埔里酒香?酒鄉埔里─埔里酒產業之發展(1917-2000); The Development of Puli's Wine Industry

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Title:	埔里酒香?酒鄉埔里─埔里酒產業之發展(1917-2000);The Development of Puli's Wine Industry
Authors:	黃瓊瑩;Chiung-Ying Huang
Contributors:	歷史研究所
Keywords:	埔里酒廠;紹興酒;地方產業;意象;社區營造
Date:	2003-06-09
Issue Date:	2009-09-22 09:30:10 (UTC+8)
Publisher:	國立中央大學圖書館
Abstract:	埔里酒產業自建立以來隨時代變遷而屢次更改其制。日治時期酒專賣前為地方最大之私營釀酒工場，自酒專賣實施後，在專賣局統轄下雖為全臺編制最小之酒工場，卻已奠定現代化經營之基礎。戰後，因紹興酒之擴充生產，埔里酒廠發展為地方最大產業，與地方發展漸趨緊密，酒廠走入一段風光歷史。自政府開放洋菸酒進口之後，紹興酒在激烈的酒類市場競爭中受到重大衝擊，單一生產紹興酒的埔里酒廠其營運走入困境。基層員工發起產業自救活動，與社區人士從發揚酒產業文化與地方資源特色切入，領先推展產業觀光化、觀光產業化。使埔里酒廠成為公賣局底下由員工主動發起、結合當地居民，成功推動酒廠轉型發展之首例，並促成埔里社區總體營造之開展，給予地方傳統產業振興良好典範。紹興酒在埔里經過50 餘年的生根發展，埔里成為臺灣紹興酒鄉之代表，「埔里紹興酒鄉」之意象（Image）逐漸形成，使酒廠成為地方上深具歷史內容之產業體。酒廠為紹興酒鄉之地標，位於進出埔里市區之重要通道上，在該地區具有相當的自明性（Identity），並藉著充足的人力資源，以及各項藝文活動、飲食文化的推展，為埔里營造「酒鄉之都」的重要指標，組成酒鄉意象之重要元素。在「埔里紹興酒鄉」形成的過程中，地名空間轉換成一種文化象徵，製酒走向文化化，使埔里酒廠之觀光化發展有了最大資源，連帶促進地方觀光業的成長。藉由埔里酒產業發展之研究可以得知，在政策與環境的變動下地方產業如何活用當地人文與自然資源，於保存傳統文化精神、融入在地文化特色中取得平衡，並適應時代創造新的文化內涵，賦與地方活化之生機。產業的振興不僅有助於改進社區之經濟條件、文化地貌、環境景觀與生活品質，在融合「傳承」與「創新」的過程中，更賦有營造社區特色、集結居民意識之功能。
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