中、美系連鎖旅館業人力資源管理措施個案比較研究

以作者查詢圖書館館藏

、以作者查詢臺灣博碩士

、以作者查詢全國書目

、勘誤回報

、線上人數：57

、訪客IP：3.137.218.70

姓名

官諭君(Yu-Chun Kuan) 查詢紙本館藏

畢業系所

人力資源管理研究所在職專班

論文名稱

中、美系連鎖旅館業人力資源管理措施個案比較研究

相關論文

★ 航空運輸業之空服人員甄選成績與工作績效之探討	★ 業務人員職能量表之建立-以某電子科技公司為例
★ 導入目標管理於中高階主管績效考核過程探討之研究-以某化工公司為例	★ 人力資源管理措施變革規劃與實施成效評估
★ 人力資源管理措施與工作態度之相關性研究-以城邦出版控股集團為例	★ 績效衡量指標變革對組織績效之影響探討--以某快餐連鎖企業為例
★ 新創事業產品策略、組織發展與組織能力探討－以A公司為例	★ 資材組織之整合過程與效益評析-以某高科技研究機構為例
★ 壽險業務員人格特質與工作績效之關聯性研究－以國內個案壽險公司為例	★ 業務人員職能與業務績效相關性之研究-以M公司為例
★ 核心職能對工作績效之影響－以C證券公司營業員為例	★ 影響壽險業務員工作投入與工作績效因素之探討
★ 人力資源管理活動規劃與實施方式及成效評估 —以大東紡織組織變革探討為例	★ 管理控制系統與組織績效之關連性分析─以某軟體資訊公司為例
★ 領導力才能評鑑360度回饋制度推動之探討-以某國際運輸公司為例	★ 企業績效管理制度之成效與因素探討

檔案

[Endnote RIS 格式]

[Bibtex 格式]

[相關文章]

[文章引用]

[完整記錄]

[館藏目錄]

至系統瀏覽論文 ( 永不開放)

摘要(中)

服務業的發展已成為國家發展是否先進的指標，我國政府的重視加上民間企業的配合，使旅客人數逐年增加，帶動住宿的需求量，造就各種型態住宿業的興建，同時也增加就業機會。面對競爭激烈的市場環境，業者調整經營策略多走向連鎖體系以增加競爭力；在連鎖類經營類型中以直營連鎖及管理合約的運作模式，集團能高度涉入且知識完整移轉，讓個體旅館能有效複製成功模式。本土經營者在選擇國際酒店集團策略合作時多青睞美系品牌。
人力資源管理對於勞力密集的觀光旅館業而言更能提升其競爭力。本研究透過文獻回顧的方式整理過去學者對連鎖經營、中美企業在人力資源管理相關理論做為基礎觀念，再以參與觀察法及個案比較法進行綜合分析。深度而非廣度探討研究對象，鎖定具中、美系管理代表性的個案旅館做為研究範圍。
管理實務上需考量外部文化環境的影響性。在文化脈絡比較下，體認不同國家文化造成企業在管理實務上的差異，又綜合各學者對人力資源措施分類即從最初人力需求的招募甄選、訓練發展、績效評估、薪資福利規劃及員工關係五大構面，以進行歸納整理中、美人力資源管理制度之比較如表2-3，並用以驗証比較中式及美式管理的個案飯店之相關人力資源實務現象。經比較分析兩家個案飯店後，發現僅在〝訓練發展〞構面上與以往整理出之中、美人力資源管理措施差異項目大部份是類似的外，其它人力資源管理的四大構面有差異。
瞭解比較中、美系連鎖旅館之人力資源各項措施後，為了能擁有相較其它同業的勞動競爭力，飯店必須在人力資源管理各項措施做出差異性，透過實務與文獻分析的驗證予以管理活動建議，期能提供其它本土企業在國際化過程中的參考及擬定未來管理活動依據。

摘要(英)

