從倫理關懷探究素食主義

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黃琳洪(HUANG-Lin Hong) 查詢紙本館藏

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哲學研究所在職專班

論文名稱

從倫理關懷探究素食主義

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摘要(中)

本文從倫理關懷的面相深入探討與食素或素食主義相關的議題，以及如何解決？提出個人一些淺見。
第一章簡要說明個人研究動機及學術研究宗旨，以及重要的學術議題向度：（1）動物權利論證（2）深層素食主義，以及述明本論文所依循的研究方法。
第二章透過環境倫理學脈絡的發展（例如；「環境關懷倫理學」等等），扼要說明所謂「倫理關懷」的內涵，並從而探討「關懷體內環保」和素食主義的嵌結議題，進而擴大論述之論域，而帶引出食素行動與關懷地球生態環境等等議題的探討，再以佛家關懷生態環保的倫理實踐，並以素食主義與生態環保的具體實踐經由倫理道德實踐來展示食素和推動素食主義正是「倫理關懷」的積極示範。
第三章從關懷動物的倫理探究，依循西方學者針對「動物的道德地位」、「動物的權利」提出見解，分別由學理面和實踐面進行分析和批評，並從而帶引出「關懷動物倫理」的論述以及說明採行素食主義，應是「關懷動物」問題的最佳解決方式，並以佛家關懷「眾生平等的倫理觀」作為關懷動物之倫理的一種例示。
第四章簡要說明素食主義的意義及食素類型之涵義及價值，再次第引介各種通俗的食素觀點，及專業觀點－傅可思的支持素食主義的論證，並討論支持食素的理由，最後提示瑞雪斯並討論支持食素的倫理論證，說明採行素食的倫理關懷之涵義。
本文最後簡要綜述要點及相關替代見解，並提出相關建議。

摘要(英)

This dissertation discusses issues with respect of vegetarian or vegetarianism in terms of ethic and humanitarian and how to solve problems? My personal opinions are as in the following:
The Chapter 1 in this dissertation describes briefly my personal research motive and academic research principle and important academic issue topics: (1) Arguments for Animal Rights (2) Pure Vegetarianism and explaining the research methods adopted in this dissertation.
Chapter 2 in this dissertation describes briefly the contents of so-called “Ethic and humanitarian” by the development of environment ethic context (such as :”Theories for Concern for Environment Ethic”), and also discusses in-depth issues, such as “Concern for Internal Cleansing” and “Vegetarianism” and broadens research range of this dissertation and furthers into the discussions for such issues as “Vegetarianism” and “Concern for Global Ecology and Environment Protection” and then uses the fulfillment of concern for ecology and environment protection in Buddhism and the adoption of vegetarianism and ecology and environment protection and also ethnic and moral to prove that promoting vegetarianism is the aggressive demonstration for “Ethic and Concern”.
Chapter 3 in this dissertation researches ethic in terms of concern for animals and submits opinions in pursuant to Western researchers’ contentions on “Animal Moral Status” and “Animal Rights” and proceed analysis and criticism in terms of academic theory and practice and submits the claims that “Concern for Animals Ethic” and explains the adoption of vegetarianism are the best solution method for “Concern for Animals” and uses “All Animals Are Equal” in Buddhism as an exemplar for concern for animal ethic.
Chapter 4 in this dissertation explains briefly the meaning of vegetarianism and the endowment and values of vegetarians and introduces again every common vegetarian values and also professional principles — Professor Michael Allen Fox’s supporting arguments for vegetarianism and also discusses the reasons for promoting vegetarianism and finally introduces James Rachels and discusses ethic arguments for supporting vegetarianism and explains the meaning of ethic concern for fulfilling vegetarianism.
The final part in this dissertation describes briefly key points and related substitution opinions and submits relevant suggestions.

關鍵字(中)

★ 倫理關懷
★ 環境關懷倫理
★ 素食主義
★ 深層素食主義
★ 動物權
★ 環境倫理

關鍵字(英)

