| 姓名 |
鄧閔文(Min-Wen Deng)
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畢業系所 |
客家政治經濟研究所 |
| 論文名稱 |
地方特色產業競爭力之研究-以新埔柿餅為例
(A research of competitiveness for industries with local characteristics— the case of Hsinpu’s dried persimmon industry)
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| 相關論文 | |
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| 摘要(中) |
近年來，地方特色產業已成為台灣各地區產業轉型及提昇經濟之核心。隨著地方特色產業的興起，以及族群意識的抬頭，客家文化逐漸受到重視。而客家飲食是台灣一般社會大眾對客家族群特質最主要認知意象的重要側面，也是舉辦客家文化藝文活動或是營造地區特色時的重頭戲。
隨著中央政府提倡「一鄉鎮一特產」的政策，以其在地性、獨特性、文化性，創造新的觀光旅遊經濟，協助傳統產業的升級與轉型，讓生產活動更有效率，也提升產品的品質。新埔柿餅產業是地方特色產業成功轉型的典範之一，也代表了客家飲食文化與刻苦耐勞的一種體現，基於此，再將產業分析中的鑽石理論與其相結合，試圖以全方位的角度來重新檢視新埔柿餅產業之競爭力為何。
本研究主要是採質化方法中之深度訪談法，針對地方特色產業中的新埔柿餅產業中，規模最大的四家業者為主。本研究結果發現，良好的自然環境與柿餅節的舉辦是新埔柿餅產業成功之關鍵；而業者與政府單位、農會之間關係不夠緊密；業者無提升知識力之意圖，導致無法提升新埔柿餅產業之競爭力。
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| 摘要(英) |
In the recent years, the industries with local characteristics have become transformations of various industries in Taiwan and the focus of enhancing economic condition. With the rising of industries with local characteristics and ethnic consciousness, people start to value the importance of Hakka culture. The general public recognizes Hakka’s food and drink as it is the main characteristics of the Hakka community; it is also an important activity when hosting the Hakka’s culture and art events or representing the local characteristics.
With Government’s promotion of One Town on Product and assistance of upgrading and transforming the traditional industries, the local uniqueness and culture have create a new tourism industry which makes the production more efficient and also enhances the product’s quality. Hsinpu’s dried persimmon industry is one of the successful transformed industries with local characteristics and it also represents Hakka’s hard working and their culture of food and drink. Based on this, this study combines the industry with Diamond Theory of industrial analysis and attempts to comprehensively re-examine the competitiveness of Hsinpu’s dried persimmon industry.
This study uses the in-depth interview method in materialization approach and is based on the largest four business operators in Hsinpu’s dried persimmon industry. The result of this study shows that good natural environment and the hosting of persimmon festival is the key to Hsinpu’s dried persimmon industry’s success. However, the relation between business operators, Government authorities and farmer’s association is not close enough so that the business operators are not able to enhance their domain know-how and the competitiveness of Hsinpu’s dried persimmon industry.
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| 關鍵字(中) |
★ 鑽石理論
★ 地方特色產業
★ 新埔柿餅 |
關鍵字(英) |
★ Diamond Theory
★ Hsinpu’s dried persimmon
★ Industries with local characteristics |
| 論文目次 |
第一章 緒論……………………………………………………………………1
第一節 研究動機與目的……………………………………………………1
第二節 研究概念界定…..…………………………………………………11
第三節 研究方法與設計..…………………………………………………17
第四節 研究範圍與限制..…………………………………………………25
第二章 文獻探討..……………………………………………………………27
第一節 地方特色產業..……………………………………………………27
第二節 鑽石理論的觀點..…………………………………………………37
第三節 鑽石理論的觀點與新埔柿餅產業..………………………………51
第三章 新埔柿餅產業發展背景概述……………………….….……………57
第一節 新埔鎮背景概述………………………………..…………………57
第二節 新埔柿餅發展脈絡..………………………………………………69
第三節 新埔柿餅與客家的聯結性..………………………………………85
第四章 分析與討論..…………………………………………………………93
第一節 生產因素..…………………………………………………………93
第二節 需求條件…………………………………………………………103
第三節 產業結構與同業競爭……………………………………………113
第四節 相關與支援產業…………………………………………………121
第五節 研究發現…………………………………………………………127
第五章 結論與建議…………………………………………………………135
第一節 研究結論…………………………………………………………135
第二節 研究建議…………………………………………………………141
參考書目..……………………………………………………………………149
附錄一 深度訪談題綱...………………………………………….…………157
附錄二 編號A1之訪談稿.…………………………………………………161
附錄三 編號A2&A5&B2之訪談稿.………………………………………165
附錄四 編號A3之訪談稿.…………………………………………………175
附錄五 編號A4之訪談稿.…………………………………………………177
附錄六 編號B1之訪談稿.…………………………………………………181
附錄七 編號C1之訪談稿.…………………………………………………185
附錄八 編號C2之訪談稿.…………………………………………………189
附錄九 編號D1之訪談稿.…………………………………………………191
附錄十 編號D2之訪談稿.…………………………………………………193
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| 參考文獻 |
壹、中文部分
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| 指導教授 |
周錦宏(Chin-Hung Chou)
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審核日期 |
2010-7-20 |
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