料業的區域經營管理與策略及其關鍵成功因素─以C公司新竹合作區為例
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| 摘要(中) |
近幾十年來台灣的連鎖飲料業蓬勃發展，儼然成為台灣人生活中不可或缺的飲品，從經濟部統計處歷年營業額統計，可看出台灣飲料市場龐大的商機，即使歷經食安、金融風暴及 (COVID-19) 新冠疫情影響，仍然有許多新創飲料品牌加入戰場，無畏懼這些風暴的衝擊。因此，本研究的目的為探討C公司如何運用經營管理經驗、調整並研擬競爭策略，在高度競爭的環境中突破困境，在眾多連鎖飲料產業品牌的市場中佔有一席之地，保持競爭優勢，永續經營。
本研究以C公司連鎖飲料業新竹合作區為研究對象，採用質性研究中的個案分析法，資料來源包括次級資料的蒐集，及與個案公司相關高階主管訪談，依據Taylor(1919)提出的微觀式經營管理基本元素:「五管」，包括產、銷、人、發、財等，以及Hill, Schilling & Jones (2017)所提出的功能性管理的基本理論，涵蓋內容包括：一、生產管理(如:原材料、生產流程、庫存、品質及成本管理等)；二、行銷管理(如:產品行銷4P、目標行銷STP、客戶關係與經營、拓點與區域發展、形象與口碑推廣等策略)；三、人力資源管理(如:薪資與福利、績效管理、員工關係及培訓與發展等)；四、研究發展與創新管理(如:產品研發、技術創新及公司的榮耀等)；五、財務管理(如:預算編制、成本控制、資金管理、財務報告及制定風險管理策略等)。探討個案公司在此高度競爭的環境下，如何掌握優勢與機會，分析該公司的經營管理與策略上實際運作方式與具體做法，並歸納出個案公司區域發展穩定成長的四項關鍵成功因素，包括：一、創辦人的堅持，以及全員對企業文化與使命的高度認同；二、團隊向心力強、凝聚力極高，核心資深人才；三、總部資源應用，區域利基；四、與時俱進、以核心客戶為導向。
本研究針對個案C公司新竹合作區歸納出三項結論，包括：一、市場競爭面臨生存之戰，重視客戶偏好；二、專注主要目標客戶，深耕市場商圈經營；三、持續精進，永保業界領先地位。以及本研究針對個案C公司新竹合作區提出四項建議，包括：一、過去的關鍵成功因素，不代表未來可行；二、翻轉客戶對品牌既有的刻板印象，吸引新族群的目光；三、持續培養人才，活化團隊；四、市場重新定位，品牌再造刻不容緩。 |
| 摘要(英) |
Taiwan′s chain beverage industry has flourished, and it has become a popular beverage in Taiwanese for decades. From the statistics of the revenue of the Statistics Office of the Ministry of Economic Affairs, it shows Taiwan′s beverage market has enormous business opportunities. Even affected by the food safety, financial crisis and COVID-19 epidemic, there are still many new beverage brands joining the market, fearless of the impact of these storms. Therefore, the purpose of this study is to explore how the C company uses its management experience, adjusts and develops competitive strategies, breaks through the predicament in a highly competitive environment, occupies a place in the market of many chain beverage industry brands, maintains its competitive advantage, and achieves sustainable development. operate.
This study takes the Hsinchu cooperation zone of the Company C as the research object, and adopts the case analysis method in qualitative research. The source of data includes the collection of secondary data and interviews with relevant senior executives. According to Taylor (1919) Basic elements of micro-management: "five managements", including production, sales, personnel, development, wealth, etc., as well as the basic theory of functional management proposed by Hill, Schilling & Jones (2017), covering the contents including: 1. Production Management (such as: raw materials, production process, inventory, quality and cost management, etc.); 2. Marketing management (such as: product marketing 4P, target marketing STP, customer relationship and management, expansion and regional development, image and word of mouth promotion and other strategies ); 3. Human resource management (such as: salary and benefits, performance management, employee relations, training and development, etc.); 4. Research and development and innovation management (such as: product research and development, technological innovation and company glory, etc.); 5. Financial management (such as: budgeting, cost control, fund management, financial reporting and formulation of risk management strategies, etc.). The research tries to find out how the case company grasps its advantages and opportunities in this highly competitive environment, analyze the actual operation mode and specific practices of the company′s management and strategy, and summarize four key success factors for the case company′s regional development and stable growth, including : 1. The persistence of the founder and the high recognition of the corporate culture and mission by all employees; 2. The team has strong centripetal force and high cohesion，core senior talents ; 3. Headquarters resources usage and regional niche market; 4. Keep pace with the times and be core customer-oriented.
