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| DC.contributor | 化學工程與材料工程學系 | zh_TW |
| DC.creator | 林育成 | zh_TW |
| DC.creator | You-Chen Lin | en_US |
| dc.date.accessioned | 2005-7-20T07:39:07Z | |
| dc.date.available | 2005-7-20T07:39:07Z | |
| dc.date.issued | 2005 | |
| dc.identifier.uri | http://ir.lib.ncu.edu.tw:444/thesis/view_etd.asp?URN=92324036 | |
| dc.contributor.department | 化學工程與材料工程學系 | zh_TW |
| DC.description | 國立中央大學 | zh_TW |
| DC.description | National Central University | en_US |
| dc.description.abstract | 在現今的食品當中，潛藏著許多對人體造成健康危害的毒素，這些毒素來源有：黴菌毒素、細菌類毒素、重金屬毒素、農藥和化學污染等等，對人體可是造成疾病的發生。其中黃麴毒素AFB1為黴菌毒素的一種，主要污染來源為豆類食品。在毒性上，相對於其它具有相似結構的黃麴毒素，被認為是毒性較強的黴菌毒素。從文獻上，也發現在真菌類當中，具有其降低AFB1毒性的解毒酵素，反應後發現在螢光下偵測其AFB1吸收值降低。因此在實驗研究中，也希望能從真菌類樟芝發酵中，找出具有可降低AFB1毒性的解毒酵素。
本研究以樟芝Antrodia camphorata BCRC 35396於氣舉式發酵槽培養下，找尋具有降低毒素毒性的解毒酵素，其反應上造成AFB1螢光降低，並將發酵液進行酵素分離純化。
解毒酵素的純化步驟是將發酵澄清液利用硫酸銨沉降、透析，再經過DEAE Sepharose陰離子交換管柱層析分離純化。最後由SDS-PAGE電泳分析，找出此解毒酵素分子量為54kDa。
在反應部份，則是將純化之酵素與AFB1反應，利用AFB1在螢光excitation 365nm偵測下，emission 420nm 會有吸收值，來作為判斷毒素反應變化情況。 | zh_TW |
| DC.subject | 解毒酵素 | zh_TW |
| DC.subject | 樟芝 | zh_TW |
| DC.subject | 發酵 | zh_TW |
| DC.subject | 黃麴毒素 | zh_TW |
| DC.subject | aflatoxins | en_US |
| DC.subject | detoxifizyme | en_US |
| DC.subject | Antrodia Camphorate | en_US |
| DC.subject | fermentation | en_US |
| DC.title | 探討樟芝發酵生產Aflatoxin B1解毒酵素與純化 | zh_TW |
| dc.language.iso | zh-TW | zh-TW |
| DC.type | 博碩士論文 | zh_TW |
| DC.type | thesis | en_US |
| DC.publisher | National Central University | en_US |