Development of service industry has become a key indicator to the advanced development of a country. An increasing number of tourists as a result of government′ s great attention and collaboration from the private enterprises, which has driven the demand for accommodation, giving rise to a variety of accommodation types and creating employment opportunities. Faced with a highly competitive market environment, the industry adjusts its business strategy and transformed into chain system to increase its competitiveness; the chain operation mainly adopts the mode of regular chain and management contract in which the Group is highly involved and the knowledge could be completely transferred, enabling the individual hotels to replicate its successful management mode. The local hoteliers prefer American hotel brands while seeking strategic cooperation with international hotel groups.
This study, with the opinion that human resource management (HRM) could better promote the competitiveness for this labor-intensive tourist hotel industry, collected the relevant HRM theories proposed by previous researchers of the chain management in Sino-American corporations via literature review to serve as the basic concept of this study and conducted comprehensive analysis through participant observation method and case comparison. It explored the study object deeply rather than extensively by focusing on the typical individual hotels under Sino-American management.
External cultural environments are taken into account for the management practices. Thus, the study probed into the difference in management practices between different cultures by comparison of cultural context while collected and summarized the classification of HR measures regarding their five dimensions (recruitment, training and development, performance evaluation, compensation and welfare, employee relationship) by various scholars and made a comparison of the HRM system of China and America (as shown in Table 2-3). Then it explored the relevant HR practices of individual hotels under the management of China and America through verification method. The comparative analysis results of two individual hotels indicate that the HR measures taken in the aspect of “training and development” are quite similar between Chinese and American hotel management while the other four dimensions show great difference.
Therefore, hotels must make differences in their HRM measures to obtain higher labor competitiveness than their peers. The study offered some management suggestions through practical and document analysis to be served as future reference for the proposal of management activities during the internationalization of other local enterprises.

關鍵字(中)

★ 人力資源管理措施
★ 文化

關鍵字(英)

論文目次

第壹章緒論……………………………………………………………………………………………………………………………1
第一節研究背景……………………………………………………………………………………………………………………1
第二節國際觀光旅館的經營方式類型……………………………………………………………………………2
第三節研究動機……………………………………………………………………………………………………………………3
第四節研究目的……………………………………………………………………………………………………………………6
第五節研究方法……………………………………………………………………………………………………………………6
第貳章理論與文獻探討………………………………………………………………………………………………………9
第一節連鎖飯店的定義………………………………………………………………………………………………………9
第二節直營連鎖與管理契約……………………………………………………………………………………………10
第三節人力資源管理措施之探討…………………………………………………………………………………11
第四節中、美企業人力資源管理制度之探討……………………………………………………………15
第參章連鎖旅館產業分析………………………………………………………………………………………………21
第一節連鎖經營的好處……………………………………………………………………………………………………21
第二節連鎖旅館產業特性………………………………………………………………………………………………22
第肆章個案研究…………………………………………………………………………………………………………………26
第一節台北 C 飯店…………………………………………………………………………………………………………26
第二節台北 A 飯店…………………………………………………………………………………………………………33
第三節綜合比較分析…………………………………………………………………………………………………………50
第伍章結論與建議……………………………………………………………………………………………………………75
第一節研究發現…………………………………………………………………………………………………………………76
第二節管理意涵及研究建議……………………………………………………………………………………………79
第三節研究限制…………………………………………………………………………………………………………………86
第四節對後續研究者的建議……………………………………………………………………………………………86
參考文獻…………………………………………………………………………………………………………………………………87
附錄一………………………………………………………………………………………………………………………………………93