This study draws three conclusions on the Hsinchu Cooperation Zone, including: 1. The survival for highly competition, and customer preferences are emphasized; 2. Focus on the target customers and deepen the specific district; 3. Continually improvement and leading position. The study concludes four suggestions for the Hsinchu cooperation zone 1. The key success factors in the past do not mean that the future is feasible; 2. Overturn the existing stereotypes of customers and attract the new customers’ attention; 3. Continue to cultivate talents and activate the team; 4. Market repositioning and brand reconstruction are urgent. |
| 關鍵字(中) |
★ 經營管理與策略
★ 關鍵成功因素
★ 連鎖飲料產業 |
關鍵字(英) |
★ business management and strategy
★ critical success factors
★ chain beverage industry |
| 論文目次 |
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 3
第三節 研究流程 3
第二章 文獻探討 4
第一節 經營策略 4
第二節 關鍵成功因素 6
第三章 研究方法 9
第一節 研究架構 9
第二節 研究方法 10
第三節 研究對象 11
第四章 產業分析與個案研究 14
第一節 台灣連鎖飲料產業概況 14
第二節 個案C公司新竹合作區概況 25
第三節 個案C公司新竹合作區經營管理(產、銷、人、發、財) 36
第四節 關鍵成功因素 86
第五章 結論與建議 88
第一節 結論 88
第二節 建議 89
第三節 研究限制 91
第四節 未來研究建議 92
參考文獻 93
一、 英文文獻 93
二、 中文文獻 94
三、 參考網路 94 |
| 參考文獻 |
一、 英文文獻
1. Aaker, D. A. ,Strategic Market Management, New York：John Wiley & Sons Co.,1984.
2. Aaker, D. A.（1984）， “How to Select a Business Strategy”, California Management Review,26(3),167-175.
3. Aaker, D. A.（1988）， “How to Select a Business Strategy”,2nd ed.,201-276.
4. Aaker, D. A. Brand Portfolio Strategy,New York: Free Press, 2005.
5. Ansoff, H. I. ,Corporate Strategy: An Analytic Approach to Business policy for Growthand Expansion, Hightstown: McGraw-Hill, 1965.
6. Boynton, A. C., & Zmud, R. W. (1984). An Assessment of Critical Success Factors,Sloan Management Review, 17(27), 84-98.
7. Daniel, D. R. (1961). Management information crisis. Harvard Business Review, 39,111-121.
8. Ferguson, C. R. & Dickinson, R.（1982），Critical success factors for directors in the eighties,14-18.
9. Glueck, W. F., Business Policy：Strategy Formation and Management Action, New York: McGraw Hill, 1976.
10. Hill, Shilling ＆ Jones., Strategic Management Theory 12th ed. Cengage Learning, 2017.
11. Hofer and Schendel, Strategy Formulation: Analytical Concepts, Minnesota: West Publishing, 1978.
12. Hofer, Chunk & Schendel, Dan (1978). Strategy Formulation: Analytical Concepts.Saint Paul (Conn.): West publishing.
13. Indeed Editorial Team. (2022,October 1) How to Determine Key Success Factors (With Examples). https://www.indeed.com/career-advice/career-development/how-to-determine-key-success-factors
14. Leidecker, J. K. and Bruno, A.V., (1984). Identifying and Using Critical Success Factors. Long Range Planning, Vol. 17, No. 1, pp. 26-52.
15. Mintzberg, H., “Crafting Strategy＂,Harvard Business Review, 1987.
16. Porter, M.E., Competitive Strategy ：Techniques for Analyzing Industries and Competitors ,N.Y.：Free Press,1980.
17. Ronald, Daniel D. (1961). Management Information Crisis. Harvard Business Review,September-October, 111-116.
18. Rockart J. F. (1979). Chief Executives Define Their Own Data Needs. Harvard.
19. Rockart﹐J.F. (1982).The changing role of the information systems executive: A critical success factors perspective.Sloan Management Review.24(1), 3-13.