★ Environment Ethics
★ In-Depth Vegetarianism
★ Vegetarianism
★ Ethic Concern

論文目次

第一章　導　論………………………………………………………………1
　　第一節　研究動機與目的………………………………………………2
　　第二節　相關學術研究現況探討………………………………………7
　　　　　　一．關於「動物權利」的深層探究…………………………7
　　　　　　二．關於深層素食主義………………………………………16
　　第三節　研究方法與各章述要…………………………………………20
　　　　　　一．研究方法…………………………………………………20
　　　　　　二．各章述要…………………………………………………23
第二章　倫理關懷及其嵌結的食素議題……………………………………25
　　第一節　「倫理關懷」的意義…………………………………………27
　　　　　　一．「關懷」的意義…………………………………………27
　　　　　　二．「關愛倫理學」的意義…………………………………28
　　　　　　三．環境倫理和環境關懷∕關愛倫理的區別………………33
　　第二節　素食主義可能展示的體內環保關懷…………………………37
　　　　　　一．食素與營養………………………………………………38
　　　　　　二．食素可以降低因心臟病和腦血管疾病導致的死亡……38
　　　　　　三．糖尿病、腎臟病與食素…………………………………39
　　　　　　四．癌症與食素………………………………………………39
　　　　　　五．腦神經系統與食素………………………………………39
　　　　　　六．痛風與食素………………………………………………40
　　　　　　七．傳染病的預防與食素……………………………………40
　　第三節　關懷地球生態環境的素食主義的論述………………………43
　　　　　　一．大量食物和資源的浪費…………………………………44
　　　　　　二．肉食主義造成生態的破壞和不平衡……………………45
　　　　　　　（一）土壤流失……………………………………………45
　　　　　　　（二）臭氧層被破壞………………………………………46
　　　　　　　（三）森林被砍伐消失……………………………………46
　　　　　　　（四）熱帶雨林的減少和破壞……………………………47
　　　　　　　（五）水的消耗……………………………………………49
　　　　　　　（六）能源的消耗…………………………………………51
　　　　　　三．關懷生態環境的均衡……………………………………51
　　第四節　佛家觀點的食素之倫理關懷論述……………………………54
　　　　　　一．實行「素食和不殺生」––使生態環境得以保持……54
　　　　　　二．實踐「護生和放生」––使生態環境得以永續………57
　　　　　　三．推廣「素食獲環保」––使生態環境得以維護………60
第三章　素食主義的並行論：關懷動物的倫理探究………………………64
　　　　　　一．無地位論…………………………………………………65
　　　　　　二．間接義務論………………………………………………65
　　　　　　三．平等地位觀………………………………………………66
　　　　　　四．平等考量論………………………………………………66
　　　　　　五．分層論……………………………………………………66
　　第一節　效益主義的平等觀……………………………………………70
　　第二節　生命價值與殺害生命的錯誤…………………………………83
　　第三節　特定動物解放實踐的涵義……………………………………89
　　　　　　一．動物實驗…………………………………………………90
　　　　　　二．動物實驗的爭議…………………………………………91
　　　　　　三．推廣與實踐素食主義是解放動物的根本和較佳方式…97
　　第四節　作為中介的佛家眾生平等倫理關懷………………………102
　　　　　　一．慈悲心…………………………………………………104
　　　　　　二．護生觀…………………………………………………105
　　　　　　三．孝親原則………………………………………………107
第四章　素食主義與倫理關懷……………………………………………111
　　第一節　素食主義的意義和形態……………………………………113
　　　　　　一．食素的意義……………………………………………113
　　　　　　二．食素的形態……………………………………………114
　　　　　　三．四種素食主義類型……………………………………116
　　第二節　素食主義的通俗觀點………………………………………121
　　　　　　一．從人道考量的觀點看…………………………………121
　　　　　　二．從生理的觀點看………………………………………122
　　　　　　三．從心理的觀點看………………………………………122
　　　　　　四．從經濟效益的觀點看…………………………………124
　　　　　　五．從體內環保的觀點看…………………………………125
　　　　　　六．從生態環境保護的觀點看……………………………125
　　第三節　素食主義專業觀點：支持素食主義論證…………………129
　　　　　　一．健康方面的論證………………………………………131
　　　　　　二．動物的受苦和死亡方面的論證………………………135
　　　　　　三．公正或無私的道德關懷方面的論證…………………136
　　　　　　四．肉類生產對環境的衝擊方面的論證…………………137
　　　　　　五．對自然的操控方面的論證……………………………139
　　　　　　六．世界性饑荒和不義方面的論證………………………140
　　　　　　七．相互關連的壓迫形式方面的論證……………………142
　　　　　　八．傳統智慧方面的論證…………………………………144
　　　　　　　（一）物種間的親緣關係與慈悲心……………………145
　　　　　　　（二）普世的非暴力主義（不殺生）…………………145
　　第四節　支持食素的倫理論證………………………………………149
　　　　　　一．依人類持有食物資源的情況來考量食素……………149
　　　　　　二．依動物自身的利益來考量食素………………………154
第五章　結　論 ……………………………………………………………165
　　一．概述…………………………………………………………………165
　　二．建議…………………………………………………………………168
　　　　（一）積極推行相關的倫理教育…………………………………168
　　　　（二）鼓勵大眾學習與涵養仁心、慈悲心………………………168
　　　　（三）減少飼養肉品動物––拯救地球…………………………169
參考文獻 ……………………………………………………………………171

參考文獻

一．中文部份：
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新文豐編輯部（編），1996，《梵網經．盧舍那佛說菩薩心地戒品．第十卷》，收於《大正藏》第24卷，台北：新文豐出版公司，一版三刷。

指導教授

蕭振邦

審核日期

2008-7-16

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