國際連鎖飯店競爭優勢個案分析─以深坑假日飯店為例

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姓名

張又允(Yu-yun Chang) 查詢紙本館藏

畢業系所

經濟學系

論文名稱

國際連鎖飯店競爭優勢個案分析─以深坑假日飯店為例
(The Advantage Analysis of International Chain Hotels- Take Holiday Inn East Taipei Hotel as Example)

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摘要(中)

本論文是以消費者的角度，來探討消費者對連鎖飯店所提供的服務地滿意程度，透過消費者對飯店不滿意的地方，或者落後於競爭對手的項目，提出飯店業者可行的解決方案，以及可建立的競爭優勢，以期可以勝過競爭對手，拉開與對手的差距。本論文所研究的個案飯店為跨國連鎖的四星帄價飯店，目標為旅行團的客人。研究發現，此類客人，注重的多是生活貣居相關項目，並且要求基本的服務態度。在可行的解決方案及建立競爭優勢的建議上，除改善消費者認為較差的項目外，個案飯店本身、飯店所屬集團、旅行社三者之間建立良好且有效率的關係與合作，並且積極尋求與它產業的異業合作；拓展商務客層；加強網路行銷，應可以為個案飯店帶來開源節流的效果，讓資源分配更加有效率。

摘要(英)

These years, multinational hotel industry develops very quickly, especially the emerging areas, such as mainland China, South East Asia countries. Global hotel industry contributed more than 10% on overall GDP; still, expanding with smooth.
Based on consumer’s perspectives, we try to find out rules to improve consumers’ satisfaction of international chain hotels, generate or maintain competitive advantages. First of all, the main target consumers of Holiday Inn East Taipei are tourists from group tours. Their main requests of hotels from those consumers are basic living conditions, including the comfort of bed and pillow, the cleanness, the food, etc. We found that the performance of Holiday Inn East Taipei are not as good as we expected, and worse than the competitor- Fullon Hotel Shenkeng on 8 items. Therefore, we suggested some solutions on the disadvantages and also came out with several extra strategies to promote its competitive advantage, for example, developing more commercial guests. We hope to help Holiday Inn East Taipei to allocate its own resources more effectively.

關鍵字(中)

★ 連鎖飯店
★ 特徵分析
★ 競爭優勢

關鍵字(英)

★ Chain Hotels
★ Analysis of Characteristic
★ Competitive Advantage

論文目次

中文摘要 I
英文摘要 II
目次 II
圖目錄 IV
表目錄 V
第一章緒論 1
第一節研究動機與背景 1
第二節研究目的 2
第三節研究方法 3
第四節研究架構 3
第二章文獻回顧 4
第一節競爭優勢與策略 4
第二節連鎖飯店相關文獻 5
第三節競爭優勢分析架構 7
第三章連鎖飯店產業分析 9
第一節飯店產業簡介 9
3.1.1 飯店的定義 9
3.1.2 飯店的分類 10
3.1.3 飯店等級分類法 12
第二節飯店產業特性 12
3.2.1 產業特性 13
3.2.2 經濟特性 14
3.2.3 經營特性 16
第三節國際飯店產業策略聯盟 17
3.3.1 旅館連鎖經營(Hotel Chain)的定義 17
3.3.2 連鎖經營的好處 20
3.3.3 異業策略聯盟 21
第四節全球飯店產業發展現況 22
第五節全球飯店產業未來發展趨勢 27
第六節台灣觀光產業簡介 31
第七節台灣飯店評鑑制度簡介 34
第四章個案所屬飯店集團介紹 38
第一節歷史沿革 38
第二節發展現況 40
第三節經營模式分析 42
4.3.1 洲際飯店管理集團核心部門 42
4.3.2 品牌加盟(Franchising hotels) 43
4.3.3 契約管理(Managing hotels) 45
4.3.4 洲際集團旗下品牌 48
第四節個案飯店簡介 49
第五章個案飯店競爭優勢策略分析 53
第一節消費者特徵需求分析介紹 53
第二節消費者需求特徵重要性問卷調查 57
第三節滿意度問卷調查 61
第四節提升競爭優勢執行方案 65
5.4.1 改善滿意度可行方案 67
5.4.2 消費者訊息收集的改善方案 69
5.4.3 提升經營效率 70
第六章結論與建議 74
第一節結論 74
第二節建議 75
第三節研究限制與建議 76
參考文獻 78
一、中文部分 78
二、英文部分 81
三、網路資料 83
附錄一 85
附錄二 87
附錄三 88