參考文獻

中文部份
1.方世榮譯，Gary Dessler著，2006，現代人力資源管理八版，台北：華泰文化
2.王珍一，2008，多國籍企業發展動力與投資區位選擇之研究-以旺旺集團為例，國立中山大學大陸研究所博士論文
3.王昭正、朱瑞淵譯，Danny L.Jorgensen 著，1999，參與觀察法Participant Observation，台北：弘智文化事業有限公司。
4.汪耀華、張基成，2014，「台灣人力資源管理文獻之研究 -分析SSCI期刊」，中華管理評論國際學報，17(3)：1-18
5.李美華等譯，Earl Babbie，1998，社會科學研究方法，台北：時英出版社
6.李欽明，1998，旅館客房管理實務，台北：揚智文化事業股份有限公司
7.吳勉勤，2003，旅館管理-理論與實務，台北：華立圖書股份有限公司
8.吳秉恩，1999，分享式人力資源管理-理念、程序與實務，台北：翰蘆圖書出版有限公司。
9.吳政和，1992，中式國際觀光旅館連鎖經營之研究，中國文化大學觀光事業研究所碩士論文。
10.何政峰，1993，中美日企業在台灣經營管理與績效的比較研究，中國文化大學國際經營管理研究所碩士論文。
11.阮承宗，1993，國際觀光旅館管理型態與績效之研究-以中、美、日系在台觀光旅館為例，中國文化大學商學院觀光事業研究所碩士論文。
12.林佩璇，2000，個案研究及其在教育研究上的應用，高雄：麗文文化出版社
13.林彩梅，2006、2012，多國籍企業論，台北：五南圖書出版公司。
14.林丙輝、張嘉孟、劉雪華，1997，「台灣國際觀光旅館規模經濟與範疇經濟之研究」，觀光學報，2(3)：1-15
15.周瑛琪顏如妙譯，Raymond A. Noe & John R. Hollenbeck & Barry Gerhart & Patrick M. Wright，2011，人力資源管理第七版，台北：東華書局股份有限公司
16.胡釗維(2007)。張善良靠二等地策略成為川普第二。商業週刊，1027，27-45
17.徐宗國譯，Anselm Strauss & Juliet Corbin，1998，質性研究概論，台北：巨流圖書有限公司。
18.唐郁靖，1995，台灣地區中、美、日企業人力資源管理策略之研究，國立中央大學人力資源管理研究所碩士論文。
19.高建文，2002，國際連鎖旅館暨華人旅館業者國際化策略之研究，國立台灣大學國際企業研究所碩士論文。
20.孫本初、許耿銘，2004，「從跨文化的觀點比較中美文化人力資源管理之思維」，人事月刊 39(1),7-16。
21.黃良志、黃家齊、溫金豐、廖文志、韓志翔著吳秉恩審校，2013，人力資源管理：理論與實務，台北：華泰文化事業股份有限公司
22.黃同圳、劉靜如，1998，「大陸台商人力資源管理優勢化策略探討」，中山管理評論，6(3)：827-854。
23.黃同圳，2002，績效評估與管理，人力資源管理的 12 堂課，台北：天下文化
24.黃賢楨譯，Robert H., Jr. Waterman，1994，高價值觀企業群-美式管理哪裏做對了？，台北：時報文化出版企業有限公司
25.張火燦，1996，策略性人力資源管理，台北：揚智文化事業股份有限公司。
26.張清溪、許嘉棟、劉鶯釧、吳敏聰合著，2000，經濟學理論與實際，台北：翰蘆圖書出版有限公司。
27.張殿文著，2012，口中之心：蔡衍明兩岸旺旺崛起，台北：遠流出版事業股份有限公司。
28.陳亦穎、王思婷、施三睦、周景琳，2000，「國際連鎖旅館與美式連鎖餐廳產業之國際化策略分析」，台北：台灣大學國際企業中心。
29.陳麗如，1993，美、日跨國企業在台經營之人事管理比較研究，中興大學企業管理研究所碩士論文。
30.陸洛，2013，「臺美日國家文化下工作價值觀之探討」，T&D飛訊，第152期：1-25。
31.陸洛、林惠彥、楊士倫，2015，「經濟誘因-雇主品牌吸引力與員工工作後果之關聯」，商略學報，7(2)：113-128
32.曹國雄，1993，「中美日大陸企業人力資源管理的比較」，人力資源發展月刊，5 月號：3-7，6月號：2-6。
33.許南雄，2011，國際人力資源管理-政府與企業人力管理新情勢(2版)，台北：華立圖書股份有限公司。
34.梁天俠，2011，如何運用創新管理提升績效-以旺旺集團為例，國立政治大學經營管理碩士學程非營利組織組碩士論文。
35.斯稚芸譯，Kemmons Wilson & Robert Kerr著，1999，假日飯店傳奇成功：一半運氣、一半智慧，台北：智庫股份有限公司。
36.謝明成、吳建祥，1995，旅館管理學，台北：眾文圖書公司。
37.謝惠芳，1991，中美日三國企業之管理形態員工人格特質與組織承諾的比較研究，中國文化大學企業管理研究所碩士論文。
38.嚴祥鸞，2002，「參與觀察法」，收錄於質性研究：理論、方法及本土女性研究實例，胡幼慧主編，201，台北：巨流圖書有限公司。
39.饒栢丞，2012，國際觀光旅館企業特性、人力源管理與經營績效之關係-兼論異文化管理之干擾影響，中國文化大學商學院國際企業管理學系博士論文。

