食品加工公司自行開發ERP系統的個案探討－以K公司為研究對象

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高鈺娟(YU-CHUAN KAO) 查詢紙本館藏

畢業系所

工業管理研究所在職專班

論文名稱

食品加工公司自行開發ERP系統的個案探討－以K公司為研究對象

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摘要(中)

企業資源規劃是一套整合性的資訊系統，支援著企業例行性的運作，並可提供企業營運績效、支援管理層決策建議，進而提高企業競爭力，創造企業更高的價值。本文就一個在台灣創立三十年的食品加工公司為個案，探討其於企業資源規劃上，不同階段的演進歷程，最終發展符合企業文化且專屬企業特有的ERP系統，及其後續ERP系統使用的分析，針對隱藏問題給予有效改善建議，使其自行開發的ERP系統能發揮更大的功能，幫助企業達成不斷改善與永續經營的宗旨。
本研究透過個案研究方式，探討個案公司自行開發ERP系統的過程，針對自行開發ERP系統的動機；如何透過ERP系統改善內部各項運作功能來達到產業提昇與生產效益擴大、獲利增加等目標；透過自行開發ERP系統，強化外部功能、增加競爭力、優化體制；如何透過系統運用降低企業營運成本；ERP系統導入後，對於整體食品加工產業串連與促進業者提升能力的貢獻等相關議題進行探討，並得到如下結論︰
ERP系統的開發與導入，必須要有明確的企業營運目標及高階管理者的支持，才能使之事半功倍。
ERP系統，尤其是自行開發，在食品加工業的運用，確實對於食品加工過程的原物料追蹤追溯有非常多的助益。
關於自行開發ERP系統的人力與資金，若要使系統持續進化，開發系統的人力素質提升與資金投入也必須持續追加。

摘要(英)

Enterprise resource planning（ERP）is a set of integrated information system to support the regular operation and performance improvement. It helps managers making decisions. Therefore, it enhances competitiveness and creates higher value for enterprises. This article introduces a food processing company which established in Taiwan for thirty years developed its own ERP. The ERP system meets its culture and become the company’s exclusive system. I will discuss different planning in each stage and analysis the usage of ERP system, and then I will provide effective suggestions to solve the hiding problems. I expect the self-developed ERP system can present the greatest function and help enterprises continuously improve performance, and achieve sustainable development.
This article first focus on the motivation of developing self-developed ERP system, study the processing of ERP development, second learn how the ERP system improves the internal operation to optimize the system and improve competitiveness, third understand how the ERP system reduces the operating costs to improve the internal operation to achieve industrial upgrading, production efficiency and profit increasing. In the end, I get the following conclusions:

There must be a clear business objective and s high-level managers’ support to increase the ERP system performance.
Self-developed ERP system indeed has great help in food processing process of tracking all material to food processing industry.
To evolve self-developed ERP system, the human resources and capital must increase continuously to improve the quality of ERP system.

關鍵字(中)

★ 食品加工
★ ERP
★ 企業流程再造

關鍵字(英)

★ Food Processing
★ ERP
★ Business Process Reengineering

論文目次

目錄……………………………………………………………………………………………….. iv
圖目錄………………………………………………………………………………………….. v
表目錄…………………………………………………………………………………………………….. vi
第一章緒論……………………………………………………………………… 1
1.1 研究背景……………………………………………………………. 1
1.2 研究動機……………………………………………………………. 4
1.3 研究目的……………………………………………………………. 5
1.4 研究範圍……………………………………………………………. 5
1.5 論文架構……………………………………………………………. 6
第二章產業分析與文獻探討…………………………………………………… 9
2.1 食品加工製造產業概況與環境分析……………………………. 9
2.2 企業資源規劃與企業流程管理介紹……………………………. 13
2.3 ERP系統的功能簡介………………………………………………. 18
2.4 ERP開發與導入……………………………………………………. 22
第三章個案公司介紹………………………………………………………… … 29
3.1 個案公司簡介…………………………………………………… …. 29
3.2 成長歷程與基本資料………………………………………………. 30
3.3 經營理念與核心文化………………………………………………. 33
3.4 競爭策略與未來挑戰………………………………………………. 37
第四章個案分析與探討……………………………………………………… … 41
4.1 個案背景……………………………………………………………. 41
4.2 過去使用物料資源規劃系統的分析……………………………. 46
4.3 個案公司的企業資源規劃探討……………………………………. 50
4.4 自行開發並導入ERP系統的起源…………………………………. 53
4.5 ERP系統設計符合企業文化與運作…..………………….. 56
4.6 ERP導入並持續修正與改善……….……………………………… 59
第五章結論與建議…………………………………………………………… … 63
5.1 研究結論……………………………………………………………. 63
5.2 對個案公司的建議…………………………………………………. 65
5.3 後續研究的建議……………………………………………………. 66
參考文獻……………………………………………………………………… ….. 68

參考文獻

一、中文部份：
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5.周桂田主編（2015），臺灣風險十堂課-食安、科技與環境，國立台灣大學社會科學院風險社會與政策研究中心，2015年07月，初版，臺北市。
6.林秀卿、林彥斌（2010），食物學概論，新文京開發出版股份有限公司，2010年03月18日，二版，新北市。
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8.林顯東（2013），長春石化先導型ERP–抓住台灣的資訊競爭力，宏典文化出版股份有限公司，2013年07月，初版，新北市。
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10.許士軍（2012），掌握企業的手︰看得見的和看不見的，華泰文化事業股份有限公司，2012年02月，初版，臺北市。
11.許宏、黃心慧（2012），大商的味道，布克文化出版事業部，2015年07月，初版，臺北市。
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13.曹健（2014），現代食物蠻悍全襲，幸福文化出版社，2014年03月，初版，新北市。
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16.彭百顯總編輯（2015）臺灣食品安全問題總診斷：食安論壇論文集，民報文化事業股份有限公司，2015年09月，初版，臺北市。
17.鄭清和（2012），食品加工學，復文圖書有限公司，2012年04月，初版，臺南市。
18.戴國良（2012），圖解策略管理，五南圖書出版股份有限公司，2012年03月，初版，臺北市。
二、英文部分
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9.Wallace, T. F., & Kremzar, M. H.（2002）. ERP: making it happen: the implementers′ guide to success with enterprise resource planning（Vol. 14）. John Wiley & Sons.

指導教授

何應欽

審核日期

2017-5-15

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