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姓名 黃冠菱(Guan-Ling Huang) 查詢紙本館藏 畢業系所 會計研究所 論文名稱 以8十事業模式框架分析王品集團在戴勝益與陳正輝時期的經營策略與財務績效
(Using 8-Cross Model to Analyze the Wowprime’s Development Strategy after Organizational Change)相關論文 檔案 [Endnote RIS 格式]
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摘要(中) 王品集團為台灣目前最大之連鎖餐廳業者，過去是傳產的獲利王，並曾創下500元的天價，躋身傳產股王。然而，近幾年來獲利逐年降低，2014年的食安風暴更成為壓垮王品的最後一根稻草，股價一路下跌，至 2016年跌破了130元。2015年可說是王品最艱困的一年。
本研究目的有二：首先，2015年7月23日戴勝益退休，王品集團更換陳正輝為董事長後，未來的營運模式如何改變？改變後與改變前之營運模式之差異又為何？其次，改變後之營運模式是否能重建顧客、投資人、員工之信心？
本研究採用個案研究法，運用8十營運模式與8十獲利模式架構分析王品營運模式之改變，並分析所處外在環境帶給王品哪些機會與威脅，與競爭者又具有哪些優勢與劣勢存在。以及運用8十SWOT分析王品未來之策略，是否能讓王品的事業模式永續的轉動。
本研究結論如下：
陳正輝上任後許多大刀闊斧的變革，王品集團已積極著手重建之路，隨著新任董事長的上任，陳正輝宣布王品進入「3.0」時代。目前營運已止跌回升，2016年初延續2015年12月營收月增、年增率均呈現正數態勢，將由過去的虛胖調整到精壯，若陳正輝上任後之營運模式能持續轉動，將能有效重建顧客、投資人、員工之信心。摘要(英) Wowprime group is currently Taiwan′s largest chain restaurant. In the past, it is the king of the traditional industry, and has a record price of NT$500. However, in the recent years, it’s profit went down year by year, the year 2014 food security crisis was the straw that breaks Wowprime’s back. The stock all the way down to below NT$ 130 this year. 2015 can be said to be the most difficult year of Wowprime group.
There are two purposes of this study : First, July 23, 2015 Dai Shengyi retired, Chenzheng Hui became as the chairman of Wowprime. How the operating model would change? What are the differences between two operating models? Secondly, after the change of the operating model, whether to rebuild the confidence of customers, investors, and employees?
This study will use case study, using 8-Cross business model and 8-Cross profit model to analysis the change of Wowprime’s business model, and analyze the external environment in which is brought to Wowprime what opportunities and threats, which also has the advantage of competitors and disadvantages exist. And using 8-Cross SWOT to analyze the strategy in the future, whether Wowprime’s business model will rotate continuously.
The conclusions are as following:
After Chenzheng Hui took many drastic changes, Wowprime Group has been actively engaged in the reconstruction of the road, with the new chairman Chenzheng Hui announced the company entering "3.0" era. Currently operating has turned up early this year, the continuation of last December month revenue growth, annual growth rate showed a positive trend. If the operating model can continue to rotate, then the confidence of customers, investors, and employees will be constructed effectively.關鍵字(中) ★ 8十事業模式
★ 王品
★ 陳正輝
★ 連鎖餐飲業關鍵字(英) 論文目次 摘要 i
Abstract ii
目錄 iii
圖目錄 v
表目錄 vii
一、 緒論 1
1-1 研究背景 1
1-1 研究動機 2
1-2 研究目的 2
1-3 研究架構 3
二、文獻探討 5
2-1 餐飲產業 5
2-1-1 餐飲業定義 5
2-1-2 連鎖餐飲業 5
2-1 兩岸連鎖經營 6
三、研究方法 8
3-1「8 十事業模式」 8
3-1-1「8 十營運模式」 8
3-1-2「8 十會計模式」 10
3-2 問題與對策 12
3-2-1 企業、產業、國家事業模式三者之間的相互關係 12
3-2-2 機會及威脅來源 13
3-2-3 優勢及劣勢來源 14
3-2-4「8 十 SWOT」分析與對策 14
3-3 創新事業模式與可行性分析 15
四、以 8 十事業模式進行個案分析 17
4-1 王品集團個案公司簡介 17
4-1-1 公司背景與沿革 17
4-2 王品個案公司現行「8 十獲利模式」分析 20
4-3 王品個案公司過去與現行「8 十營運模式」分析比較 25
五、外部環境分析 36
5-1 PEST 分析 36
5-1-1 政策主張(political) 36
5-1-2 經濟結構(Ecomonic) 37
5-1-3 科技發展(Technological) 39
5-1-4 社會資源(sociology) 39
5-2 產業環境分析 40
5-2-1 產業趨勢 40
5-2-2 產業結構 43
5-2-3 產業技術 45
5-2-4 產業資源 46
5-3 在外部環境下之機會與威脅 49
六、競爭者分析 51
6-1 瓦城泰統集團簡介 51
6-2 與主要競爭者「8 十獲利模式」之比較 52
6-3 與主要競爭者「8 十營運模式」分析 57
6-4 王品 8 十 SWOT 分析 66
七、結論 68
參考文獻 70
附錄 71參考文獻 中文部分
1. 台灣趨勢研究股份有限公司，2015，產業分析：餐飲業 2015
2. 林珮萱(2013)，〈遠見雜誌 前進的動力國人外食與蔬果攝取量現況報告〉
3. 詹益政(2002)， 旅館餐飲經營實務 。台北市：揚智文化
4. 黃淑麗（2001）。 西式餐館業網路行銷組合資訊之內容分析 。台灣師範大學家政教育研究所碩士論文，未出版，台北市。
5. 林群盛. (1996). 連鎖經營產業之營運性關鍵成功因素曁競爭優勢分析 : 台灣連鎖餐飮業之實證
6. 經濟部商業司(2010)， 2010 年提升連鎖加盟總部競爭力計畫 ，經濟部商業司彙編
7. 台灣連鎖加盟促進協會(2010)，台灣連鎖闖世界，台北：台灣連鎖加盟促進協會
8. 鄭漢鐔‧《 8 十事業模式：企業創新的基本框架》，中華 8 十事業模式學會，2016.
英文部分
1. Carman, J. M. and Kenneth P. (1973). Marketing Principles and Methods(7th ed.).
Chicago：Richard Irwin.指導教授 鄭漢鐔 審核日期 2017-7-21 推文 plurk
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