網路資訊
1.行政院(2016)。總體經濟指標。2016年3月3日，取自http://www.ey.gov.tw/state/News_Content3.aspx?n=3F00F60B9FC304D7&sms=BEB2957A1275C7C1&s=2FE35E5B857F7A92
2.交通部觀光局行政資訊系統(2016)。國際觀光旅館營運分析報告摘要。
取自交通部觀光局行政資訊系統http://admin.taiwan.net.tw/statistics/market.aspx?no=133
3.交通部觀光局行政資訊系統(2016)。觀光旅館營運統計月報表。取自
http://admin.taiwan.net.tw/statistics/month.aspx?no=135

英文部份
1.Arthur, W. Sherman, Jr., & George, W. Bohlander. (1992). Managing Human Resources 9E. Cincinnati Ohio:South-Western.
2.Barkema, H. G., & Vermeulen, F. (1998). International expansion through start-up or acquisition: A learning perspective. Academy of Management Journal, 41(1): 7-26.
3.Chen,S.J. (1997), “The development of HRM practices in Taiwan”,HRM in the Asia Pacific Region:152-169.
4.Dev, C. S. & Klein, S. (1993), Strategic alliances in the hotel industry, Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, Ithaca 34 Iss.1: 42-45.
5.Dube, L., & Renagham, L.M. (1999), Strategic approaches to lodging excellence. Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, Vol.40(6):16-26.
6.Feuille, P., Lawler, J., Chen,S. J. & Bae, J.(1998).“US multinational corporations and their human resource management systems”, Paper submitted in 1998 Academy of Management meeting San Diego, August.
7.Hofstede, Geert. (1980). Culture’s Consequences: International Differences in Work-Related Values. Beverly Hills, Calif.: Sage Publications.
8.Huang,T.C. (2001). Human resource management in Taiwan. In Pawan S. Budhwar and Yaw A. Debrah (Eds.), Human Resource Management in Developing Countries:56-74. London, Routledge.
9.Hope, C. A. (2004). The impact of national culture on the transfer of ‘best practice operations management’ in hotels in St. Lucia. Tourism Management, 25(1):45-59.
10.Hoque, K. (1999). Human resource management and performance in the UK hotel industry. British Journal of Industrial Relations, 37(3):419-443.
11.Jacobs, R. (2003). Turn employees into brand ambassadors. ABA Bank Marketing, 35(3):22-26.
12.Koch, M.J., & McGrath, R.G. (1996).“Improving Labor Productivity: Human Resource Management Policies Do Matter”, Strategic Management Journal, 17: 335–354
13.Khatri, N. (2000).Management human resource for competitive advantage: A study of companies in Singapore. The inter-national journal of Human Resource Management,April：336-365.
14.Kirkpatrick, D. L., & Kirkpatrick, J. D. (2009). Evaluating training programs: The four levels (3rd ed.). San Francisco: Berrett-Koehler.
15.Lin, Y.Y.(1997). Human resource management in Taiwan: a future perspective. Internation Journal of Human Resource Management,8(1):29-43
16.Laurent, A. (1986). The Cross-Cultural puzzle of international human resource management. Human Resource Management, 25(1):91-102.
17.Robert L. Katz. (1955). Skill of An Effective Administrator. Harvard Business Review, Vol.33, January - February：33-42.
18.Vallaster, C., & de Chernatony, L. (2005). Internationalization of services brands: the role of leadership during the internal brand building process.Journal of Marketing Management, 21(1/2):181-203.
19.Wu, P.C. (2004). HRM in Taiwan. In P.S. Budhwar (Ed), Managing human resources in Asia-Pacific: 93-112. New York:Routledge。
20.Yesawich, P. C. (1988). Marketing in the 1980s.The Cornell Hospitality and Restaurant Administration Quarterly: 38-45.
21.Yang,H.O.(2005). Human Resource Management in the hotel industry in Taiwan, Doctor of Philosophy thesis, Business Administration program, Swinburne University of Technology ,Melbourne, Australia.
22.Yin,R.K. (1994). Case study research: Design and methods, CA: Sage

指導教授

黃同圳

審核日期

2016-7-20

推文