參考文獻

一、中文部分
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6. 貝贊可、德雷諾夫、尚利(1996)，公司戰略經濟學，北京大學出版社，北京
7. 馬廉泉(2008)，「光學膜產業績效之研究」，中央大學企業管理學系碩士論文
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13. 黃建豐（2004），「商務飯店服務品質之研究－以F商務飯店為例」，私立南台科技大學高階主管企管碩士班碩士論文
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15. 楊慧華(2002)，「企業文化、企業願景、經營策略與經營績效之關係研究─以台灣國際觀光旅館為實證」，成功大學企業管理研究所碩士論文
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17. 經濟部投資業務處(2008)，「休閒觀光產業分析及投資機會」
18. 詹益政(1994)，「旅館經營實務」，翊瑞行，台北
19. 滕曉雲上課講義(2011)
20. 鄧瑞兆，李靖瑜(2007)，「市場結構、廠商行為與營運績效之研究─以我國國際觀光旅館業為例」，臺灣銀行季刊，第六十一卷，第三期，第161-192頁
21. 薛昊平(2009)，「人力資源管理系統導入之個案研究－以C公司為例」，中央大學資訊管理學系碩士在職專班碩士論文
22. 謝明成、吳健祥(1992)，「旅館管理學」，著者發行，台北
23. 謝明炎(2010)，「臺灣染料化工產業競爭優勢個案分析-以遠東精密化學股份有限公司為例」，中央大學管理學院高階主管企管碩士班碩士論文
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26. 嚴中健(2010)，「桃園航空城發展之關鍵成功因素及優先順序之探討」，中央大學土木工程學系碩士論文
二、英文部分
1. Chandler, A. D.,1962,Strategy and Structure: chapters in the history of the industrial enterprise, MIT Press (Cambridge) , New York
2. Charles Hill& Gareth Jones,2007, Strategic Management: An Integrated Approach, South Western
3. Dev, C. S. & Klein, S, 1993, Strategic alliances in the hotel industry, Cornell Hotel & Restaurant Administration Quarterly, Ithaca 34 Iss. 1: 42-45
4. Doz. Y & Hamel, G., 1998, Alliance Advantage: The Art of Creating Value Through Partnering, Cambridge: Harvard Business School Press
5. Hill, C. W. L. &Jones, 2007 ,G. R., Strategy Management Theory, Houghton Mifflin Company, Boston
6. Jay B. Barney,1991, Firm Resources and Sustained Competitive Advantage
7. Jennifer Blanke, Thea Chiesa, 2011, The Travel & Tourism Competitive Report 2011, WEF
8. Kurtzman, G. J.,1999, An interview with Rosabeth Moss Kanter, Strategy & Business, 16: 85-94
9. Lee, Z. & Lee, J. (2000), An ERP Implementation Case Study from a Knowledge Transfer Perspective, Journal of Information Technology, 15, pp. 281-288.
10. Michael E. Porter,1985, Competitive Advantage: Creating and Sustaining Superior Performance, Free Press, New York,1985
11. Rodriguez-Diaz, M. & Espino-Rodriguez, T. F., 2006, Developing relational capabilities in hotels, International Journal of Contemporary Hospitality Management, Bradford 18, Iss. 1: 25
三、網路資料
1. http://www.starwoodhotels.com/index.html?EM=DWR_CORP_STARWOODHOTEL.COM (Starwood Hotel Group 官方網站)
2. http://www.hyatt.com/hyatt/index.jsp (Hyatt Hotels and Resorts 官方網站)
3. http://www.ihgplc.com/ (Intercontinental Hotel Group官方網站)
4. http://www.hieasttaipei.com/ (台北深坑假日飯店官方網站)
5. http://shenkeng.fullon-hotels.com.tw/ (深坑福容大飯店官方網站)
6. http://wiki.mbalib.com/zh-tw/Category:%E9%85%92%E5%BA%97%E4%BC%81%E4%B8%9A
7. http://www.ithome.com.tw/itadm/article.php?c=31868
8. http://tw.myblog.yahoo.com/ken61626162/article?mid=9707&prev=9708&next=9706
9. http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E7%BE%8E%E5%9B%BD%E5%87%AF%E6%82%A6%E5%9B%BD%E9%99%85%E9%85%92%E5%BA%97%E9%9B%86%E5%9B%A2
10. http://tw.myblog.yahoo.com/jw!qOWYwKqTAhbu7uWLXPVE4CT_/article?mid=5423
11. http://www.hotelsmag.com/
12. http://www.chinavalue.net/Blog/68400.aspx
13. http://www.travelandleisure.com/articles/worlds-top-50-hotels-2010/1
14. http://tw.travel.yahoo.com/topic/tw-travel.travelking.com.tw/2836
15. http://www.wretch.cc/blog/maerpaopao/18143894
16. http://tw.myblog.yahoo.com/jw!5oiE0sSZBQHhzWi0cUFc8r9m.Xc-/article?mid=1746

指導教授

滕曉雲

審核日期

2011-6-28

推文