20. Saaty (1999).The Analytic Hierarchy Process, New York: McGraw Hill.
21. Taylor, F. W. (1919)， The Principles of Scientific Management. Harper & Brothers Publishers.
二、 中文文獻
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2. 林妤庭(2022)台灣手搖飲料特徵價格-以珍珠奶茶為例之研究，真理大學經濟學系財經碩士班
3. 汪佳筠、陳葦寧、黃學仁、白瑋宏(2013)大學生外帶式飲料店消費行為調查-以CoCo都可茶飲為例，元培科技大學企業管理系畢業專題論文
4. 郭軒瑋(2015)手搖茶王國的創新之路之研究，國立清華大學社會學研究所碩士班
5. 陳志和(1995)評”台灣清涼飲料包裝視覺設計之研究”，收錄《設計領域碩士論文評析》
6. 游映嫻(2006)黑松企業文化之研究，國立中央大學歷史研究所碩士論文
三、 參考網路
1. 2017/08/19 The News Lens 關鍵評論網/來自台灣的珍珠奶茶，為何讓《紐約時報》改了三次標題。上網日期:2022/12/6，取自：https://www.thenewslens.com/article/76689
2. 103年4月EOLembrain東方快線網絡市調/針對市調會員(Panel)所進行的「茶飲料調查」。上網日期:2022/12/6，取自：
http://www.eolembrain.com.tw/Latest_View.aspx?SelectID=365
3. 新竹科學園區官網/出版品110年報/竹科發展現況及產業概況。上網日期:2022/12/6，取自：
https://www.sipa.gov.tw/file/20220601154910.pdf
4. 110.12.15經濟部統計處/產業經濟統計簡訊《395》，疫情下飲料店家數持續擴展。上網日期:2022/12/16，取自：https://www.moea.gov.tw/MNS/DOS/bulletin/wHandBulletin_File.ashx?file_id=32943
5. 行政院主計處/(110)飲料產業統計分類的餐飲業/飲料店分項。上網日期:2022/12/16 ，取自：https://dmz26.moea.gov.tw/GMWeb/investigate/InvestigateEA.aspx
6. 111.11.15 經濟部統計處/產業經濟統計簡訊《416》，黑金商機持續發酵，咖啡館家數穩定成長。上網日期:2022/12/16 ，取自：https://eycc.ey.gov.tw/File/DFD2CD501C5C3C90?A=C
7. 111.4月TTR台灣趨勢研究報告/飲料業發展趨勢。上網日期:2022/12/28，取自：https://www.twtrend.com/trend-detail/beverage_service_activities_2022/
8. 春水堂/維基百科。上網日期:2023/1/7，取自：https://zh.wikipedia.org/wiki/春水堂人文茶館
9. 翰林茶館/維基百科。上網日期:2023/1/7，取自：https://zh.wikipedia.org/zh-tw/翰林茶館
10. 清心福全/官網。上網日期:2023/1/7，取自：https://www.chingshin.tw
11. 休閒小站冷熱飲品/維基百科。上網日期:2023/1/7，取自：https://www.wikiwand.com/zh-tw/休閒小站
12. 50嵐/維基百科。上網日期:2023/1/7，取自：https://zh.wikipedia.org/zh-tw/五十嵐(臺灣)
13. 快可立（Quickly）/維基百科。上網日期:2023/1/7，取自： https://zh.wikipedia.org/zh-tw/快可立
14. CoCo都可流行生活飲品/維基百科。上網日期:2023/1/7，取自： https://zh.wikipedia.org/zh-tw/CoCo都可
15. 喫茶小舖/官網。上網日期:2023/1/7，取自：https://www.teashop168.com.tw/about
16. 大苑子/官網。上網日期:2023/1/7，取自：https://www.dayungs.com/
17. Chatime日出茶太/維基百科。上網日期:2023/1/7，取自：https://zh.wikipedia.org/zh-tw/日出茶太
18. 茶湯會/官網。上網日期:2023/1/7，取自：https://tw.tp-tea.com/about/
19. 鮮茶道/官網。上網日期:2023/1/7，取自：http://www.presotea.com.tw/?show_lang=tw
20. Tea′s原味/維基百科。上網日期:2023/1/7，取自： https://www.wikiwand.com/zh-hk/Tea′s原味
21. 迷客夏/維基百科。上網日期:2023/1/7，取自： https://zh.wikipedia.org/zh-tw/迷客夏
22. 可不可/官網。上網日期:2023/1/7，取自：https://kebuke.com/
23. 麻古茶坊/維基百科。上網日期:2023/1/7，取自：https://zh.wikipedia.org/zh-tw/麻古茶坊
24. 珍煮丹/維基百科。上網日期:2023/1/7，取自： https://zh.wikipedia.org/zh-tw/珍煮丹
25. 清原/官網。上網日期:2023/1/7，取自：https://www.taroyuan.com/
26. 一芳水果茶/維基百科。上網日期:2023/1/7，取自：https://www.wikiwand.com/zh-hk/一芳水果茶
27. 不要對我尖叫/維基百科。上網日期:2023/1/7，取自：https://zh.wikipedia.org/zh-tw/詹子晴
28. 萬波/ 官網。上網日期:2023/1/7，取自：https://wanpotea.com/
29. 三分春色/ 維基百科。上網日期:2023/1/7，取自：https://zh.wikipedia.org/zh-tw/三分春色
30. 老賴茶棧/ 維基百科。上網日期:2023/1/7，取自：https://zh.wikipedia.org/zh-tw/老賴茶棧
31. 五桐號/官網。上網日期:2023/1/7，取自：https://www.wootea.com/
32. 再睡5分鐘/臉書。上網日期:2023/1/7，取自： https://www.facebook.com/napteazzz/?locale=zh_TW
33. 署茗職茶/臉書。上網日期:2023/1/7，取自：https://www.facebook.com/attea1987/
34. 2020/11/27遠見雜誌/邱莉燕/把飲品變「癮品」CoCo都可挺過二次疫情風暴。上網日期:2023/1/24，取自：
https://www.gvm.com.tw/article/amp/76137 |
| 指導教授 |
李小梅
呂俊德(none
none)
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審核日期 |
2023-5-19 |
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