探討添加氯化鈉和供氧量對桑黃生產多醣體之影響

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題名:	探討添加氯化鈉和供氧量對桑黃生產多醣體之影響
作者:	林怡君;Yi-Chun Lin
貢獻者:	化學工程與材料工程研究所
關鍵詞:	氯化鈉;桑黃
日期:	2006-01-20
上傳時間:	2009-09-21 12:24:46 (UTC+8)
出版者:	國立中央大學圖書館
摘要:	摘要桑黃為一種食藥用菇，早在數百年前，中國明代偉大的藥物家李時珍已將桑黃作為一味藥材收載於《本草綱目》中。在許多古書籍中也曾推崇其各種生理、免疫及治療功能，是中國人自古以來珍貴稀有的藥用真菌之一。一九六八年，日本國立癌症中心研究所及東京大學醫學部的研究團體，進行大量有關蕈類抗腫瘤性的實驗，其中包含大家從未曾聽過的『野生桑黃』。實驗結果發現，野生桑黃腫瘤抑制率高達96.7%而位居第一，因此桑黃可說是未來相當具有潛力開發成為抗癌藥物的藥用真菌之ㄧ。本研究先利用搖瓶培養實驗，於既有的培養基中添加0、0.02、0.05、0.1、0.2、0.3%不同濃度之氯化鈉。實驗結果發現，添加氯化鈉會抑制菌體生長，隨著添加濃度愈高，菌體量愈少，菌體顆粒也愈小。然而氯化鈉的添加卻促使高分子多醣產生，其原因可能是添加的氯化鈉改變發酵液之滲透壓，促使菌體將胞內多醣釋放於發酵液中，也可能因為添加氯化鈉改變了菌體的代謝行為，促使多醣產生。在適當的添加濃度，隨著添加的氯化鈉濃度愈高，多醣產量愈多。當添加濃度高達0.3%，菌體完全不會生長。在發酵槽實驗中，添加氯化鈉會促使多醣產生，其中以氯化鈉添加濃度0.1%，其多醣產量最高，為329mg/L。多醣為一次代謝產物，菌體量之多寡可能會間接影響其多醣產量，因此以血清瓶模擬發酵槽，做Fed-Batch實驗，於第一階段先讓菌體生長，在於適當時機添加氯化鈉，促使菌體生產多醣。初步結果顯示，Fed-Batch隨著氯化鈉濃度愈高，其單位菌體所產多醣量也愈高，幾乎呈線性正比關係，印證發酵槽Fed-Batch的可行性。在改變供氧量對多醣產量影響方面，降低通氣量會使得碳源氧化速率變慢，因此影響菌體生長，當通氣量由0.5vvm降低為0.1vvm時，其菌體量也由11.0587g/L 降低到6.315g/L。雖然整體總多醣量並沒有因為通氣量降低而提升，但是單位菌體所產多醣量確實有提升效果，Yp/x由0.03(高通氣量0.5vvm)提升到0.048(低通氣量0.1vvm)。
顯示於類別:	[化學工程與材料工程研究所] 博碩士論文

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