| 姓名 |
蔡佩宜(Pei-yi Tsai)
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畢業系所 |
客家社會文化研究所 |
| 論文名稱 |
客家文化產業發展環境分析之研究-以關西仙草產業為例
(A Study on the Environmental Analysis and Development of Hakka Cultural Industry -Take Guan-Xi Mesona Industry as a Case Study)
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| 相關論文 | |
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| 摘要(中) |
近年來，客家文化產業發展已成為客家聚落的趨勢，一方面能形塑產業的客家意象，另一方面透過消費則能達到認同客家之重要目的。本研究主要是針對客家文化產業中的關西仙草產業為研究場域。過去關於文化產業觀點在關西仙草產業上的研究相對較少，逐引起本文欲探究之動機。基此，研究者欲探討關西仙草產業的整體環境及未來策略的發展，以產業經濟學的SCP理論來分析關西仙草產業的市場結構、市場行為及市場績效。
過去關於SCP理論的研究大都以傳統經濟學的計量型態來探討其因果關係，並未著墨於產業與客家族群間的關係。故本研究以質化方法為首，重新檢視關西仙草產業的發展脈絡、關西仙草與客家族群間的連結，及供給者對於關西仙草產業的整體環境現況及其所面臨的困境；再以量化方法為輔，來去探討消費者對關西仙草產業的認知。
本研究結果發現，不同族群的消費者大都認同仙草等於客家，從客家族群生活、飲食文化特質、地域環境及節慶活動，盡而形塑關西仙草產業的客家意象；也由於客家族群特質，形成客家文化產業的傳播模式，並使產業鏈趨向品牌獨占的型態。目前仙草成為關西地區新興的客家文化產業，並取代過去傳統的客家茶產業。
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| 摘要(英) |
In recent years, development of Hakka cultural industry has become a trend in Hakka tribes, on one hand, it helps build Hakka image in a form of industry, and helps achieve a goal of Hakka recognition through money spending on the other hand. This study is to mainly focus on the Guan-Xi Mesona industry of Hakka cultural industry which was motivated by lesser studies on Guan-Xi Mesona industry from cultural industry perspective in the past comparatively. As a result, researchers would like to explore the development of overall environment and future strategies of Guan-Xi Mesona industry, to analyze Guan-Xi Mesona industry with SCP theory of industrial economics from Market Structure, Market Conduct and Market Performance.
The studies with regard to SCP theory in the past mostly explored the cause and effect with measurement methodology of traditional economics and yet focused on the relationship between industry and Hakka tribes. Therefore the study starts from a qualitative approach to review the thread of thought of Guan-Xi Mesona industry, the connection between Guan-Xi Mesona and Hakka tribes, and current environment of Guan-Xi Mesona industry in overall as to the suppliers and difficulties they confront with; followed by a quantitative approach to explore the perception of consumers on Guan-Xi Mesona industry.
According to the study, consumers from different groups all agreed that Mesona equals to Hakka; a Hakka image of Guan-Xi Mesona industry enabled from life, dietary culture, field environment and to festivals of Hakka tribes. Moreover, a dissemination model for Hakka cultural industry is formed owing to the characteristics of Hakka groups, the industry chain has moved towards to brand-dominated kind. Currently, the Mesona has become a new emerging Hakka cultural industry at Guan-Xi region and has replaced the previous traditional Hakka tea industry.
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| 關鍵字(中) |
★ 關西仙草產業
★ SCP理論
★ 客家文化產業 |
關鍵字(英) |
★ Guan-Xi Mesona Industry
★ Hakka Cultural Industry
★ SCP Theory |
| 論文目次 |
第一章 緒論1
第一節 研究動機與目的1
第二節 研究概念界定7
第三節 研究方法與設計13
第四節 研究範圍與限制22
第二章 文獻探討23
第一節 客家文化產業23
第二節 SCP理論的觀點53
第三節 SCP理論的觀點與關西仙草產業 73
第三章 關西仙草產業發展背景概述79
第一節 關西背景概述79
第二節 關西仙草產業的發展脈絡89
第三節 關西仙草產業與客家族群間的連結107
第四章 關西仙草產業SCP理論之分析與討論117
第一節 消費者對關西仙草產業認知之調查分析117
第二節 關西仙草產業的現況及其面臨困境139
第三節 研究發現 163
第五章 結論與建議171
第一節 研究結論 171
第二節 研究建議 175
參考書目 181
附錄一 問卷題目191
附錄二 訪談題綱193
附錄三 受訪者基本資料表197
表目錄
表1-1 消費者問卷發放及回收情形資料表17
表2-1 前12名「客家文化的特質」表29
表2-2 客家文化產業的區分31
表2-3 客家地方文化產業分類34
表2-4 「地方特色產業」專家學者的意見36
表2-5 客家地方特色產業分類39
表2-6 台灣北、中、南、東部地方特色產業的農產品分佈40
表2-7 政府單位對地方特色產業的輔導對象43
表2-8 政府單位對地方特色產業輔導機制44
表2-9 國內客家文化產業相關學位論文一覽表48
表2-10 各專家學者對客家文化產業的看法之一覽表50
表2-11 國內SCP理論相關學位論文一覽表69
表3-1 新竹縣人口統計報表（2009年7月）83
表3-2 關西鎮人口統計報表（2009年7月）85
表3-3 新竹縣關西鎮及全國歷年仙草種植面積、
收獲面積、每公頃收量、收量93
表3-4 2005年臺灣仙草種植面積、收獲面積、每公頃收量、收量 94
表3-5 2008年臺灣仙草種植面積、收獲面積、每公頃收量、收量 95
表4-1 消費者的性別比例表 118
表4-2 消費者年齡層比例表 119
表4-3 消費者的族群比例表 120
表4-4 消費者訊息來源比例表 121
表4-5 消費者購買次數比例表 122
表4-6 消費者購買意願比例表 123
表4-7 消費者之購買管道比例表124
表4-8 購買次數與購買管道比例表125
表4-9 消費者對關西仙草產業結構的認知分析表126
表4-10 消費者人口統計變項、購買行為與關西仙草產業認知之差異 128
表4-11消費者的年齡對關西仙草產業認知之單因子變異數分析 129
表4-12消費者的族群對關西仙草產業認知之單因子變異數分析 131
表4-13消費者的購買次數對關西仙草產業認知之T檢定分析 132
表4-14消費者的購買管道對關西仙草產業認知之單因子變異數分析 134
圖目錄
圖1-1 研究架構圖 14
圖1-2 研究流程圖 21
圖2-1 市場結構-市場行為-市場績效的分析架構54
圖2-2 關西仙草產業的SCP理論架構圖77
圖3-1 關西鎮行政區域圖80
圖3-2 關西仙草加工流程圖100
圖4-1 關西仙草產業之SCP理論圖164
圖5-1 關西仙草產業之垂直整合圖173
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| 參考文獻 |
壹、中文部分
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| 指導教授 |
周錦宏(Chin-hung Chou)
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審核日期 |
2010-7-19 |
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